Kako pivo pivo doma

• Izbira sestavin in opreme
• Tlačenje, pivino temperaturo in hlajenje
• fermentacija
• Zamašitev in karbonatizacija
• zorenje

Sodobni proizvajalci piva ponujajo veliko število različnih vrst in blagovnih znamk. Toda večina od njih ni značilna visoko kakovost okusa. Čez predvsem poceni izdelke živilskih aditivov, barvil in dišav, se lahko uporabijo. Premium stopnje so precej drage in povečujejo rok za dodanih konzervansov. Torej, če želite uporabiti visoko kakovostne napitka je treba natočiti pivo doma. Našli recept, kako narediti pivo iz sladu in hmelja je preprost.

Izbira sestavin in opreme

Za točenje piva doma bodo morali naslednjo opremo in sestavine:

• Slad. To je osnova za pivo, in da pijača ne bo delovala brez nje. Malt lahko kuhamo sami, vendar ta postopek je zelo dolgotrajen, zato je bolje kupiti v specializiranih trgovinah. Odvisno od tega, kako iz katere je bila izdelana slad proizveden učno gradivo, da so različne vrste piva.
• Hmelja. To daje okus piva. Obstaja veliko različnih vrst slada, ki združuje vrsto in količino hmelja dajejo pravico pijača okus. Nakup mora biti tudi v trgovini, lahko pa raste sama, če je čas piva. Dober recept bo povedal, koliko, koliko hmelja, in kaj bi bilo zaporedje dodati v proizvodnji piva.
• Kvas. posebnega pivski kvas se uporablja za izdelavo piva. Zamenjajte jih ne dela, in jih kupiti le v specializiranih trgovinah.
• Fermentacija. To je mogoče kupiti ali narediti sami. Treba je izdelana iz kemično nevtralnega materiala. Fermentacija je lahko iz steklenice, nerjavečega jekla ali posebne plastike.
• Zmogljivost za kuhanje. To je lahko iz nerjavnega jekla, emajlirano ali iz plastike. Glavna stvar, ki ne reagira s sestavinami piva.
• Hladilnikom. Njena truda lahko iz tankimi stenami bakrenih cevi samih. To je potrebno za hitro hlajenje kuhano kašo.
• Termometrom in vodno past. Brez teh postavk pivo je preprosto nemogoče.

Današnji proizvajalci ponujajo za prodajo opreme, posebej zasnovana za točenje piva doma. Vrenje so običajno izdelani iz posebne plastike s hrano, ki je vključena v pečat na pokrov vode. Factory posode za kuhanje lahko električne grelne elemente s termostatom in termometrom, zaradi česar je lažje vzdrževati režim temperature.

Za lažjo pripravo domačih proizvajalcev piva ponujajo posebne sklope pivo, je koncentrat zahtevane količine sladu in hmelja. Za set vezana v zahtevani količini kvasa in alkoholnih recept za pijačo. Uporaba teh sklopov močno pospešuje proces proizvodnje piva, ki ni slabše kakovosti pravilno varijo iz sladu in hmelja. Prednost teh sklopov je tudi dejstvo, da proizvajalec zagotavlja delež hmelja in slada se uporablja pri proizvodnji znanih blagovnih znamk.

Tlačenje, pivino temperaturo in hlajenje

Tlačenje imenovano postopek pretvorbe škroba, vsebovane v sladu s saharozo, ki bo pitje alkohola. V ta namen kuhamo sladu zdrobljenega pri temperaturi od 62 do 75 ° C. Na temperaturo, pri kateri je pivo slad brušenega je odvisna od moči in gostote piva. Pri nizkih temperaturah se ogrevanje dobila močne pijače, bo pri visoki gosto. Novice pivovarji bi se morali držati zlatega reza pri 68-70 ° C Recept je treba opredeliti, kaj temperature je treba pri kuhanju.

Za tlačenje je treba le zdrobljena na večje kose, zmleti v moko. Za njegovo uporabo posebne brusilni mlin, tako da bi dobili boljše predhodno brušen slad. Tlačenje običajno izvedemo 1.5 ure, nakar se vzorec hrani jod. Če pa je pokazala prisotnost škroba v sladice, mora kuhamo 15 minut. Nakar temperatura dvignila na 78-80 ° C in ob stalnem mešanju, pustimo vreti 10-15 minut več. Lahko na koncu ogrevalne zmogljivosti postopka zaviti v odejo in tako imajo še 15 minut. S segrevanjem na temperaturo, ki je potreben za prekinitev fermentacije, nakar ustavil škrob-cepilni.

Pivina se filtrira in odvaja v ustrezno količino posode, ki jih lahko uporabite za fermentacijo. Filtriranje se opravi s pomočjo posebne cevi z režo ali filtrske vrečke, ki je napolnjena s sladom za tlačenje. Mora biti pravilno izsušena uporabo heksanojske cev, ki omejuje njegovo interakcijo z zrakom. Dejstvo, da je vroča pivina aktivno oksidira po zraku. Nato se sladica prenese nazaj v ponev, da zavre.

Wort temperaturo zagotavlja nobene recept in je potrebno, da jim dajo želeno aromo piva. Za tisto, kar je v tej fazi se hmelj dodali po obrokih. Tekočina je pripeljal do vrenja in Bates ogrevanje, da ohranja temperaturo. vre čas in vrstni red tega hmelja morajo določati recept. Od tega je odvisno od okusa pijače. Značilno recept dodamo hmelj razdeli v se 3 enake dele dodamo zaporedoma takoj po vrenju in nato po 30 do 40 minut. Običajno kuhanjem pivine ne presega 1,5 ure. Po zadnji del vrelišča hmelja in se pivina ohladimo dal fermentirati.

Ostuzhennoy pivino temperaturo izvedemo s pomočjo naprave, ki je povezana s tokom hladne vode. Če se uporabljajo navadne higienske zahteve do te točke, po katerem je oprema za hlajenje bodo prišli v stik z ohlajeno sladice je treba opraviti dezinfekcijo. Zato je enota potopi v vrelo tekočino za 5 minut do končnega procesa. Tako propade vse, ki so na njem divji kvas. Vključeni v hladilno vodo z dobro pritiska bi moralo biti dovolj in hladno.

Naloga tuljava za hlajenje pivine pri temperaturi 20 ° C 15-20 minut. Manjši ohlajeno ječmenovka stik z zrakom, manj verjetno, da ga okužijo divje spore kvas. Možno je uporabiti tudi druge metode hlajenja, na primer, dajanje posodo vrele vode v kopeli hladne vode, v katerem za pospešitev lahko dodamo ledene kosov. Ali bi rezervoar za hladno sladice. Ampak vse različne načine hlajenja način uporabe naprave je najbolj učinkovita.

fermentacija

Ostuzhennoy kaša zlijemo v predhodno sterilizirano posodo za fermentacijo. Za sterilizacijo, ki jih lahko uporabite posebne droge ali tinkture joda. Za to fermentacijsko zlijemo toplo vodo, ki se doda v raztopino razkužila. V njem ravna tudi pokrov in posodo za vodo pečat. Suhi ostuzhennoy ječmenovke v posodi fermentacijski z višino najmanj meter tankem curku. To je potrebno za nasičenje tekočine s kisikom v zraku. Zatem je potrebno količino pivovarskega kvasa dodan v ječmenovko.

Vsak recept pivo predlaga ali top-fermentacijo. Za točenje piva doma lahko tako ti in druga sredstva. Spodnji-fermentacijo pojavi pri temperaturi od 5-16 ° C, in ima element za vgradnjo v območju od 18 do 24 ° C. Zato je treba kvas se doda tistim prevzela v receptu. Ko je ta posoda zaprta s pokrovom hydrogate ohranja sladice iz stiku z zrakom. V približno 14 dneh se pojavi obdelavo glukoze v alkohol in ogljikov dioksid. Po zaključku postopka fermentacije je mogoče soditi po prenehanju mehurčki tesnilke vode.

Zamašitev in karbonatizacija

Karbonatizaciji je proces nasičenja piva z ogljikovim dioksidom, je umetna ko se doda ogljikove kisline in naravno, v obdelavi dodane saharoze. Doma, brez ustrezne opreme, lahko le naravno karbonatizacija od končnega izdelka. Da bi se to steklenico dodamo v pripravljeno saharoze temelji na 1 liter 7gr mladega piva. V teku z obdelavo določene količine ogljikovega dioksida, ki nastajajo v zaprtem vsebniku, in ki je nasičen s pivom.

Uporablja se za tesnjenje stekla ali plastenk PET. Bolje je, če so temne barve, da se prepreči izpostavljenost UV izdelek. Za je domača hrana najbolje uporabiti plastenk PET, je lažje delati. V vsakem primeru se uporablja za shranjevanje posode za pivo, morajo biti čiste in sterilne. Transfuzijo, je treba izvesti z uporabo plastično cevko na nivoju tekočine. Tako minimizira čas, reakcijskega produkta z zrakom in z oksidacijo. Steklenica napolnjena z zeleno pivo na ramenih in stisnemo, da tako dolgo, dokler se ves zrak zapusti steklenico. Po tem, da je cev vratu priviti in pivo se pošlje zorenje.

zorenje

Po polnjenju piva se odstrani za 1 mesec v temnem in hladnem prostoru. Temperatura mora biti v območju 3-5 ° C V tem času, preostala kvas v pivu na sly bo obdelal saharoze, bo plastenke traja običajno obliko, ter piva občutno izboljša okus. Na podlagi tega se vsako recept ustrezno pripravili domače pivo pomeni zorenje proizvoda.