Tehnologija izdelave vina iz buče
Video: Super okusne palačinke iz buče! Recept iz Elena
Video: kandirano buče
1. Če je kultura vina kvasa ni, potem za 3-4 dni pred operacijo kuhati z bučno kvasec rozinami, da izpolnite kozarec, dodamo 15-20 gramov sladkorja in 150 ml vode. Mix, pokrijemo z gazo, premaknite kozarec v temnem prostoru pri sobni temperaturi.
Video: prigrizek za moške buče
2-3 dni vzhajanja je pripravljen za prikaz peno na površini, sikajoč in rahel vonj po fermentaciji. Če se to ne zgodi, to pomeni, da imajo preveč rozine, zdravljenih z zaščitnimi sredstvi, za nakup drugega in začeti znova. Prav tako lahko zamenjati rozine neumitimi sveže maline, ribez in češnje.
2. buče pranje, lupine, odstrani jedro in semena.
3. očistili kaše rešetk, mleto ali sesekljamo na drug način v pire.
4. V posodi s širokim vratom, na primer vedru ali enameled ponev, razredčimo mash pol vode (razmerje 1: 1), da se na starter drozge (s rozin) ali vinskih kvasovk. Dodajanje citronske kisline in sladkorja s 5 do 100 gramov, v tem zaporedju, na liter vode. Za mešanje, dokler gladko.
5. Prevleka Vsebnik gaze, prenese v temnem prostoru pri sobni temperaturi. Pustite na 4 dni. Na prvi dan, da se pojavi pena, ki označuje začetek fermentacije. Vsak 8-12 ur ali mešali ročno z leseno palico in uničevanje utaplivaja sloj celuloze v soka (celuloze supernatant) v.
6. Strain mošta v 3-4 plasti Gaza, Zavrtanje dobro, torte (ni več potrebna). Nastali sok, da bi drugi pridelek sladkorja - 100 gramov na liter dodane na 4. stopnji vodo. Mešajte.
7. Pour soka v posodi fermentacijski, da zapolni največ 75 vol%, tako da prostora za pene in ogljikov dioksid. Set na vratu vodo past koli oblikovanja lahko medicinske rokavice z luknjo predrto z iglo v prstu.
8. Prenos pivine v temnem prostoru (ali pokrita) s stalno temperaturo 18-27 ° C.
9. Po 5 dneh po namestitvi Hydroseal dodaj preostali sladkor - 100 gramov na 1 liter vode. Odpiranje embalažo, prepustna ločeno fermentiranje sok 250-300 ml, razredčimo sladkor, nato dobljeno sirup zlijemo nazaj v fermentacijsko posodo in zapre past vode brez mešanja.
Odvisno od temperature in kvasovk fermentacije obdobje hišnega vina iz buče - 25-55 dni. Znaki Postopek zapiranja: voda past plin prenehal izločajo (rokavice odpihnilo), pijača osvetljen, oborino pojavil v spodnjem sloju.
Če vrenje ne ustavi po 45 dneh po začetku kuhanja, da se prepreči nastanek grenkobe, morate izčrpati bučno vino iz sedimenta skozi cev, nato pa dobrazhivat pri isti temperaturi.
10. Po fermentaciji odteče vino skozi slamico v drugo posodo. Po okusu. Na zahtevo sladkorja za sladkanje. Možno je tudi, da se določi alkohol (vodka) v količini 2-15% glede na prostornino.
11. nalijemo vina v posodo za shranjevanje, zatesnjeni. Uporabiti zorenja v hladilniku ali kleti, pri temperaturi 5-16 ° C najmanj 5 mesecev (prednostno 6-9). Izvleček izboljšuje okus vina.
Bolje je, da napolnite posodo do vrha, da se izogibajo stiku s kisikom. Če se končali prejšnji korak omili prvih 7-10 dni do zrelosti imeti posodo pod plombo vode v primeru ponovne fermentacije.
12. Ko se blato plast 4-5 cm (prvič v 10-15 dneh, potem manj) filtra z ležanjem vina v drugo posodo. Ko je torta ni bilo več tam, vino iz buče je pripravljen. Lahko ga napolnimo s steklenic pijače in hermetično zaprta.
Rok - do 3 let, trdnjava -10-12%. Približna dobitek - 60-65% začetne volumnu ječmenovke (7 stopnji).
- Tehnologija izdelave vina iz bokov
- Domače vino iz cvetov akacije (nektar)
- Kako kuhati okusno vino z češnje?
- Kot doma pripraviti okusno vino iz marmelado?
- Domače šampanjec iz brezovega soka
- Hiša vina iz grozdja ali češnjevih listov
- Hiša vina iz fig
- Hiša vina iz kovačnika
- Hiša vina iz brezovega soka
- Domače vino alychovoe
- Kuhanje domače vino iz buče
- Vino iz buč
- Vino iz jagod in cvet starejšega
- Vino iz jerebike
- Vinsko rdeča Rowan
- Vino melona doma
- Piti vino bučke
- Banana vino doma - recept za eksotično pijačo
- Tehnologija priprave bučno pivo
- Recept in kuhanje tehnika lubenica vinom
- Recept za domače vino iz nje Bramble