Braga za Moonshine

• Izbira surovin
• priprava surovin
• Priprava slada mleka
• škrob saharifikacija
• Recept pretlačimo žita
• Recept pretlačimo sladkorja
• Recept pretlačimo krompir
• Mash recept grah
• fermentacija
• recikliranje Braga

Kakovost Domov pivo je odvisna od mnogih dejavnikov: dobra aparati, recept, pravilno destilacijo in čiščenje tehnologije, kakovosti surovin za drozge. Od nepravilno iz drozge je nemogoče dobiti visoko kakovost končnega izdelka. Zato bi morala biti proizvodnja procesa domače pivo začeti s pravilno izbranim receptov in surovin priprave in fermentacije.

Izbira surovin

Surovina za proizvodnjo Moonshine lahko večina sadje, zelenjava in žita, glavna stvar, ki jo je imel v izvirniku izdelek fruktoze ali škrob. Glede na njihovo vsebino v surovini prejeli različne količine alkohola. Najmanjši donos alkohola iz jagod in sadja, da ni več kot 0,15 l 1 kg fermentiranega produkta. V sladkorna pesa in krompir povsod razširjena pa je tudi nizka, ne več kot 0,2L na kilogram. Dober dobitek alkohola proizvajajo zrna in stročnice. Torej, grah je 0,4 l., In v riž celo 0,59l.

Opozoriti je treba, da zato, ker je bila surovina izbrali tak okus in je končni izdelek. Pesa in krompir vodka postane dovolj trd in ima nekaj gume okus. Aromatiziran pijača, dobljena iz jagod in sadja, ampak velika količina surovin, potrebna za njegovo pripravo. Ajda in riž, z nekaterimi od največjih eksponenti pridelka alkohola, daje pivo poseben okus, ki morda niso vsi všeč. Najboljše pijače, ki vsebujejo alkohol, pridobljen iz pšenice, rži in ječmena. Dobijo dovolj mehka in bolj seznanjeni za uporabo. Zato, da ne bi bil razočaran, ko doma moonshining morala začeti je z njimi.

priprava surovin

Za proizvodnjo visoko kakovostnih vodke iz žita, fižola in krompirja, ki so potrebni za proizvodnjo škroba v sladkor. za to, uporabo slad in slada mleko. Malt imenuje zrn, ki je ustavil svojo rast na začetku rasti. Za proizvodnjo slada ječmena se običajno uporablja za pridobitev višje kakovosti pivo se lahko uporabljajo mešanico pšenice in rži. Po kalivost zrn oblikovane elemente, ki spodbujajo hitrejše saccharification škroba. Proizvodnja slada lastnega procesa je precej zamudno, tako da, če je mogoče, da je bolje kupiti.

Za del, izbranih zrn, ki vodi ne več kot eno leto, samo v tem primeru bo imel visoko stopnjo kalitve. Grain skrbno razporejene, z uporabo malih in velikih zaslonih. Nato smo jo sprali s toplo vodo. Za proizvodnjo slada žita njihove roke na začetku postavi v steklom prevlečene rezervoar za namakanje. Posoda je napolnjena z vodo in po porcijah zrn pripravimo. Pojavnih umazanijo odstranimo in poškodovanih zrn. Namakanje traja nekaj dni, dokler vsi zrna ne nabrekne in lupine ne bo zlahka ločiti. Ko namakanje vode v rezervoarju je treba spremeniti 3-4 krat na dan. Če je lupina lahko ločimo kalčkov loputo, nadtresnula lupino in seme sama upogne in se ne razbije, potem je čas, da se premaknete na kalitev slada.

Brstenja slad je treba izvajati v suhem prezračevanem prostoru, v katerem temperatura ne sme presegati 18 ^oC in vlažnost nižja od 40%. Nabrekla zrna razprši enakomerno na paleti 3-5 cm debele in prevlečenega z vlažno krpo. Mešajte masa zrn mora biti na vsakih 6-8 ur, in skrbno pazi, da se zagotovi, da je tkanina obloga vedno mokra. Konec faza je kalivost žita v prisotnosti kalčkov 5-6 mm v dolžino in pomanjkanja na raskusyvanii moke okus. Po tem, pojdite na sušenje slada.

Sušenje je zadnji korak pri pripravi slada. Vzklila semena damo v suhem, toplem in prezračevanem prostoru, kjer so malo posuši. Ko je žito usahnil, je dan na soncu poleti in pozimi v posebni peči ali lase. Temperatura sušenja ne sme presegati 40 ^oC. Na suši grain previsoke temperature in izgubi svoje lastnosti.

Slad šteje suši pri nižji vlažnosti na 3-3,5%, medtem ko je suha na otip, ima prijeten sladek okus in značilen vonj kadar raskusyvanii. Po slad posuši do želenega stanja, se poganjki in korenine odstranimo. Doma, je to storjeno s preprosto drgnjenje žito z roko. Zatem smo nastali proizvod presejemo in zlijemo v hermetično zapira posodo. Shranili končal slad je bolje v hladnem in suhem prostoru, zaščiteno pred svetlobo.

Priprava slada mleka

Pomembna značilnost je priprava visoke kakovosti drozge Uporabite slad žele, potrebne za škrobni saccharification. Recept priprava je preprost, je to slad zlijemo 10 minut z vročo vodo, je temperaturno območje, ki naj bo 55-65 ^oC. Nato se voda odteče in preostalo maso zmeljemo v posebnem mlinu, mlinčkom ali mešalnik terenu. Zmelje masa je napolnjena z novim vodo, katere temperatura je 50-55 ^oC in temeljito zmešamo, dokler dokler ne dobimo homogene belo maso z konsistentnosti žele.

škrob saharifikacija

Saharifikacija škrobnih surovin se izvaja v mash tun ali emajl ponev, visoke zmogljivosti. Za en kilogram škroba vsebuje surovina potrebujejo 60 - 80 gramov. slad in 0,5 litra vode. Posoda zlijemo vodo in slada mleka in kuhane škrobne mase. Vse temeljito pomešali in segrejemo na 55-60 ° C. Za saccharification žita in stročnice bo potrebno 7-8 ur za krompir pretlačimo 2:00.

Po poteku na saccharification izvedemo v prisotnosti drozge vzorčno škroba. Ko dodamo očiščene raztopine ne spremeni barve, nato pa lahko postopek šteje končano. Ko je treba dodati barvo sprememba zmogljivosti več slajene mleko in nadaljevati proces saccharification. Pri pripravi drozge nenehno potrebo po uporabi termometer, tako da je ta operacija je najbolje narediti v posebnih zabojnikih-opremljenih termostat, nato pa motnje v proizvodnji ne bodo prenašali.

Recept pretlačimo žita

Fižol namakamo za 4-5 dni in nato postavi kalijo v topel prostor še za 3 dni. Nadalje se zrna posušimo in zmeljemo v posebnem mlinu. Zmleto zrn je napolnjena z vodo v razmerju 1: 3. Dodan sladkor in kvas v razmerju 200 gramov. in 50 oz. na 1 kg zrn. Nato smo raztopino dodali 2 kg slada slada mleka in 160 ml. na 1 liter tekočine. Plovilo se nahaja v toplem in pustimo, da se sprehaja v 2 tednih.

Recept pretlačimo sladkorja

Za pripravo drozge potrebno sladkorja, kvasa in vode v razmerju 1: 0,1: 3. raztopina kvasa je sklenjeno s toplem, dokler dokler se ne ustavi gost.

Recept pretlačimo krompir

Za pripravo potrebo mash do 7 kg krompirja, potrebne, 0,2 kg slada žita, 0,3 kg sladkorja in 1,5 kg kvasa. Vse to vlijemo 10 litrov vode in jo odstranimo za fermentacijo. Če se krompir rahlo podmorozhen, bo pospešila proces fermentacije.

Mash recept grah

Za pripravo kaše na graha, ki sestavine v naslednjem razmerju: 1 kg. grah, 50 gr. kvas 100 gr. slad, 0,12 kg sladkorja in 3.5 litrov vode. Fermentiran v toplem, da 2- 3 tedne.

fermentacija

Pri delovanju, sladkor kvas v raztopini razpade v etil alkohol, ogljikov dioksid in voda. Tako pripravljena alkohol takoj reagira s kisikom, da se tvori aldehidov, ocetno kislino, metanol. Zato, da se omeji interakcijo s kisikom za določitev kapacitivnosti hidravlične ključavnice ali predrto obleko rokavico.

Temperatura fermentacije mora biti v območju 18 -24 ° C. Z znižanjem temperature fermentacije je močno upočasnilo in morda celo premor. S povečanjem temperature pranja ubitih kvasovk in fermentacija ustavi. Zato, da se zagotovi ustrezno fermentacijsko posodo z domače pivo je treba opremljen s termometrom ali termostat. S povečanjem vsebnosti alkohola v Bragi 10% kvasa ubitih in postopek se ustavi. Zato morate zagotoviti vse sestavine v receptu. Pri nizkih Braga vsebnostjo sladkorja dobili prazno z majhno količino končnega izdelka. Presežek sladkorja ne bo povečala moč in pretlačimo bodo reciklirali. Fermentacija kaša se šteje, da je zaključena po odvajanju ogljikovega dioksida. Braga sam hkrati začne treba pojasniti in pridobi grenak okus sladko in kislo vonj.

recikliranje Braga

Destilacijo vključuje segrevanje tekočine do alkohola vrela temperatura etanola in nato hlajenja hlapov. Kljub navidezni enostavnosti postopka, ne bodo vsi prehiteli Braga posledico kakovostno Moonshine, kar se lahko zgodi mizo dekoracijo in se uporablja za pripravo likerjev in krepilne.

Beljene Braga za Moonshine je predpogoj za pridobivanje kakovostnega pivo za vsak recept. Da bi pospešili proces bistrenja drozge znamke bentanin (bela glina). To je razredčen z vodo do konsistence pranje ali tekoče smetane, Guimarães dodamo v raztopino in temeljito zmešamo. Deset litrov drozge potrebujejo 20-30 gramov bentanina. Dovoljeno, da se usede na pojasnilo in odcejene iz sedimenta v alembic. Še en recept za pojasnilo - hrana za s seboj posodo z domače pivo na hladnem. Po 7-10 dni v zaprti posodi in mrtvo kvasa gošče se posedejo na dno, nakar se čista voda lahko odvaja Braga.

Varjenja ali destilacije Moonshine kaša po kakovosti, je treba izvesti naprava je opremljena s termometrom ali termostatom in ima parno boben. Nobena od teh naprav je mogoče dobiti le slabo pivo z veliko onesnaževalcev.

Sprva je Braga v Ferry kocke segrejemo na temperaturo od 6570 ° C in vzdrževana dokler dokler ločiti 1% volumna alkohola zlijemo tekočine. Pri tej temperaturi gre intenzivno izhlapevanje aldehidov, ocetno kislino, metanol. Hlapi vsebujejo vodno paro in etanola. Ta del dobljenega produkta odstranimo in nadalje uporablja. Nadalje temperatura kašo smo dvignili na 80-85 ° C, kljub nizki stopnji proizvodnje destilata, medtem ko ni aktivno izhlapele težji frakcije 'fuzilnih' olja. Če pospeši proces in da bi temperaturo mash na 95 - 100 ° C, nato sprosti iz kaša fuselnega olje ne more niti držati parno boben.

Večji del nastalega pivo je 80%, izračunano dobitkom tekočine, ki vsebuje alkohol. Nastalo pivo očistimo z uporabo aktivnega oglja ali mangan. Za boljše pivo, da si ponovno destilacijo.