Chablis na vaši mizi

Video: Zelo okusno jajčevcev kaviar zamrznjeno | Irina Belaja

Chablis - suho belo vino, pridelano v francoski pokrajini z istim imenom. Za kuhanje z uporabo sorte grozdja chardonnay je. Chablis Vino je svetlo, svež okus in svetlo rumene barve, včasih zlato, včasih rahlo zelenkasto odtenek. Za razliko od drugih vin, ki so narejeni iz chardonnay, Chablis ima nekaj zapiskov sadja in dotik bolj kislino. Le Chablis - samo vino iz te sorte grozdja, ki so za staranje postavi v jeklenih cisternah ali betonskih rezervoarjev. Vendar pa nekateri proizvajalci uporabljajo za ta namen majhen lesenih sodov, pa tudi za druga vina (mimogrede na "Kaj je bolje vzdržati Chablis" spore) izvedemo doslej.

Video: Lazer Team

Kaj je vino Chablis

Obstajajo štiri kategorije Chablis:
1) Petit Shabli (Petit Chablis) - mlajši svetloba vino iz grozdja iz vinogradov, ki se nahajajo na obrobju regiji Shabli.
2) Shabli (Chablis) - sveže jabolko vino ali zelenjave in citrusov okus tartness. Zori v treh letih, vendar se lahko uporablja v enem letu. Za izdelavo Shabli grozdje obirajo od glavnega območja z istim imenom vinograda.

Video: Lifestyle krščanstvo - Film FULL HD (Todd White)

3) Chablis Premier Cru (Premier cru) - vinska s kompleksno cvetico kot prvima dvema. Različne kisline in kompleksne mineralne arome. Tradicionalno je Chablis Premier Cru vzdržuje od tri do pet let.
4) Chablis Grand Cru (Grand Cru) - vinska, kjer je še bolj bogat in kompleksen okus kot Chablis Premier Cru. Grozdje za njegovo izdelavo je treba v vseh sedmih vinogradih. Chablis Grand Cru se vzdržuje v 5-10 letih, verjetno pa je še dalj časa trajajoči izpostavljenosti - za več desetletij. Na splošno Chablis vino, primerno za staranje.
Med proizvajalci Chablis so znani: Jean-Marie Ravenna, Jean-Paul Drouhin, Rene in Vincent Dovissa, Bilo-Simon, Louis Michel, Domen Laroche in drugi.

Opozorilo! Pri nakupu Chablis, preberite informacije na etiketi in poiščite ime države porekla. Nekateri v ZDA in druga vina lahko poimenovana "Chablis"Vendar to ni se Chablis proizvedene v Franciji, ampak preprosto je isto ime za vino chardonnay. Chablis trenutno proizvaja le v Franciji, je vedno bela in suha, in okus se izkaže gotovo zaradi posebnosti podnebja v tej državi!
Zaključek: če želite, da bi poskušali Chablis? - poglej za Francoze.

Kaj datoteka Chablis?

Tradicionalno Chablis se dovaja ostrig in drugih morskih sadežev, dušeno perutnini in zajcih, da foie gras, jed iz špargljev. Na primer:
- Petit Chablis Priporočljivo je, kot aperitiv, primerna za predjedi in kolbasam-
- Chablis je zelo dobra z ribjimi jedmi (vključno prekajene ribe) in moreproduktami-
- Chablis Premier Cru in Chablis Grand Cru pride do sira, morski sadeži, solate in rib.
Opozoriti je treba, da je morski sadeži najboljši v kombinaciji z mladimi vini in kunčje meso ali sir - začinjena z Chablis.
Fed Shabli rahlo ohladimo na 12-14 ° C.

Recept z vinskimi Chablis

Poleg uporabe v svoji čisti obliki, Shabli uporabljajo za pripravo različnih kulinaričnih jedi. Ponujamo vam recept za enega od njih.
ribje omake "Chablis":
- 150 g paltusa-
- 75 g lososya-
- 100 g shpinata-
- 3 žlice stopljeno oils-
- 1 velika Nova Zelandija midiya-
- sol in beli poper po okusu.

omaka:
- 1 žlica. Shabli-
- 3/4 Art. ribištva bulona-
- 1/2 Art. težka smetane (36%) -
- 1 lukovitsa-
- 2 žlici črna risa-
- 1 žlica olja, krema
- 1 žlica muki-
- 1 žlica 3% uksusa-
- 1 bay leaf-
- 3 grah črni pertsa-
- sol, poper in muškatni po okusu.
Morski list in losos, potresemo s soljo in belim poprom, nato film hrane in mesto na svojem prvem morske plošče in lososa na vrhu. Roll ribe v zvitek, zaviti v folijo in kuhamo 5 minut. Nato odstranite folijo iz role rib, ga umila s stopljenim maslom in pošljite malo pečemo v pečici. V nekaj minutah in pečemo školjki. Špinača dolgozrnatega kuhane v stopljenim maslom.
Za pripravo omake, kuhamo riž v vodnem podsolonoy. V majhni kozici pour Shabli, dodamo lovorov list, poper, čebulo, muškatni orešček in kuhana zmanjšati količino vina polovico. Potem sev Chablis. Stopite maslo in 1 žlico mešanice to z moko. Nastalo zmes vlijemo juho preostali od kuhanja rib in smetana - zavremo, sol, poper, vlijemo kis kuhana vina, 2 žlici masla, riž in dodamo vse predgretje.
Postavite špinačo na ploščo, na vrhu je ribe, školjke preko rib in okras končnega jed omako.
Dober dodatek k pečenega ribe kozarcu Chablis.