Destilacija Brew vsa pravila

• 1 V pripravljalni fazi, preden ga destilacijo
• 2 Malo teorije
• 2.1 regulacijo temperature
• 2.2 Frakcije Moonshine
• 2.3 To še ni vse!

V pripravljalni fazi, preden ga destilacijo

Pred pošiljanjem v aparaturi pretlačimo destilacijo, je treba ugotoviti, ali je res v celoti fermentira. V ta namen je potopljena hidrometrom: Sladkor branja ne bi smel biti višji od 1.002, optimalno - 0.99. Če sladkorja večja od 1%, je treba poslati veliko sekundarno fermentacijo, vlijemo kvas v njem. V nasprotnem primeru, izhod ne bo povečalo. Če bo šlo vse dobro je Lighten izdelek (počakajte odlaganje usedlin), združiti in filter.

Zdaj je čas za preliv mash v alembic. Izpolnite največ 2/3 razpoložljivega volumna, da bi se izognili nadtlaka in izmet brazhnoy teže cev, ki se odvajajo alkohola par.

Varijo aparat uporabljal prednostno opremljena s kontaktnim termometrom. V tem primeru se razdalje moonshine popolnoma pod nadzorom. Poleg tega je treba zagotoviti možnost nadzora temperature hladilnika. Nato se prva faza daje največji donos in najmanj znesek škodljivih primesi.

Malo teorije

 Čas je, da se naučijo, kako pretlačimo destiliramo. Med drozge segrevanje izparevanje snovi, ki jih vsebuje, vključno z alkoholom. Vsi imajo različne vrenje oziroma T., "povezano" s postopkom izhlapevanja istočasno. To je na tem načelu, destilacijo in zato mora moonshine temperatura destilacije pod nadzorom.

Voda izhlapi pri t + 100 ° C, alkoholu pri normalnem tlaku pri t + 78,4 ° C Številne škodljive snovi, ki obstajajo v Bragi, nekoliko nad vrelo t + 100 ° C. Tako da pregrevanje kocko lahko "obogatiti" Moonshine pijačo in druge nečistoče, in če se začne izhlapevanje vode, se bo proizvodnja izdelka trdnjava znižale. zato neregonka pivo je treba izvesti v določenih pogojih temperature: od + 78,4 ° C do + 98,5 ° C

regulacijo temperature

Naj je razumeti, kako prehiteti Moonshine do izhoda je bila največja in najmanjša količina nečistoč. Tako smo razdelili proces temperaturnih faz:

1. Na začetku, morate hitro ogreje veliko domače pivo na kocke t + 65 ° - + 70 ° C. Od 0 ° C do te oznake svoje Moramo se dvigniti za 5 ° C na minuto. To je optimalno, da je 13-14 minut.

2. Zdaj je mogoče bistveno zmanjšati ogenj, tako da je temperatura zvišala za 1 stopinjo na minuto. S tem brazhnye masa t + 90 ° - + 93 ° C - v tem trenutku začne destilirani pivo. To pomeni, da kocka bodo začeli izhlapi alkohol, plinasto točno skozi cev v hladilnik, kjer se kondenzira in začne kaplja v posodo.

3. Naše pivo bo kaplja v rezervoar pri določeni hitrosti. Zato je treba prilagoditi temperaturi segrevanja, tako da je dobitek približno 120-150 kapljice za 1 minuto.

4. Previdno nadzor nad našo prvo fazo, spremljanje temperature drozge in pivo na izhodu. Če je ta večja na izstopnem t + 30 ° C, je potrebno povečati ohlajevanje hladilnika.

5. Sedaj so vsi kazalci poravnani (t kaša temperaturo, t odvod pivo) padec hitrosti kapljic je raztegovanje. Po t na kocki postopoma (počasi) se je povečala za + 98,5 ° C.

6. Če vse zahteve za kako pravilno prehiteti Moonshine, so izpolnjene, v trenutku, ko se kocka temperature doseže + 98,7 ° C, lahko postopek ustavi - Braga ni več kot 1% alkohola. Približna ostankov v lonec destilacije mora biti približno 2/3 originala.

To ni popolna izjava prve destilacije, se moramo ukvarjati tudi z dejstvom, ki frakcije se lahko uporablja, in ki ne morejo.

Frakcije Moonshine

Ko različne temperature ogrevanja upari drugačno mash "šopek" snovi. Najzgodnejši še preden alkohol začne prehaja v plinastem stanju, v izstopni cevi padec para spojin, kot acetaldehid in muravinoetilovy uksusnometilovy etre, aldehide številko in celo smrtno metilni alkohol.

Podobni procesi se pojavijo ob koncu destilacijsko pivo: topla kot snovi z visokim vreliščem in je t začeti teče v posodo skupaj z alkoholom. Za zmanjšanje koncentracije strupov, lahko proizvodnja razdelimo v tri faze:

1. "Obglavljenje". Ta frakcija - za "glavo" - odlikuje količino nastalega pivo. Njegova izračuna, ki temelji na začetno težo, pomnoženo s 50 g sladkorja. To pomeni, da če bomo vrgli v drozge 5 kg sladkorja, kar potrebujete za "cut off" prvih 250 gramov alkohola. To je primeren samo za tehnične namene, čeprav mnogi menijo, da je to produkt prve destilacije - tako imenovani "Pervak" - najbolj dragoceno.

2. "Telo" frakcija. Ko ste "obglavili", je zaželeno, da se spremeni telefon, hladilnik, in najmanj - rezervoar in paro boben. V tej fazi je destilacija je treba nenehno spremljati trdnjava prejel alkohol. Takoj ko pade pod 40 ° C, lahko spremenite posodo - vse, kar je vrednost, ki smo jih že prejeli.

Opomba: moonshine nadzor del je treba ločeno od rezervoarja. V nasprotnem primeru ne bo natančna temperatura majhne stranke, in povprečje za celotno odstranjevanje

3. "Repi" je sedaj izbran. Trdnjava bo manj in vsebnost fuselnega olja in druge nečistoče - zgoraj. Destilacija pivo je treba prekiniti takoj, ko temperatura doseže + 98,7 ° C.

Frakcije "telo" in "rep", ki jih je treba očistiti in ponovno destilacija. Če niso mešani, kot "organ" je minimalno kontaminiranega produkta.

To še ni vse!

Zdaj, ko veste, kako to storiti prvi destilaciji, lahko dobite na dom, namesto v laboratoriju izjemno čist pijačo. Kljub temu, da je izdelek, ki ga imajo trenutno na voljo, je še vedno več procesnih korakov, in v najboljšem primeru tudi ponovno destilacija.