Kuhanje je treba za Moonshine

• 1 O sladice
• 2 O tehnologiji
• 2.1 podrobnosti
• 2.2 Na pripravi drozge
• 2.3 pripravljenost
• 3 Na zapletenosti
• 3.1 O poteku
• 3.2 recept

O sladice

Mora za Moonshine

Če Braga postavljeno na sladkor in kvas "slediti" v zvezi s hitrejšo kuhanje pivine žit, potem je kakovost, ki je posledica alkohola iz žit surovo bistveno boljši. Brstenja zrna z vsemi manipulacije z njo težavno. To je veliko lažje, da se raztopi kvas in jih zmešamo s sladkornim sirupom, kot ukvarjati s pralnimi zrna, to in ostale tehnoloških postopkov, ki zahtevajo posebno pozornost namakanje. Pretvorba škroba sladkorne uporabo encimov zrnja daljši od neposredne transformacijo kvasa bakterije sladkornega alkohola. V pivine varijo pivo, se maščoba z sladkega okusa in se uporablja v kruhu in vino. Maščoba je mogoče dobiti tudi iz grozdja, ne samo iz koruze.

O tehnologiji

Pripravite treba natočiti slada ni tako enostavno, da bi dobili visoke kakovosti alkoholno pijačo z doma. Zrnje je treba opraviti na kalitev. In pred tem pranje, razvrščanje in suha pravilno. Večina Najboljši način je provarivaniya v vodi pod pritiskom pred pripravo malt zrna. 1 kilograma škroba, da dobimo 0,7 litra alkohola po destilaciji. Toda različne rastline na istem uporabo časa, in bo drugačen izhod alkohola. pšenica Zagotavlja do 0,43 litra, ajda - do 0,47 L, riž - do 0,59 l alkohola in tako naprej. Največji delež proizvodnje alkohola daje ječmen. Moonshine iz škrobnih snovi okusnejša kot čisti sladkor. surovine tehnologija priprave za sladice je razdeljen na 2 fazah. Prva zrn so vzklila in nato raztopino iz njih. Prav tako je pozval slad mleko. Potem neposredno pridobljeni slad.

podrobnosti

Zrn za pripravo pivine

kvas ne razpadejo škroba v alkohol. Samo sladila, najdenih v sladu, kvasa sposobna reagirati z bakterijami, iz katerih dobimo raztopino alkohola. Malt podrobnosti tehnologija priprave je, kot sledi:

1.Snachala izbrana zrna dobre kakovosti.

2. je razvrščen in očistiti.

3. Nato namočeno pred kalitev.

4. vodo prepustna, posušimo žita.

5. zmeljemo v moko - suhem sladu, pripravljenega.

6. se zmeša z vodo.

Zdaj lahko naredite pod toploto te zmesi neposredno je treba. V piva se pivina dodamo k hop, v procesu vrenja vezni grenak okus. V vinski industriji, je ta rastlina ne potrebuje škrob saharifikacija poteka brez njega. podaljšana ogrevanje s postopkom mešanjem se imenuje mashing.

Na pripravi drozge

Mora za izdelavo Moonshine, je treba filtrirati in kul. To lahko storite brez filtriranja, če od časa do časa premešamo z nadaljnjim fermentacijo. Želena temperatura skuhane materiala - plus 20 stopinj. To je pomembno, ko se je stopnja hlajenja. To vpliva na delovanje nezaželenih in škodljivih bakterij. Najboljši čas, da se ohladi 20 - 30 minut na sterilnost in natančnosti pri ravnanju s slad. Po tem se sladica doda kvas. So morali "zbuditi", če so suhe ali vključite, če pritisnete, toplo vodo. Ready-tekočina je dal fermentirati v toplem in temnem prostoru pod plombo vode. Ko je vse pripravljeno destilirano v alkohol.

pripravljenost

vzklila semena

Ena izmed najpomembnejših faz v moonshining zrn je kaljenje žit. To se naredi na toplem. Zrna nabreknejo, kar rostochku. To običajno pojavi po 1 - 12 ur, odvisno od vrste žit. Nato se voda odteče. Stopnja vlažnosti po namakanje žit ne sme preseči 45%. To se lahko določi ročno. Stisnite eno zrno prsta njegove kože ostri robovi ne bi smeli čutiti. Če je v prstih enostavno dušilke z ločevanjem pleve (če obstaja), žito je pripravljena za sušenje in mletje. Možno je, da preverite stopnjo vlažnosti zrn s topim strani noža. Če seme nekoliko bršljan in razdeli na dva dela, slad je pripravljen za kuhanje. Če prestregla konico in najti v notranjosti belo piko na milimetra v premeru, pa priča tudi v normalno stanje po namakanju. Peremochennoe zrnje vsebuje mlečno tekočino, da ni primerna za izdelavo slada.

Na zapletenosti

Kalijo pšeničnih zrn

Zrna brstenja ne le toplote, temveč tudi pri temperaturah, ki segajo od 1 - 10 stopinj Celzija. Vendar pa je največja učinkovitost kalitev dobiti pri 25 stopinjah. Rž in pšenica in ječmen, da dobimo 3 - 4 rostochku. koruza samo ena. Ko doseže dolžino vzklijejo v velikosti zrna kalitev v ustavi. Domača je pravkar pripravlja slad. Razvrščen in izperemo koruza zlijemo v posodo za vodo, ki mora biti stopnja vsaj 3 - 5 cm nad maso napolnjenih žita. Po enem dnevu, se voda odteče, izperemo z zrn. Stopnja vlažnosti enega od načinov zgoraj navedenih. Ko ste pripravljeni za kuhanje žitaric slada, ki jih razpršijo plast škatle. Debelina plasti od 5 do 10 cm. Do 8 ur žita hranijo v mokri obliki, in ročno zmešamo vsaka 2 h. Je brstenja. Pomembno je, da se prepreči nastanek plesni. Ko želeno dolžino klic poteka tudi sušenje žita na približno 40 stopinj. No, preden jo ponovno oprati z raztopino kalijevega permanganata. S tem boste preprečili škodljive bakterije med sušenjem. Najbolj intenzivno je videz korenin pšenice. To prispeva k temu lupina še na zrna.

O poteku

Lahko bi slad iz več vrst žit. Označi ječmen in rž zrna v razmerju 50 50 odstotkov ali več. Namočimo, kalijo in zmeljemo. To je tisto, kar se kuha skupaj s hmeljem, rustikalna piva v Rusiji v lesenih sodih. Segrevanje slada mleko je najbolje narediti ne pa na odprtem ognju, kot v vaseh, in parni generator. ne sme zgorela s paro. Ja, in veliko lažje za nadzor toplote. Med kuhanje raztopine škroba med mešanjem narediti petnajst minut premora po vretju pivine. Potem spet pripeljal do vrelišča in tako naprej. Čas obdelave bo pol - dve uri. Po koncentriranju pivine po ohladitvi se doda slada mleko, dobro zmešamo in plovilo se nahaja na saccharification na toplem. To traja do 2 uri. Po tem, da kvas, in dal na fermentacijo.

recept

Skratka, en recept zrna kaša ječmena. To je potrebno, da se 5 kg suhe slad in 23 litrov vode in premešamo v posodi. Toplotna do 52 ° in vzdržujemo pri tej temperaturi 15 minut. Po premoru, ogrevanjem na 62 stopinj z dvournem in kasnejše premora zorenja. Tretja faza - ogrevanje do 72 stopinj z zamudo ure, nato premor. Zadnji korak s segrevanjem do 78 stopinj in deset minut procesu izpostavljenosti konča kuhanje žit pivine. Po ohladitvi kvasovko dodamo v količini 100 g Fermentacija traja več ur. Po destilaciji alkohola, pridobljen dobre kakovosti.