Kakšna je razlika med žganje iz Cognac

Že vrsto let, je razpravo, kaj je bolje: žganje ali konyak- in tisto, kar loči enega od drugega.

Bolje, da začnete s terminologijo. Ime "žganje" izhaja iz nizozemske besede branwin -. «Požganih vina" V srednji vek nizozemskega aktivno uporabo destilacije (jev), čemur sledi povečana koncentracija alkohola v vinu. Biti dobre mornarje, se z njimi trguje po vsej Evropi. V Franciji so pritegnili zanimanje charante belo vino, proizvedeno v mestu Cognac. Trgovino s temi vini nizozemskih in flamskih trgovci in razširil na druge evropske države. Ko poskušajo prodati ta vina zunaj Evrope, je pokazala, da se ne prenašajo temperaturne spremembe med prevozom. Tukaj pa, da shranite postavko, in je bila uporabljena destilacija. Zdaj se žganje lahko prevaža v hrastovih sodih. Ob prihodu je bilo dodane vode, s čimer se spet obrnil vino.

Toda v srednjem veku pogosto imeli vojno v Evropi. In ko je blago že v hrastovih sodih več kot običajno, skoraj tri leta. Ko je odprl boben, je bilo ugotovljeno, da je trdnjava znamka padla, barva je postala nasičena, da spremeni okus in vonj pojavil. Bolj nežen okus in bogat šopek Senzacija. Tako, da te pijače je začel, da se imenuje konjak, kraj rojstva prvotnega vina.

Zdaj lahko vidimo, da je konjak - to je najvišji vrste žganja. Žganje se lahko izvede ne le iz grozdja, temveč tudi iz jabolka, maline, češnje.

To ni povsem pravilno, da bo razlika med dvema pijač in poskušajo odločiti, katera je najboljša. Pravilno prepoznavanje blagovne znamke, ki se lahko iz našega časa konjaka in zakaj.

1. Najpomembnejše pravilo: žganje se lahko imenuje samo eno pijačo, ki se proizvaja v francoskem mestu z istim imenom več belega grozdja, ki rastejo samo v določenih delih šest bližini mesta Cognac.
2. Pri proizvodnji vina niso dodanega sladkorja in sulfati.
3. Mi je treba izvesti posebne postopke, vključno z dvojno destilacijo, ki ne prej kot 15. novembra se začne in konča najpozneje do 31. marca naslednjega leta, in staranje v hrastovih sodih najmanj 30 mesecev.
4. Trdnost 40%.
5. Za izboljšanje barve, se lahko doda na infuzijo ali karamel hrastovih ostružkov, vendar ne več kot 2% celotne pijače.

Obstajajo tudi druge razlike žganje konjak: žganje dovolj avdio peregonki- trdnjave je od 40 do 72%; karamel se nahaja več umetno dvigniti vplivom alkohola izpostavljenost se lahko izvede v plastiko in včasih se uporablja bochkah- izraz "žganje" za pojem "žganje", na primer, v imenih ali češnjevo žganje Apricot Brandy.

V vseh državah, kjer raste grozdje, kar žganje.
Kot je za ruski trg alkoholnih pijač, je znano vsem konjakov ruske, armenske in gruzinske proizvodnje. Ja, se beseda "konjak" se uporabljajo na etiketah, vendar le v pisni obliki cirilice. Tako stane strogo prepoved pravilno ime pijače, ne zato, ker so verjeli, da prej armensko žganje njegove edinstvene lastnosti okusa je bilo dovoljeno, da se imenuje konjak. Hodijo na kot izvoz žganja izven CIS.

Treba je omeniti pojav grškega žganja - Metaxa. Seveda, to žganje. Toda pravi poznavalci, nekoč ljubil edinstven okus, pozna razliko med in Metaxa žganja in da je izbira v korist prvih.

Metaxa grško žganje je ustvarjena iz treh sort belega grozdja z dodatkom sladke Muscat vina in tajni infuzijo zelišč, ki se odraža v prefinjeno in edinstven okus, dajanje Metaxa če ne en korak z žganjem, nekje v bližini. Pijte stojalo v posebnih hrastovih sodih od 3 do 30 let. In tukaj je, kjer je zvezdica leto izpostavljenosti na etiketi.

Razlika med Metaxa žganja in se ne razpravlja.

Poseben čar daje Metaxa 7 Year Old vrtnice, zaradi česar je okus resnično nepozabno eno. Vlije steklenico Metaxa v kot amfor, ki tvorijo patentirano grški oblikovalec.