Japan

Narava, ki ustvarja na Japonskem, je verjetno mislil, da vseh možnih aktivnosti in užitkov s, z izjemo vina. Medtem ko širine Honšu, glavnega otoka japonskega otočja, enako kot s Sredozemljem, podnebje ni. Japonska trpi zaradi svoje bližine veliki celini na zahodu. Država se nahaja med Azijo in Pacifik, največji kopenski maso in največji prostranstva vode na svetu, tako da je podnebje je predvidljivo ekstremna. Vetrovi iz Sibirije prinaša mrzlo zimo in monsuni iz Tihega oceana in Japonsko morje - hudih nalivov v spomladi in poleti.

V tistem trenutku, ko so trte je potrebno največ sonca, so Nalet tajfune. Skoraj 67% hribovitega terena, na katerem so se razlikujejo tako strma, da je samo les preprečili izpiranje kislih tleh v kratkih hitrih rekah. Na ravninah aluvialnih tal in gosto, z namytye holmov- izsušena niso najboljši način, in so bolj primerni za gojenje riža, namesto grozdja. Zato so redki, rahlo padajoč parcel njiv izredne vrednosti.

To ni presenetljivo, da Japonska ni upal storiti vinogradništvo za skoraj 1200 let. Zgodovina je točna. Grozdje gojijo v VIU v. AD. Budistični misijonarji širjenje vinske trte v državi, ne vztrajajo pri proizvodnji vina. V 1186 g okoli Mount Fuji vinskega grozdja z debelimi kožami se je začela imenovan Koshu. Ta sorta je še najbolj podobna lokalne razmere: v resnici gre za namizno grozdje, vendar se je izkazalo, svež, zelo fino belo vino.

Z XVu v. Izumil ga je japonski način Podveza trte v obliki pergolo, ki pomaga, da se uprejo gnilobe, ki se pojavlja skupaj s poletnih deževje. Pomanjkljivost tega sistema je pretirana vodena sadni pridelek (posledica prevelikih korenin vlaženje). sladkor je tako nizka, da zakon dopušča Chaptalization, ni presenetljivo, 260 g / l. Ekstraktivni kapaciteta prenizka: v najboljšem primeru, vino je mehka in v najslabšem primeru - povsem vodena. Najboljše sorte vina, vendar za njih in zaseda komaj kaj več kot 1000 na 22.000 ha skupne površine vinogradov, je danes zrasla v bolj tradicionalne načine.

Video: Japonska: en dan v mojem življenju na Japonskem

Kljub temu, vinska industrija v sodobnem pomenu besede, je obdobje 100 let. Prvič, japonska vlada, ki je narisal oči v državi, v 70-ih. XIX stoletja. Znanstveniki poslani v Evropo, da se seznanijo z skrivnosti vina in prinašajo kakovostne vinske trte. Kmalu je postalo jasno, da je ameriški grozdja počuti bolje na Japonskem francoščini in nemščini. "Fox," vonj vzhodne ameriške sort japonskih ni motilo grozdje. Prvi Najpogostejši stopnje jeklene Delaware - hibrid, ki predstavlja 80% celotne grozdja Japonskem. Neo Muscat, nastalo parjenja Koshu Sanjaku in muškat iz Aleksandrije - edina razširjena vinska sorta poleg Koshu.

Vinska industrija je temeljila na hribih okoli Yamanashi prefekturi Kofu bazenu, ki se nanašajo na goro Fuji, v bližini glavnega mesta. Več kot polovica kleti v 130-plus (za razliko od rastlin, mešanje in polnjenje ali centrov za proizvodnjo zaradi - riževo vino), je tu. Japonska je bila aktivno uvoz vina za kulazhey in grozdnega mošta (informacije morajo biti prisotni na etiketi).

Do 1960. veliko malih podjetij v Yamanashi pripravil sladko vino. Danes je japonski trg, ki ga Mercian in Suntory prevladujejo (ki ima vino podjetja po svetu, najbolj vidni - Bordeaux Cru Classe Chateau Lagrange). Obe podjetji kupujejo evropske sorte grozdja na najboljših vinogradov na svetu. Cabernet, Merlot in chardonnay v skladu s splošno sprejetim standartam- so nekoliko šibkejši kot naravnost in preprost mislečimi Koshu.

Parcela v bližini Nagano zagotavljajo nekatere izmed najboljših vin na Japonskem, kot je Fukushima prefekturi na vzhodu, vir okusno Chardonnay iz Manns, vendar je skupna površina vinogradov so majhne. (Padavin pada kot eden gibljiv vzhodu in Yamanashi - najvišje povprečne temperature, in najzgodnejši brstenja, cvetenja in obiranje.)

Video: Japonska vs Kitajskem

Najsevernejši otok Hokkaido, se šteje, da je največji proizvajalec grozdja, A Hyogo o Kobe in Yamagata na severozahodu Honšu rast evropskih sort v manjših območjih (manj kot 200 ha), vendar so nekatere od njihovih vin so pridobili na priljubljenosti.

japan