Slivovka ali vodka iz sliv: recepti

• V pripravljalni fazi
• slive recept
• Moonshine slive

Slivovka - žgane pijače, narejene iz sliv, slivov sok natančneje. To je povezano s slivovo žganje, slivovko, ali pa preprosto - slive Moonshine.

V državah, kjer je pijača upravičeno štejejo za nacionalno - Češko, Slovaško, Srbijo (Ja res, vsi Balkan) - se imenuje slivovko imenovano Slivovica. Tukaj je univerzalna in kuhamo kot domačini. Obravnavajo njo velikodušno turiste in celo uporabo pijačo v ljudskem zdravilstvu. Vedo vse nianse, ki ločijo to sadjevec iz preprostega vodka (pregnitih soka dvakrat in starih destilirano v povprečju 5 let (Hiša - 1 leto) v hrastovih sodih).

slivovka

Ta sliva igranje na soncu rumenkast - zlate odtenke in diši slive, ima 45-75% moči in srbsko Euro patent.

Pridobitev patenta Srbija ni čisto res, v drugih državah Balkana, saj, na primer, na Češkem, alkohol iz možganov v 15. stoletju proizvaja že poln, in na jugu Moravskem, med 1. in 2. svetovno odvajanje vojno na splošno je bila skoraj osnovno živilo (alkohol tudi storil le iz nje).

Tisti pa, patent kaže, da od leta 2007 imenuje slivovo alkohol "žganje slivovka" lahko le Srbija. Torej, ko je spoznala v trgovini na etiketi z istim imenom, je alkohol, bodite previdni in se prepričajte, da pogled na državo - proizvajalec in leto, oziroma izstop pijač.

Ampak, da bi se izognili ponarejanju, enostavnejši način - za pripravo napitka, ki ga sami. Konec koncev, popolnoma vse države rusko govorečih bogata z slive. Poleg tega, da je odličen način za pritrditev sadja v letu, ko je preveč.

Pitje iz pomivalnega korita doma pripravlja na različne načine, vendar je najboljši (čeprav z nižjim donosom), je recept, ki ne uporablja nobenih sladkorja ali kvas. Recept, ki ga boste našli v nadaljevanju je vključen sladkorja, ker niso vsi od nas ima tako pomembno slive sladkorja, kot na Balkanu. Njegova posebna številka, ko boste se bo prilagodil glede na vsebnost sladkorja v umivalniku. Če so zelo sladko - preprosto izpustiti to komponento.

Pripravljalna faza:

1. Delo s surovinami

Da bi dobili dobro pijačo slive za temeljev morali najslajša. jih zbirajo bolje na prvih zmrzali, zaradi katerih je sad več sladkorja. Vendar pa lahko to storite in kot vyspevaniya sliv. Zelo dobro, če plodovi perespevshie. Poškodovana, črvivo, nagubana, ni mogoče uporabiti gnila ali Plesnive slive.

Pridelanega v suhem vremenu, zato je pomembno, da na površini sadja živelo kvas, sadje (ne morejo videti!).

2. Pripomočki za kuhanje

V starih časih za rezervoar fermentacije so bile narejene iz lesa, zdaj pa je nedopustno (in nepotrebno) luksuz. Zato lahko fermentacije kadi prav lahko plastični sodi ali steklene posode.

In še ena stvar: na površini katerega koli predmeta, vključno z rokami, neverjetno raznolikost živih organizmov, ki so v postopku priprave slive padec v fermentacijsko posodo. Ko se niso veliko sadja kvas je sposoben razmnoževati in tako preoblikovati celuloze v vino. Ko so mikroorganizmi preveč, vaš slive maso, ki ne morejo fermentirati, obrnejo kislo ali prekrita s plesnijo.

slivovo žganje očala v fotografiji

Torej, poskusite, da opere vse pripomočke in opremo, skrbno, kot je mogoče. Ampak, če je, kljub temu, lahko vidite, da je postopek, ni potrebno, spremenili taktiko in pripravili pivo za slive, ki je, mimogrede, je tudi zelo dobra.

Domača slivovka, recept

• slive (sadje) - 11 funtov
• sladkorja - če je to potrebno
• voda - 8 litrov

1. Obdelava slive.

Izbrani sadje (brez pranje!) Je cut, ob (in zavržemo) kosti. Včasih ta trenutek prezreti, ampak kosti bo spremenila okus pijače, daje grenkobo. Čeprav je nekaj po nesreči zdrsnil seme daje le pijačo svetlobe mandljev okus. In vendar, se skušajo izogniti stiku z kosti v telesu, ker potem boste morali obrniti našo težo v pire krompir. Tukaj fit in mlinček, in mešalnik, in celo vrtalnik.

2. Priprava pivine.

Dobljeni pire poskusiti. Če se ne počutite sladkost - dodamo sladkor, zaradi česar je na 100 gramov, premešamo in okusa po vsakem nizu, dokler ne začutite, da se sladica rahlo sladek okus.

Če imate priložnost za merjenje vsebnosti sladkorja pivine, morate vedeti, da je optimalna vrednost 8-9%.

Zmogljivost vrh kravato s Gaza in ga postavite na toplo mesto. Po enem dnevu na površini, bi morale biti pire peno - Znaki fermentacijo. V njegovi odsotnosti, tip v maso nekaj več obrokov sladkorja in vpijejo drug večer v toploto. Na tej stopnji že lahko razumeli, ali je vaš napitek za slavo ali potrebe, da bi bilo kvas (ne pokvari proizvod sploh) in pa slepe vino v Bragi.

Če imate vse gre po načrtu (vrenje se je začelo) - vlijemo v posodo vodo (mlačno - 25 - 28⁰C) in mešamo. Zdaj zmogljivosti, potrebne za tesnjenje pokrov s tesnilom vode. Obleko in druge možnosti - uporabite namesto prvotnega self-made hidravlično zaklepanje, gumijaste rokavice s punkcijo v enem od prstov itd

3. Kako mlado vino.
   

   slivovka v dekanter

To je vino možganov bodo osnova našega destilata. Za pridobitev posodo razredčene mash dal v toploto, če ne bo lahek dostop. Običajno 2-4 tednov (včasih -. 8 tednov) pri dnu rezervoarja pade gosto oborino, in "gurgling" pečat vode ustavi.

Odprite posodo in odstraniti "pokrov", ni vredno. Čeprav včasih preden se usede na dno, je to storjeno (zaradi vsebnosti v "cap" škodljivih kislin).

4. Destilacija.

Ločimo nastalo oborino in vinom, je destilirali pri varijo aparature ločuje prvi in ​​zadnji del ( "glave" in "cifra") iz glavnega destilata. Destilacijski proces (s frakcije oddelek), je potrebno dvakrat porabiti, če bomo morali očistiti to pivo iz 'fuzilnih' olj na druge načine, bo naša pijača izgubi svoj edinstven okus. Zato vzgojiti vse nastale alkohola 25-35% in destilirali drugič. destilacijski proces vsakokrat bo 2,5 - 3 ure.

Med celotnim destilacijo dobiš cca. 100-150 ml "glave" 200 ml "repi" in močna (50% alkohol ali več) destilat, ki ga razredčimo s 45% alkohola. Moral bi ga dobil približno 1 liter (ali malo več).

5. Odlomek.

Čeprav destilacija slivovka je pripravljen, kljub temu, da poskusite, če ne vztrajajo v hrastovih sodih, nato pa v posebej pripravljenih hrastovih čipov (kljukice). Vzdržijo alkohola lahko od 6 mesecev do 5 let, vendar doma bo optimalna hitrost zaklopa je 1 leto.

Če nimate klin in nato pustite stati pijača samo 1-2 mesecev - "počitek", ga bo samo koristi.

Slivovka je shranjena na - drugačen, vendar po možnosti v temnem prostoru. prebivalci Moravska, na primer steklenico pokopan na vrtu, otkapyvaya potrebno. Lahko uporabite tudi klet, klet ali del običajnega baru v svojem domu.

piti slivovka pred jedjo - tek - od majhnih kozarcev v enem požirku. Snack, običajno začne šele po drugem kozarcu. Mešamo z brezalkoholne pijače niso priporočljive zaradi pojava grdo not kovine v priokus. Alkohola - lahko poskušali mešati samo z melono likerja "Midori".
Moonshine slive - slivovka imenuje Slivovica je isti, samo ne kuhano vino in sliv iz Braga

• Plum - 12 funtov
• sladkorja - 1,5 kilogram
• voda - 8-10 l.
• -100 gramov kvasa. stisnjenega (ali 20 g. suh).

1. Slive, odstraniti kamne in nato celuloze pire.
2. Uvedba slive teže sladkor in razredčili kvas v topli vodi.
3. Zmes smo razredčili z vodo (8,10 L), tako da postane tekoča in mešamo nastavitev hidravlično zaporo, ga v toploto (zaščiteno pred svetlobo).
4. Po 1-2 tednih je fermentacija končana in Braga se združita, pri čemer plast usedline na dnu.
5. Proizvajajo destilirana dvakrat, združevanje "glave" in "rep".