Domače žganje iz Chachi

Get domače žganje iz chacha z veliko željo je lahko, čeprav je proces kuhanja, ne more biti imenovan enostavno. Nekateri ljubitelji domačih alkoholnih pijač se rešujejo na poti svetlobe kuhanja konjak, zatečejo k simulacijo okusa in barve. To je mogoče doseči z dodajanjem sladkorja, kave in drugih pomembnih sestavin. Vendar pa ta konjak je francoski proizvajalec je pripravljen na osnovi grozdja alkohola. Mojster zagotovo ne bo mogel premagati francoski strokovnjaki, vendar bližje klasični tehnologiji je še vedno mogoče.

Na začetku je treba pozornost nameniti pripravi za etilni alkohol. Če želite to narediti, se izbrani zrelo grozdje, ki ugaja pridelek na vrtu. Če je mogoče izbrati najprimernejšo stopnjo, je prednost razrede Lidije in Isabella. Iz sort vinske trte, ki vsebujejo veliko taninov, je bolje, da se odreče, saj dajejo vinski alkohol pretirano togost.

Za pripravo domačega žganja iz Chachi potrebujemo:

• 30kg grozdja;
• 5 kg sladkorja;
• 4 L vode;
• hrastov sod ali hrast kljukice.

Količina vode in granulirana sladkorja lahko nekoliko razlikujejo glede na vrsto grozdja, sočnost in vsebnost sladkorja.

Postopek priprave konjaka konvencionalno razdeljena na pet stopenj.

Priprava vinskih materialov

Da bi dobili žganje duha, prvotno kuhanem vinu. Zrel skrbno zdrobljene grozdje damo v pripravljeno posodo dodamo vsakih 10 litrov zdrobljenega grozdje 2 kg sladkorja. Nato se voda razlije po stopnji 1 liter na vsakih 7,5 kg grozdja. Pokrov posode, so preuredili v prostor z zatemnjeno na sobno temperaturo za teden dni. Dnevni pivino smo mešali ne da bi pokrov, da se tvori, kar vodi do zakisljevanje ječmenovke.

Video: Kako narediti žganje in chacha HOME. # 3 pravilne rokavi frakcije in dodajanje hrasta čipi

Po enem tednu se sladica filtrira spet dodamo sladkor, premešamo, nalijemo v novo posodo, ki vzpostavi pečat vode. Postopek fermentacije traja približno dvajset dni. Ko se tako tvori chetyrnadtsatigradusny vinsko materiala.

Priprava etanola

Nastalo vino previdno odstranimo iz oborine prenesemo v varijo naprave, postopek destilacije. Prvih 70 ml nastale volumna tekočine je treba nujno zlijemo, saj je zelo škodljiva.

Dodatne tekočine se zbirajo tako dolgo, kot je trdnjava zmanjša na trideset stopinj. Zatem se dobljeno tekočino zlijemo v vodo v količini podobno količino primarnega alkohola vina. Redestilacija postopek izvede na enak način kot v prvem primeru.

Vino alkohola je tretji destilacija, vendar je to čas, preneha le zbirko alkohola, ko se njegova trdnjava padla na 70 stopinj. Nadaljnje zbiranje vinskega alkohola lahko še naprej, ampak da ga lahko uporabite šele potem za druge namene, ne pa za domače žganje iz Chachi.

Postopek infuzijo

Za pretvorbo vina v konjak pije alkohol mora vztrajati na hrast. Eden od najzanesljivejši način - za nakup hrastovih sodih in ga vlijemo v etilni alkohol. Če ne morete kupiti sodček, lahko uporabite drugo na enostavnejši način - pravi duh vina v hrastovih kljukice.

Oak kljukice je treba le s hrasta, katerega starost ne manj kot 50 let. No, če je tako, žagan hrast nekaj časa izpostavljene naravnim namakanje v obliki dežja in snega. To je zelo pomembno, saj se količina taninov v tem namakanja zmanjšala. Bark, ostružki in žaganje se ne uporablja za pripravo domačega žganja Chachi tudi zaradi visoko koncentracijo taninov.

20-30 kosov hrasta klini debelino 5 mm, damo v zmogljivosti tri-litrski. 70- stopnja destilata smo razredčili z vodo do 45 stopinj. Zelo pomembno je alkohol zlijemo v vodo in ne obratno, ali se tekočina lahko znatno motna. Pripravljeno tekočino vlijemo v kozarec s čepki in ga prepusti vsaj šest mesecev. Dlje napolni tekočino, boljšo kakovost žganja dobil domov iz Chachi. Vendar pa je več kot tri leta za potiskanje domače žganje še ni priporočljivo.

Video: Brandy Moonshine. Razlikovati je nemogoče. Sodoben način poslovanja. // Oleg Karpov

karamelizacije

Karamelizacije je hčerinska družba, ne pa obvezna proces. To vam omogoča, da se nekoliko spremeni barvo in zmehča kakovost okus domačega žganja. Opozoriti je treba, da tudi pravi francoski proizvajalec nikoli ne zamudi priložnosti za uporabo karamelizacije.

Za vsakih treh litrov žganja dodamo približno 50 mg karamelo. Tudi za izboljšanje okusnosti kozarec dodamo citronsko kislino na konici noža. Brandy previdno premešajte tekočino in v prahi za en teden.

poplav

Pripravljen domače žganje iz Chachi filtrirali skozi več plasti volne, in nato vlijemo v pripravljene steklenice. Od tega trenutka lahko doma Brandy chacha že poskusili in ocenili raven znanja dosegla.