Kaj dobrih Calvados in kako kuhati doma?

Video: Calvados

Calvados jabolko (včasih hruška) žganje. Njegova moč 40 °. Dolgo velja za eno nizke kakovosti alkoholnih pijač v. Zunaj Francije, smo izvedeli o tem v času druge svetovne vojne, ko je najcenejši calvados začel dobavo spredaj. V hvalo pijače igrala velik pomen in dela slavnega pisatelja E. Remarque, čigar dela so pogosto pokaže to videz alkohol.

Samo v povojnih letih se je proizvodnja dosegla novo kakovostno raven. Zdaj Calvados šteje elite alkohol in ponos Francije. To je dovoljeno, da se le nekaj regij, proizvodnja center je Pei d Auge (Pays d Auge). Destilat jabolčni od zunaj na določenem območju le "jabolčno žganje" se lahko imenuje, ali "alkoholni jabolčnik."

Od česa Apple pripravlja predstaviti Calvados?

V preteklih letih je bila proizvodnja izvira več kot 200 sort jabolk, ki se uporabljajo za pripravo pijač. Vendar pa so razdeljeni v grenko, sladko, kislo. Optimalna je sočasna uporaba teh glavniki jabolka v razmerju od 40% sladko, grenko in 40% do 20% kisline. Noble oranžna odtenek pridobi v procesu staranja v hrastovih sodih.

Kako so najboljše blagovne znamke?

To so naslednje znamke:

1. Trois Etoiles ( "Star"), Trois Pommes ( «Tri jabolka") - do treh let staranja v hrastovih sodih.
2. Vieux ( "Stari"), Reserve ( "Reserve") - vsaj tri leta staranja v lesenih sodih.
3. V.O., Vieille Reserve - vsaj 4 leta staranjem v sodu.
4. V.S.O.P. vsaj 5 let staranja.
5. Extra, Napoleon, Hors d starost, starost Inconni - vsaj 6 let staranja v lesenih sodih.

Kateri je boljši? Domneva se, da starejši bolj rafinirano njegov okus in močan vonj jabolko. Calvados do 3 letnik cen se začne od 1500 rubljev za steklenico 10-year-old - cena bo okoli 5000 rubljev ..

Seveda, da je jabolko močne pijače, ne samo v Franciji, je dobro razvito proizvodnjo na Madžarskem, v Bolgariji, na Poljskem, v Romuniji, Italiji in Združenih državah Amerike. V vsaki državi, jabolko žganje s skupno tehnologijo pripravila, z manjšimi posebnosti. Na primer, v praksi podsaharivanie ZDA. Oni imajo svoje nacionalne imena: Bolgarija "jabolčno žganje" v angleško govorečem svetu, "Apple Jack".

Zanimivo je, da v trgovinah naenkrat je bilo v Sovjetski zvezi je mogoče videti na pijačo, imenovano "Calvados". Vendar pa je zelo malo ljudi prišlo na okus in ni priljubljen.

Kako piti Calvados

Jabolčna kislina izboljša prebavo, vendar kal'vados pogosto pijejo pred večerjo kot aperitiv.

Video: Calvados doma. degustacija

Porabljeni sobno temperaturo konjak očala. Preden začnete piti kozarec nekaj minut v roki, je lahko piti toplo toplo človeško roko. Piti v majhnih požirkih, ki uživajo priokus.

Če je kot glavno pijačo, nato pa malico ponavadi postrežejo narezano sadje, čokolada, sladka peciva, sladoled. Ni slabo, v kombinaciji z močno kavo.

Recept Calvados doma

Za izdelavo naprave za destilacijo je potrebno in jabolka. Za bi klasičen recept zahtevajo neke vrste, in izraz staranje v hrastovih sodih do 3 let. Toda domači Calvados ni slabša od francoskega originala, pri čemer so njegove cene in stroškov dela precej nižja. Potrebujete naslednje sestavine:

Video: Test Drive Calvados

• 2 kg jabolk
• 1 L vodke
• 200 g sladkorja
• 150 ml vode
• 1 vrečka vanilina

Rabljeni jabolka morajo biti zreli, brez gnilobe. Kakovost v veliki meri določa okus prihodnosti pijače.

Sadje temeljito speremo, očiščen iz kože. Bližnji se tudi odstrani, na kocke narezano sadje.

Narezana sadje so določeni v jar, prisypaya vanilije. Nato so jabolka napolnjena z vodko in pripomočki očistiti 2 tedna v temnem prostoru.

Po 14 dneh se tekočina filtrira skozi gazo. Iz sladkorja in vode pripravo sirupa, ki po ohlajanju se izliva v jabolčno žganje. Pripravljen napitek ustekleničeno in tesno Zapušen. Hranimo pri temperaturi 10-18 ° C.