Koliko je ponavadi hodi domače pivo?

• 1 top fermentacija
• 1,1 Spodaj fermentirani
• 1.2 faza fermentacije
• 1.3 Koristno je vedeti

top fermentacija

Postopek zorenja izdelek uporablja za pivo posebne razrede. Na primer, kot je angleški porter. Ker je prvi začel doma pivovarn. To je posledica dejstva, da je ta način priprave ne zahteva posebno hladilno tehniko, ki se je pojavila mnogo kasneje. Za točenje piva na domu z uporabo te tehnologije in se nadaljuje še danes.

V gorskih treba Postopek priprave fermentira pri temperaturi od 15⁰C do +24⁰C. Posebnost te tehnologije je dolgo obdobje, ko brstenja za cepitev kvasa. Njen rezultat je kopičenje ogljikovega dioksida v obliki mehurčkov, ki se dvigajo na površje in spominjajo na pokrov pene. Ta pojav je ime metode zorenja izdelka.

Opozorilo. V gorske fermentacije piva doma v njem velike količine višjih alkoholov in etrov. Tvorijo okus proizvoda in ji daje svojevrsten okus pijače.

Moja druga rojstvo mount zorenje, pridobljene z razvojem sodobne proizvodnje kraft. Med razlogi za majhno pivovarno se sami odločijo za tehnologijo:

- enostavnejši oprema, potrebna za proizvodnjo opreme,

- Visoka kakovost pijač.

To pivo ima posebno ljubezen in priljubljenosti med poznavalce opojno izdelka. Zelo pogosto se imenuje "živ."

Top kvas, da pivo, ki ga vrh metodo fermentacije - «Saccheromyas cerevisiae". Od kvasom, se uporabljajo za fermentacijo spodnjem različnem območju delovne temperature. Njihova glavna sestavina, ima resen vpliv na proces - aktivnosti. To se preveri s kosom testa zamesenega v teh kvasa in spustiti v vodo s t 28-30⁰S. Ball Dvigalo čas na površini vode je pokazatelj aktivnosti. To ne sme presegati 25-30 minut. Če kvas ni aktiven, svoje "poživi" mešanje s sladko vodo. V nasprotnem primeru bo proces fermentacije odlašati.

Ogromna vlogo kakovost slada igral. Najbolje je, da bo to za pripravo sladu narejen iz pšenice.

Pločevinka pripravili na tak način, ima visoko trdnost.

Postopek piva med procesom zorenja gorskih krajši, vendar rok bistveno manj od spodaj. Kuhanje domače pivo tako vzljubil, na Bavarskem, v Belgiji in Angliji. V teh državah se uporablja tudi za pripravo Aleš, jabolčnih vin in statutom.

Spodaj fermentirani

Postopek dno fermentacijo več. Pijača dozori pri temperaturi 6⁰C do +10⁰C. Pri uporabi take tehnologije na površini izdelka ne bo penast pokrovčka. Kvas usede na dno.

Pijača pripravili množični Postopek ima značilen okus in majhno vsebnost alkohola.

Ta proces zorenja je daljši in zahteva posebno opremo za hlajenje. Končni izdelek ima dolg rok trajanja. Strokovnjaki pravijo temu pivo tabor. Najbolj znan njegovih razredov so bili "pilsener" in "črno" pivo. Taka metoda priprave se uporabljajo v industrijski proizvodnji.

faza fermentacije

pripravo pijač tehnologija omogoča dve zorenja fazi - samo fermentacijo in dobrazhevanie. Ko se čas obdelave metoda gorskih fermentacija je od 3 do 5 dni. Ko Postopek trava pijača potika od 7 do 10 dni.

Med tem postopkom korak sladkor najdemo v sladnega ječmenovki, je delovanje kvasa razdeli v ogljikov dioksid in alkohol. To se kaže v zeleno pivo. Sekundarna fermentacija se izvajajo tako, da izboljša okus izdelka in določiti utrdbo. Ta korak sledi neposredno po filtraciji pijač. Odvija se na koncu glavnega procesa fermentacije.

Izdelek bistveno zorenja odžarekšivati njegova kakovost in se znebite outsidernjegov okusin.

Wander pivo naj v tej fazi pod enakimi parametri temperatur kot za primarno fermentacijo. Koliko dni bo proces zorenja v domu je odvisna od izbranih vrst piva.

Naslednji procesi se pojavljajo v stopnji zorenja:

- iz hmelja mrtvih celic kvasovk;

- izboljša okus pijače.

Če ne očistite izdelek po aktivni fazi zorenja usedline, bo dobil neprijeten vonj fuselnega olj.

Nastalo oborino smo filtrirali se lahko uporablja za recikliranje.

Koristno je vedeti

Posebnega pomena za proces zorenja kuhamo kakovost pivine. Pri pripravljanju pod vplivom visokih temperatur, je saccharification slada. To je glavna sestavina pri pripravi napitka. Sladko pivina je gojišče za kvas. Ti cepimo proizvod potreben za pospešitev zorenja ogljikovega dioksida in vplivanje na moč alkohola pijačo.

Skrajša življenjsko dobo izdelka v procesu zorenja, ki jih lahko uporabite:

- dvig temperature;

- odmerjanje povečevati kvasa;

- dodajanje sladkorja v sladice.

Zelo visoke temperature lahko obrnejo opojne pijače v Bragi, tako da je ta način za pospešitev postopka, je treba uporabljati zelo previdno. Upočasni zorenje proizvoda v njegovem temperatura utekočinjenja. Pri oblikovanju nekaj trajanje sort tej fazi je lahko tudi do 6 mesecev.

Zorenje poteka v zaprti posodi. Polnjene so z ne več kot 2 / 3.Gotovnost je izdelek odvisna od njene gostote. Če želite to narediti, uporabite hidrometrom. Pokazatelj njegove lestvice bi morala biti okoli 1,010.Esli bo višja, izdelek je treba "oživiti" sladkorni sirup. Za njegovo pripravo so sprejeti:

- 200 g sladkorja;

- 0,5 litra vode.

Temperatura sirup pred dodatkom ne sme presegati 28-32⁰C. Katerikoli proces prilagajanja vpliva na okus, okus in moč pijačo. Vsak pivovar domače pijače razvija tehnologijo, "čuti" optimalne parametre njenega kuhanja in zorenja. Tako dobimo nove sorte. So niti boljši niti slabši, le drugačen.

Nasveti pivovarji: