Temperatura za destilacijo kaše pravilne

• Zahteve za kakovost in temperaturo vode
• Temperatura v fazi destilacije
• naprava za nadzor

Destilacija alkoholnih pijač doma ni posebej zapleten postopek. Ampak, da je tehnologija proizvodnje, je treba destilacija se izvaja za nekatere, dokazana s poskusi in napakami tehnik, z uporabo vseh potrebnih in razpoložljivih sredstev. Naglica, lahko ignorira določene faze postopka varjenja za posledico ne le izgubo surovin, ki je posledica izpada fermentacije, ampak tudi na račun zdravja - če bo končni izdelek strupena.

Destilacijo Moonshine, predstavlja zaporedne korake, ki jih lahko uspešno končan, če držijo minimalna načela proizvodnega procesa.

1. Priprava izhodnega materiala, ki se fermentira.
2. Fermentacija materiala, pri čemer postopek pretvorbe sladkorja v alkohol, ogljikov dioksid in vodo.
3. Destilacija polizdelek v močni alkoholu.
4. S čiščenjem alkohol iz spremljajočih nečistoč.
5. Izboljšana izdelek okus izdelan.

Vse te faze so medsebojno povezane in neizpolnjevanje enega od njih vpliva na drugi prehod. Eden od najbolj pomembnih zahtev procesne destilacija pivo je, je opazovanje temperaturo zahtevano v vsakem proizvodnem območju.

Zahteve za kakovost in temperaturo vode

Voda, ki se uporablja za fermentacijo, morajo izpolnjevati določene zahteve. To mora biti čista, nima vonja in je mehka. Za izdelavo drozge se lahko uporablja iz vodnjakov ali konzumnega prodaja v ustekleničeno vodo. Uporaba izvirsko vodo, je vprašljivo - ni znano, katere bakterije so lahko open source. Za izdelavo domačega piva fit in mestno vodo, ki mora braniti pred uporabo, vendar ne zavre - v odsotnosti kisika, da ne bo dovolil, kvas fermentirati.

Voda, ki bo predstavljen nadaljnji kvasa fermentacije mora biti pri temperaturi od 20 do 30 ° C. Najprimernejše temperature pogoji za fermentacijo, se šteje, kazalniki od 24 do 28 gramov. - ta določba je treba ohraniti. Pri nizkih temperaturah, fermentacijski proces začne počasi. Če je temperatura vode pod 18 ° C., Se fermentacija ustavi. Da bi rešili ta problem, v zimskem času, uporabite akvarij grelniki in različne grelnike, ki ohranjajo stalno temperaturo v domu pivo posodah, ki ustvarja kvas potrebne pogoje, da bodo lahko uspešno fermentirati.

Če je temperatura vode nad 30 g., Večina kulture kvasovk preneha sprehaja in umre, ne bo mogel izpolniti svoje naloge. Treba je opozoriti, da kot rezultat postopkov, ki se pojavijo med fermentacijsko presnovo začne porast temperature raztopine - tako zmožnost, da se ohladi domače pivo včasih potrebno.

Temperatura v fazi destilacije

Za kakovost izhodne žganja, mora vzdrževati optimalno temperaturo za vsako fazo proizvodnje. Nimajo informacij o vreliščem v kuhalne drozge je destilirana za pridobitev visoke kakovosti alkohola bo težko, čeprav je bil vir odlične kakovosti.

Braga je raztopina vode in alkohola. Skladno s kuhanjem tekočine in spremeni v paro, da ne bo od 78 do 100 gramov. Bolj alkohola v raztopini, nižja je temperatura, pri kateri se začne vreti in postane pare. Tako bo lažje narediti dober destilat.

Mash destilacija se izvaja v treh fazah.

Izbira prve frakcije,

Ko se varijo pivo segrejemo na 65 -. 68 g, pri refluksu pare izhlapi lahkih frakcij, ki vsebujejo škodljive snovi. Na tej stopnji, vrelo materiala, je značilen vonj alkohola iz pare, in začne teči prvi tekoče kapljice, ki se popularno imenuje "Pervaki". Takšno pivo ne more piti, da ne vsebuje samo alkohol, ampak tudi številne škodljive snovi. Ta izdelek lahko povzroči veliko škodo za zdravje. Ta tekočina se zbira v posebni posodi in v prihodnosti, Uporabljajo se za različne industrijske namene. Premestitvene škodljive frakcije 5% sladkorja uporabljajo za proizvodnjo vodke.

. Ko temperatura kašo doseže 63 ° C, je hitrost povratnega toka zniža postopoma prizadevanjih za 66 - 68 ° C. To je zagotoviti, da je vroče varijo pivo s paro ne pušča v hladilniku - drugače, barvo in kakovost izdelka se poslabšajo, se bo situacija morala odpraviti ponavljajoče destilacijo.

Zberemo druga frakcija

Ko je začetni pregled končan, nadomesti pribor za zbiranje glavni produkt. Postopoma povečanje temperature do naslednjega koraka vreliščem, tekočina z alkoholom, ki se nahaja v njej, segrejemo na 78 ° C. - se začne glavni fazi proizvodnje.

V proizvodnem procesu se temperatura dvigne in intenzivnost, s katero tekočina pade ven. Ko temperatura tekočine doseže 85 ° C. in sistem začne iti pare, postopek pa se zaključi. Padec kakovosti izdelkov in alkohola, brez vgrajenega termometra lahko prepoznajo priljubljenih načinov:

• nevnetljiv polije tekočina površini;
• Dobitek praktično ustavi, namesto tekočine iz parov tuljava;
• Moč pijač pod 40 ° C.

Izbira tretje frakcije

Destilirana lužnice še vedno vsebuje določeno delež alkohola, ki v svoji čisti obliki ni mogoče izkoristiti. Za ta izbor, so ostanki pretvori v paro, dvig temperature na kocke do 85 gramov. Nastalo destilacija materiala se zbere v posebnem rezervoarju - nato dodamo povečanje trdnjavo v novi seriji domače pivo.

naprava za nadzor

Moonshine je proces in kot vsako proizvodnjo, zahteva nadzor nad tem, kako nadaljevati svoje faze. Nadzorne naprave, ki bodo potrebni pri delu so alkoholometre in termometer.

Alkoholometre potrebna ne le za določitev moč končnega izdelka. S to napravo, a določitev frakcije morali prenehati zbirati glavni in prehod na izbiro tretji in zadnji. Gospodinjski alkoholometre voljo v različnih izvedbah možno ugotoviti izdelka trdnjave na razdaljah: 0-90, 0-40, 40-70 in 70-100 ° C. Ena od delitev na napravi, ki ustreza 1 gr.

Za nadzor temperature ogrevane tekočine v kocke, termometri uporablja kot laboratorijsko in elektronska, z možnostjo merjenja do 100 ° C. Zahvaljujoč tej vgrajenim alembic napravo, lahko vedno spremlja procese, ki se pojavljajo v posodi, ki se pojavljajo med destilacijo.