Narediti žganje vina doma

Za pripravo žganja iz vina doma, so produkcije veliko truda in konjak iz hišnega vina potrpežljivost. Akrobacijami domov vinarstvo - da bi dobili pijačo čim bližje okusiti tradicionalne modele. To zahteva zrelo grozdje sorte muškat odlične kakovosti, se je nabralo veliko sladkorja. Najboljše sorte pripraviti domače žganje, po mnenju izkušenih vinarjev - Isabella, Stepnyak, Lidije, Golubok.

žganje tehnologija priprave obsega tri glavne faze:

1.Poluchenie vino materiala (mlado vino);
2. Pridobivanje etanola;
3.Kupazhirovanie pijačo.

Glavne sestavine za kuhanje žganja vina doma:

15kg grozdja,
2,5 kg sladkorja,
2 L vode.

To je približno deleži sladkorja in vode lahko nekoliko razlikujejo glede na kakovost grozdja, njene sočnost in vsebnost sladkorja.

1 prejem vinskih materialov
2 Kako vino duh
2.1 mešanje

prejem vinskih materialov

Cognac hišnega vina

Jagode zrelo grozdje mora biti ločen od grebenov in jih zdrobimo. V vsakem primeru je mogoče oprati grozdja, preden začnete pridelavo vina. Odplavljanje naravno vino kvas s površine jagode, moramo odvzelo možnost naravno fermentacijo. Za vsakih 10 litrov grozdne mase dodamo 2 kg sladkorja, 1, 2 kg vode. Maun, prekrita z gazo, dal v toplem temnem prostoru za fermentacijo.

Na površini nekaj dni skozi plast drozge iz sadja dvignila na površje. Pivina mora biti občasno premešamo, da se prepreči perekisaniya vina materiala. Zaželeno je, da posega v 2-3-krat na dan, z leseno palico, uničuje vrhnjo plast. Po videzu vonj vina na 5-7 dan je čas filtriranje mošta vin. Fermentirani sok zlijemo nežno, pri čemer previdni, da ne dotikajo oborino, in celuloza se izprazni s pomočjo filtrsko stiskalnico ali ročno. Stisnjeni sok iz celuloze je dodan v steklenici s preostalim pivine.

Za nadaljnje fermentacije jim dajo pečat vode ali rokavice z luknjo na eni od prstov sprošča ogljikov dioksid. Količina ni napolnjena z več kot njenega volumna, da fermentirani množično slopping v steklenici. Nadaljnje vrenje poteka pri temperaturi približno + 22 + 24 stopinj v temnem prostoru. Po 3-4 tednih, fermentacija ponavadi konča. Doma se določi z obarjanjem vinskih kvasovk, za pojasnilo vina. vodni plin Zaklop mehurčki preneha pobegniti in rokavice odpade.

Kako vino duh

Vinske materiali so pripojeni za deponiranje in poslati v alembic. On bo potrojil, zelo počasi konjak destilacija, na uro do tri litre.

1. Na prvi stopnji začetne 50-75 ml frakcije ( "glavo") se preliva ločeno, ni mogoče uporabiti zaradi visoke vsebnosti metanola. Izbor poteka dokler alkohol ne doseže trdnjave 30 stopinj, nato pa se je destilacija ustavljena.
2. Pred drugega destilata, nastalo alkohol razredčimo z enako količino vode. Nadalje, vsi pojavlja tudi: med počasi destilacija potrebno spojiti prvi odsek destilata alkohola in naprej spusti izbirno grad pod 30 stopinj.
3.Spirt s tretjim destilacijo razredčimo z vodo v razmerju 1: 1, sedaj destilirali, dokler ne doseže 45 stopinj trdnjave. Lahko še naprej nadaljnji destilaciji, vendar pivo trdnost manj kot 45 stopinj, da bi pripravili konjak iz hišnega vina ni dobro sploh.

Na izhodu naj bi etil alkohola, okoli 75 stopinj. Zdaj je treba dati značilen okus in aromo konjaka.

mešanje

Daj okus hrast vinskega alkohola doma na dva načina: tako vlijemo v hrast Konjak v steklenico in stekla sod ali vztrajati na hrastovih čipov. Druga utelešenje predmet preprostega tehnologijo bo zagotovil udobno žganje okus, skoraj ne razlikuje od konvencionalne okus. Alkohol Recept infuzijo vključuje uporabo samo čipov kot hrastovega lubja, žagovine poda svoje kruto okus žganja.

Lahko bi čipov z rokami, lahko kupite ready-made hrastovih čipov. Njihova predhodno potrebno pripraviti:

1.Schepki 8-10 cm dolgi in približno 2 cm debele namakati štiriindvajset ur v hladni vodi, da periodično spreminja.
2. v 6 urah zlijemo njihovo raztopino sode: 1 žlica. l. 5 litrov vode.
3.Promyvayut trakov in jih kuhamo nekaj manj kot eno uro na majhnem ognju.
4.Promyvayut in suho čipi skozi ves dan.
ga 5.Podrumyanivayut v pečici približno 2 uri.
6.Obzharivayut žaru ali v mikrovalovni pečici.

Stopnja praženja je odvisen od želene okus žganja. Svetloba žganje (pred prvim meglico) daje žganje v steklenicah sadje in vanilije okus. Srednje pečeno (za taljenje in dim) daje karamele in mandljev okus. Surovine, sekanci prežeta z tretjo peko, postane čokoladni okus.

Pred infuzijo Moonshine na hrastovih čipov je treba razredčiti z vodo do trdnjave okoli 42-45 stopinj. In vlijemo alkohola v vodo in ne obratno, sicer oblak ni mogoče izogniti tekočina. Alkohol pripeljal do želenega stanja, prelijemo obdelanih hrastovih čipov, prihodnje konjak postavi za obdobje najmanj šest mesecev v hladnem kleti. Nato se filtrira in poslal s hitrostjo zaklopa, optimalno časa - za približno tri leta.

Ne vedo, kako narediti konjak iz hišnega vina, lahko dobite visoko kakovost pijač je praktično ne razlikuje od tradicionalnih modelov.

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný