Chernikovka

Lepa barva, plemenito aromo - je nedvomno eden najboljših jagodami likerje.

1 kg borovnic

3-4 zdrobljeni strok

1 cm cimetovo lubja ali ščepec mletega cimeta

tanko odrezan odlepite 1/2 oranžno

(Izrabiti lahko posušena)

2 g svežega korenin calamus

750 g sladkorja

1 liter prečiščenega duha (95%)

2 skodelici izvirske vode

Zrele borovnice za razvrščanje, malo poteptali, pri čemer pazite, da ne poškodujete jagode in jih na toplem za nekaj ur. Nato sok z električnim ali parni sokovnik. Sok dodamo začimbe, vlijemo v ponev z debelim dnom in obdržati na zmernem ognju približno 15 minut, ohladimo in seva skozi kavni filter cigaretnega papirja. Za segrevanje vode in sladkorja na majhnem ognju ob stalnem mešanju, dokler se sladkor popolnoma raztopi. Berry sok zmešamo s sirupom, dodamo alkohol in še enkrat dobro premešamo. Nalijemo v čisto poparjene z vrelo vodo velika banka ali majhno steklenico stojijo za 3 mesece. Nato previdno odteče tekočina, ne oborino in oborino filtrirali in dodali infuzijo. Nalijemo v poparjene z vrelo steklenice vode in zdrži približno 1-2 mesecev.