Domače maline vino: 2 najboljši recept

• Splošna pravila za pripravo in lastnosti vina
• Vino iz malin
• Raspberry vino "Izbor"

Oh, maline! Berry in vab, in v poletnih mesecih obiskati klice. Sung to kadarkoli, in ni edini znani zdravilni marmelado, ampak tudi odlično vino.

Vino Prednosti: To znižuje temperaturo, lajša simptome prehlada, pomirja kašelj, pomaga pri prehladu.

kontraindikacije: nosečnost, alergije, starostne omejitve.

Splošna pravila za pripravo in lastnosti vina:

Raspberry vino okusa, ki nastane zgolj ženski - liker, dišeče. Včasih celo preveč. To je razlog, da je sladko jagodami, pogosto v kombinaciji z drugimi, manj sladkih sadežev. Ampak na splošno, domače vino iz malin - odlično. To bo dopolnilo sladoled in slaščice, impregnirani torto izboljšanje smetano, okrasimo mizo.

Barva jagod ni važno, določajo le končno barvo končnega alkohola, ne več kot to. Mimogrede, kot možnost, poskusite s kombinacijo bele maline z belimi ribeza jagod in svetlobe (zelena) kosmulj.

Pick jagode, in dal vino, potrebno v enem dnevu. Ampak lahko tudi samo uporabo sok ali zamrznjene jagode. Te je treba odtaliti naravno, tj brez dodatnega ogrevanja. Pusti Malinka v ponvi ali bazena, in nekaj ur kasneje - uporabo na zdravje.

Jagode morajo biti čisti, zreli, brez plesni in poškodbe. Pred uporabo, ni nujno, da jih opere!

Zamesimo maline bolje nekovinski predmeti (in še vedno uporabiti mešalnik pustimo).

Vsi pripomočki in oprema je bolje sterilizirana pred uporabo - to vino je precej dovzetni za različne glive in bakterije, in se ne morejo čakati dolgo, in vas bodo razvajali z vseh surovin.

Da bi pospešili fermentacijo vina materialov ali bi bilo bolj intenzivno v fill sestavi peščica lahkih rozinami v neumitimi (pred prvo filtriranje). Rozin je sprejeti, in če je vino iz zamrznjenih jagod ali sok.

Poleg tega, za dodatno okus lahko vnesete v končni ali skoraj končni vino maline vanilije.

Vsebnost alkohola v končnem pijače doseže 11-27%. Več pivo trdnost dobimo vodka ali 40% alkohola, ki je dodana s hitrostjo 20 ml na liter -150 mladega vina.

Optimalno razmerje jagod, vode in sladkorja, kot je 2: 2: 1. Tako se je število komponent v receptu, lahko spremenite, in izračunati, koliko boste morali vzeti vodo in sladkor na informacije so vam na voljo v prisotnosti malin - ni težko. Ampak ne pozabite, da ne glede na to, koliko materiala niste vzeli, tehnologija priprave, pa ostaja nespremenjen.

Shranjevanje vina v temi in se ohladi od 1 leta do 5 let. Če nimate posebnih možnosti za tako občutljivo pijačo za shranjevanje, ga lahko pasterizacija, in da se ne bo poslabšalo tudi v vročini. Pasterizacija se izvaja v vodni kopeli vina naravnamo na temperaturo 68 ° C.

Malina pijača vino ohlajeno, včasih namesto sladice, za katere je, v resnici je.

Vino iz malin

• Malina (jagode) - 1 liter Posodica
• sladkor - 0,5 litrski jar
• voda - 1 liter Posodica

1. Jagode postane homogen pire, nalijemo vodo (0,7 L) in dodamo sladkor (0,3 L). Fermentiran v banki s hidravličnim ključavnico (oblečen preko vrat gumijaste rokavice s punkcijo v enem od svojih prstov). Kraj za to, da bo toplo, zatemnjena. Sestava mešanice vsak dan.
2. Po 10 dneh smo zmes filtriramo in ga uvedemo v sirupu (voda - 300 ml plus sladkorja - 100 gramov). Sirup ni treba kuhati in zavremo, ravno dovolj, da se raztopi sladkor v vodi.
3. Nadaljnji postopek fermentacije se nadaljuje: na obleki znova jar vonj past (rokavice). Raspberry torta mi ni več potrebno, vendar ne razpolaga volje - s torto prejeli odlično domačo varijo pivo vodka maline.
4. 3 dni kasneje pour vina v prihodnosti preostalih 100 gramov sladkorja. Raztopimo sladkor v vodi ne bo, ampak v majhnem številu bank združili pretlačimo.
5. Dodajanje vseh sestavin in vračanje hidravlični zaskoči počakajte za trenutek, ko vino otbrodit dokončna. To se običajno zgodi v obdobju od 25 do 60 dni. Postopek je mogoče opaziti le vizualno, odprti posodi ali motijo ​​pijačo, ni vredno. Če tudi po 2 mesecih je vino "delajo", je treba zlije v novo banko (sterilno!), Leaving usedline v prvega.
6. Vino, ki smo ga prejeli zaradi zrel. Če želite to narediti, ga vlijemo v čisto, bolje kot v sterilno posodo skozi tanko gumijasto cev. V tem primeru, preostanek ostane v isti vlogi. Prilagodite sladkost napitka, ob tem pa sladkor željo, moč in - kar vodko (razredčenega alkohola), če je to potrebno. Duhovi podaljšuje rok uporabnosti vina, vendar je znesek, ki ga bo, ne sme presegati 15% končnega mlado vino. Minimalna težko alkohola lahko 2% obsega vina.
7. Pri izdelavi nove serije sladkorja se lahko zgodi nepričakovano: novo vino začne fermentirati. To ni grozno, samo da bi se izognili podobno situacijo po uvedbi sladkorja maline vina še vedno drži 1-1,5 tednov pod vodo pečat.
8. Posode za zorenje vina, mora biti čista, bolje - sterilna. To prelije na pijačo, ne da bi zapustili prostor za kisik, tesno zaprti, in ga pustimo za 3 - 6 mesecev. Soba za to, da se ohladi in v senci. V tem času bi morali biti 1-2 krat (in morda celo 3) nalijemo pijačo iz oborine, ko bo njegova plast biti večja od 2 cm. Ali to vsakič z gumijastim shlangika.
9. Postopek oblikovanja napitka lahko končano, ko za 2-3 tedne na dnu ne obori. Zdaj se lahko zlije v steklenice in jih pošlje na skladiščenje v kleti.

Raspberry vino "Izbor"

Ta recept - ne čisto vino iz malin v njem, razen malin uporabite druge sadje - jagodičja zalivk.

V tem receptu namesto čistega češnjevega soka si lahko mešanico češnjevega soka in črnega ribeza ali samo črni ribez sok. Včasih v kombinaciji z maline sokov iz agrumov in jabolk. njihova uporaba tehnologije ne spremeni.

Z združevanjem češnje in ribez sok delež poljubno, dokler proizvodnje so 5 litrov, navedeno v receptu.

Jagode niso izperemo, in injiciramo v peščici neumitimi rozin ali ločeno pripravimo, če je potrebno (rumeni, fermentacija neaktivna) kvas.

Včasih je sestavek dajemo 3-5 mete liste, ki daje končni vino določeno svežino. Vendar pa je za vstop v malin listov ni potrebno. To so vsekakor koristne, vendar vino za kuhanje, lahko mu daje travnato okus.

• maline (sok) - 5 litrov
• češnja (sok) - 5 litrov
• sladkor - 1,5 kg

1. Cherry izvzeti iz kosti in vseh, ki se uporabljajo jagode so sok. Od želenega stisnjenega soka (skupno prostornino 10 litrov) narediti izbrane sokove, v katerih je sladkor, zaprite pokrov in počakajte pečatom vode, kadar se sestava fermentirati.
2. Fermentacija mora potekati v temi in toplino.
3. Končni vino (če ni prepihavanje sifon) previdno (s pomočjo tanko gumijasto cevjo) prenesemo v svežo, sterilno kozarec in zadrži približno 3 mesece. Zorenje mora potekati v hladnem prostoru, brez dostopa svetlobe.
4. Zrel maline vino zlijemo v steklenice za shranjevanje, ki jih in trgovca zaprt v hladnem kleti (klet / hladilnik). Če želite, lahko dodate to 2-15% močnega alkohola.