Recept vina iz jabolčnega soka

• Kaj je bolje izbrati jabolka za proizvodnjo vina
• Pripravite jabolka in pridobivanje soka
• Posoda za fermentacijo soka
• Prejem vina iz domačega jabolčnega soka
• Recepti vina iz jabolk

Jabolka - naravno skladišče različnih vitaminov, esencialnih v dnevni prehrani človeka. različnih razredov, je neverjetno. Nutricionisti priporočajo dnevni vnos tega sadja. Še posebej okusen sok iz jabolk. Obseg jabolčnega soka je zelo širok. To se uporablja pri kuhanju, kozmetike in celo vino.

Apple vino od doma ima prijeten sadni okus in bogato aromo. In pri uporabi njenih sestavin, mi sploh ne gre dvomiti, saj so vsi, tudi novinec vinar ve, kako to storiti, kar je potrebno jabolka, in da je samo "ne jih zaliti ne Muck."

Kaj je bolje izbrati jabolka za proizvodnjo vina

Če želite ustvariti vino, lahko uporabite katero koli vrsto jabolk. V tem primeru - za slajše sadja, bo bolje in hitreje bo proces fermentacije. Uporabi-trgovina jabolka ni priporočljivo. Njihova posebna obdelava preden se prodajajo v supermarketih ni dodal žlahtno vino. Prav tako ne bo na enostaven način ven in kupiti ready-made jabolčni sok, obstaja veliko kemičnih dodatkov in drugih nepotrebnih komponent pijače.

Pripravite jabolka in pridobivanje soka

Operite jabolka v vodi ni potrebno. Na kožo sadja vsebuje kolonijo kvasovk, bodo začeli naravni proces fermentacije. Preglejte sadja, rezano gnile dele, plesni, semena in jedro (tako vino ne grenak okus), odstranite neželene listov in vejic. Zdaj morate narediti jabolčni sok. Metoda je lahko več.

• Razlagajo jabolka običajne pestilo v emajl lonec. Čeprav je ta proces dolgotrajen in drag v času. Pestilo bolje, da les.
• Scroll jabolka v mlinom za meso. Po tisku nastalo množično skozi Gaza, zložen večkrat.
• Ena od najtežjih načinov - brušenje nariban jabolka.
• Uporabite roko pritisnite pridobiti veliko količino soka. Tam bo treba tudi veliko truda.
• Električni sokovnik bistveno pospeši postopek, dokler naprava podpira obremenitve.

Ko je sok dobimo, jo precedimo skozi gosto bombažno krpo. Njena stopnja čiščenja mora biti največja. Če je tekočina motna, to pomeni, da vsebuje veliko pektina, da ni nujno, med fermentacijo vina.

Posoda za fermentacijo soka

Idealno bi bilo, kot plemenita pijača je fermentacije v hrastovih sodih. Ampak nazaj v kruto realnost vinskega kavo doma. To traja?

• Emajl izdelki (zaradi pomanjkanja drugih možnosti).
• Stekleni kozarci in steklenice.
• Leseni sodi (če je na voljo).

Pripravo jedi, dobro sperite in pustite, da se posuši, če je to mogoče - sterilizirajte. ga napolnite z nastalo sok, pusti 7-10 cm prostora na rob posode.

Prejem vina iz domačega jabolčnega soka

Kljub navidezni dolgotrajen proces, da bi vino - enostavno in zabavno. Za okusno jabolčno vino, je pomembno, da se teh pogojev.

1. Kot del soka mora biti 20-25% sladkorja. V prvotni izvedbi je navadno 10-15%. Posledica tega je, da bo sladkor ne pozabite dodati, sicer bo vino obrniti kislo in precej šibka.
2. Ustvarite optimalno temperaturo fermentacije. 20-25 stopinj za fermentiranega soka - odlično.
3. Potrebno kislem okolju. Ampak to je pogojeno trenutek več ne uporablja v proizvodnji v industrijskem merilu. Štetje števila domačega-vinske kisline, dvomljive užitek.

so izpolnjeni vsi pogoji, in vrste fermentiranega soka razveseljuje dušo amaterski vinar je. Sedaj pozorno spremljala proces.

fermentacije faze.

1. Po lije jabolčni sok (mošt) v bankah morali razbrazhivanie pivine. Fermentiran, sok začne ločiti celuloze. Za tri dni, premešamo, dvig kaše z sladice. Tretji dan, odstrani stisnjene tropine plasti iz površine fermentirane pijače.
2. Dodajte sladkor. Njegova vrednost je podana v različnih receptih. Če želite suho vino, je potrebno malo sladkorja, ampak za sladico - ravno nasprotno.
3. Po vseh zgoraj navedenih manipulacije z zamenjajte posodo za vodo pasti s sokom. Na naslovnici, naredite majhno luknjo in namestite gumijasto cev v njem, na koncu katerega se bo opustila v skledo z vodo. Zgrajeni plinski mehurčki - pokazatelj kakovosti fermentacije. Kot poenostavljenem izvedbenem primeru in primerno sterilno medicinsko rokavico, nošenje na vratu steklenice ali kozarec.
4. Takoj jabolčno vino sam material fermentacija traja od 30 do 45 dni. Po zaključku postopka signalizira sproščanje plina iz cevi ali spuščenem rokavico. Zato, vino ni več "igrati" in spustite zrak med fermentacijo.
5. Vino je pripravljen, ampak okus je daleč od popolnega. On potrebuje, da se usede. Pour pijače v drugih posodah, ki poskušajo obori padel v vino. Dal steklenico v hladnem prostoru (klet) in pokazati svojo izpostavljenost po nadaljnjih 60 -120 dni.

Recepti vina iz jabolk

Vino iz jabolčnega soka z dodanim kvasom in limone

• Jabolka - 4 kg;
• voda - 9 l;
• Sugar - člen 12/6,.
• kvas - 2 žlici. žlice;
• Sveže limone - 4 kos.

Pripravite jabolka. Obrišite, odstranimo semena, poteka v ustrezno posodo in prelijemo z vrelo vodo. Pritisnite celotno maso jarma, jabolka morajo biti pokrita z vodo. Po 4 dneh, sladica (fermentirani sok) pripravljenih. Pour, dodamo sladkor po okusu, limonin sok in kvas. Put v toplem in temnem prostoru za dokončanje razvoja plinskih mehurčkov. Sev vino do pregleden, nalijemo v steklenice, sode in pustimo zoreti še 4-6 mesecev. Dobljena pijača ima prijeten vonj in izrazit citrusov priokus.

nizko alkoholno vino

• Jabolka - 2 kg;
• suhi kvas - 1 žlica. žlico.

Pripravite sadje, ki ga je zgornji metodi. Stisnite sok, dodamo kvas. Pustimo, da se fermentira do zaključka sproščanje soka. Strain, steklenica. Ta vrsta vina plena hitro, tako da bi moral biti porabljena v najkrajšem možnem času. Pijača je osvežujoč kiselkasti okus, kot nalašč za večerjo ohlajeno na vroč poletni dan.

Alkoholizirano vino iz jabolk

• jabolčni sok - 8 litrov;
• voda - 1 liter;
• sladkor - 2-2.3 kg

Sok zmešamo z vodo in sladkor, dokler se ne raztopi. To je treba nalijemo v posode in pusti sprehaja okoli 9-12 dni. Rezultat je pijača z alkoholom 6-11 stopinj. Da bi dobili močno vino, dodamo vodko ali alkohol (9-10 litrov -1,2 litra vodke). Dobro premešamo in pustimo za interakcijo mešane tekočine za še 8-10 dni. Po nalijemo v čisto steklenico in blizu tesno. Hranimo pri temperaturi, ki ne presega 18 stopinj.

Vino iz soka

Če je toplo vreme, ki jih obirajo jabolčni sok, in je nenadoma pokazala znake fermentacije, ne obupa. Naj bo veliko domače vino.

• Sok - 6 litrov;
• Vodka - 60 ml;
• Sladkor - 1 kg;
• Rozine - 50 gr.

ga zlijemo v veliki posodi, dodamo sladkor in mešamo, dokler se popolnoma raztopi, dodamo rozine. Pustite fermentirati za en teden. Pečat posodo vina in gledal fermentacije. 5-7 dni loči vino iz usedline, dodamo vodka in pustimo zoreti še 5 dni pri temperaturi + 22 ° C. Nastala močne pijače takoj pripravljen za uporabo.

jabolko šampanjec

• jabolčni sok (dve stopnji) - 2,4 l;
• voda - 7 l;
• Očiščen vodka - 0,75;
• sladkor - 1,5 kg.

Jabolčni sok iz dveh sort (boljše, da je sladko in kislo) prelijemo v primerno posodo velikosti. V vodi raztopimo sladkorni sirup in kuhamo eno uro pri nizki temperaturi. Ohlajeno na sobno temperaturo s sokom sirupa mešanico in postavite v hladen prostor za en teden. Po sedmih dneh, dodamo vodko pije, zaprite tesno zaprta s pokrovom in pustimo na hladnem, za 3-4 mesece. Ta šampanjec bogat okus, in bo izstopajo iz ekvivalenta trgovine.

Kljub enostavnosti kuhanje vse recepte v procesu pridelave vina je treba lotiti zelo resno. Včasih so tudi najbolj spoštovanih vinarji zmotil v pogojih formulacije in shranjevanje.

Hiša vina - odlična priložnost, da sebi in svojim gostom prosim veliko pijačo. Glavna stvar, da se vedno zavedati, da lahko le zmerno uživanje alkoholnih pijač veseli, brez povzročanja škode na telesu.