Recepti za domače Calvados

Calvados - pijačo, je prišel k nam iz Normandije, ki se imenuje tudi jabolko žganje. Dolgo časa se je zdelo pijača Calvados revnih, saj je pri njegovi izdelavi so navadni jabolka. Toda po veliki Remarque jo omenja v svojih spisih, je ta pijača postala zelo priljubljena v visoki družbi. Seveda, pravi Calvados z rokami, da bo zelo težko, saj je njena posebnost, da je treba ohraniti v hrastovih sodih.

Kljub temu je mogoče storiti v domu na klasičnem receptu. Lahko tudi kuhati svojo ta napitek iz jabolk (ali bolje, njena imitacija), vztrajajo na jabolka močnega alkohola doma. Kot alkoholna baz, primernih kot vodka in Moonshine. Pomembno vlogo igra tudi dejstvo, kaj je to nameravate storiti jabolk kalvados. Lahko kombinirate različne sorte - grenke, kislo, sladko in kislo-sladke - glavna stvar, ki je plod majhen in dišeče. Fit dobro in hruške, če so sladko in kislo.

Zato je najbolje, da izberejo sorte, zbrane v septembru. Calvados velja za eno najbolj "zahtevne" alkoholne pijače, ne glede na to, kaj je recept uporablja v proizvodnji. Sadje zmešamo v različnih razmerjih, vendar, če ne morete narediti kalvados iz različnih sort jabolk, je priporočljivo, da se samo sladko-kisla.

Receptov prisotne Calvados klasična shema bele

Izbor sadja. Za te pijače so zbrani samo iz drevesnih vrst sadja so padle na tla sadov Calvados ni več primerna. Pospravljajo jabolka ni treba oprati z vodo, da kožo sadja na divji kvas, v katerem se bo vrenje poteka.

1. Kaj bi kuhamo a pravi Calvados v domu je treba pripraviti jabolčnik. Chop kuhana jabolka z uporabo sokovnik ali posebno Rende.
2. Stisnite pritisnite sok, skrbno precedimo skozi filter iz gaze. Čistilec bo sok, boljši okus prihodnosti Calvados.
3. Preostali pogače iz soka vlijemo majhno količino tople vode in zmes pustimo dan in nato pritisniti celuloze in prelijemo tekočino v posodo s predhodno stisnjenega soka. Počakajte še en dan.
4. Odstrani kapo pene z infuzijo in previdno odcedimo pivine iz sedimenta v drugo posodo za fermentacijo. Namestite vode tesnilo na posodo in ga prenesemo v topel prostor za fermentacijo. Temperatura fermentacije morajo biti znotraj 25 stopinj. Namesto, da bi se hidravlično zaklepanje lahko uporabljajo medicinske rokavice, prst piercing iglo. Wort mora sprehaja 4-5 mesecev.
5. Potem mlado jabolčno vino izsušena iz sedimenta s pomočjo sifona ali silikonskim shlanchika. Za Calvados doma, kar potrebujete za kuhanje v jabolčnik prehiti Moonshine dvakrat.
6. Prvi destilacijo jabolčnika. V prvem destilacijo, je treba izgnati alkohol, surovi, brez delnim ločevanjem frakcij na velikem segrevanju.
7. Dobljeni alkohol je surovo vlijemo v kocko in prehiti spet ločuje dele glave in repa. Vodja izbere po kapljicah potrebo po nizki moči, dodajanje moči, nato pa izberite telo za 60-50 stopinj v curku. Žganje razredčimo z vodo na 43-45 stopinj. Prejela "srce" in je osnova za dom Calvados.

odlomek. Nastali jabolko Moonshine oplemenititi ga vrti v Calvados, je potrebno izpolniti v hrastovih sodih za infuzijo. Če nimate bobnov, lahko uporabite hrastovih čipov, že pripravljene. Žetoni velikosti od 7 do 7. mm in dolžine 8-10 cm, damo v treh litrski kozarec v količini 9-11 enot in prelijemo jabolčno pivo. Zaprite kozarec in pustimo stati 4-8 mesecev občasno dozori tresenje.

Filtriranje. Starih domov Calvados je treba filtrirati skozi filter z gazo in nalijemo v steklenice. Pustimo stati približno teden dni v steklu, da bi pijačo, "je prišel." Lahko začnete degustacijo domače kalvados.

Video Calvados recept, ki je pripravljena na rdeči vzorec s torto olja, sladkorja in vinskega kvasa. Ta tehnologija jabolko destilat je enostavnejši in hitrejši, lahko destilat pridobljen tudi z vonjem jabolka, ampak zaradi tega (sladkorja in kvasovk) imenuje klasike kot pijača je nemogoče.

Preprost recept Calvados

Na žalost, kuhar pravi klasični calvados doma zelo težko, za razlog, da zelo malo ljudi v gospodarstvu obstaja hrastov sod. Poleg tega je čas za kuhanje tradicionalno pijačo ven veliko, tako da so vinarji je skoval alternativno poenostavljen recept. Da bi doma kal'vados z infuzijo, bo trajalo 2 kg jabolk, 1 liter vodka (more nadomestiti pivo), 200 gramov sladkorja, 1 vrečko vanilina in 150 ml prečiščene vode. Posebno pozornost je treba nameniti sadje: če bo vsaj eno jabolko pade gnilo, lahko pijačo šteje nepopravljivo pokvarjen.

• Sadje temeljito očistiti in narežemo na majhne rezine, ne pozabite, da vrže jedro.
• Preklop v stekleni čaši tri-litrski, potresemo s vanilije.
• Nadalje vodka zlijemo v posodo (ali pivo) in odstranili Tumarat v temnem prostoru.
• V dveh do treh tednih, tresenje kozarec temeljito večkrat na dan.
• Po tem, vodo in sladkor, da bi sirup in dodamo k prihodnosti Calvados.
• Potem precedimo skozi gazo pijačo, nalijemo v steklenice in zaprite tesno in pusti za shranjevanje.

Ta recept vam omogoča kuhanje lastne roke pijačo za njegov okus čim bližje izvirniku. Calvados shranjeni pri temperaturi približno 15 stopinj (lahko nižji, vendar ne več) dovaja tabela lahko takoj po pripravi. Na zahtevo, skupaj z narezanimi jabolki lahko dodate malo sadje, oreške ali najljubše začimbe - dal le pikanten okus pijače.

Recept za jablan in hrušk Calvados

Mnogi vrtnarji se sprašujete, kako kuhati kalvados na svoj račun v zabojih nabrali veliko jabolk in hrušk različnih sort. Tukaj je odličen recept, tako da boste dobili veliko pijačo. Njegova alkoholna osnova vključuje Moonshine (kar je povsem mogoče zamenjati vodko), glavna stvar - storiti vse, kar je primerno in pravilno doziranje.

Sestavine boste potrebovali 700 gramov sladke in grenke jabolk in 350 gramov kisline, 300-350 gramov kislo-sladke hruške, 1 liter vodke (ali zamenja z vodko), pol skodelice vanilije in redno sladkorja, kozarec vode.

1. Sadje operite dobro, odstranimo semena in narežemo na majhne kocke.
2. V treh litrskih sterilizirane kozarce določiti jabolka, potem hruške.
3. Pour vanilin sladkor, nato nalijemo pivo v kozarec.
4. Še naprej to: za kritje posodo z gazo in odstranite tava v temnem prostoru.
5. Nato naj bi napitek iz jabolk in hrušk stojijo v hladu dveh ali treh tednih.
6. Vsak dan banka je treba pretresti, tako da so sestavine zmešamo.
7. Po zahtevanem obdobju bi morala biti prihodnja Calvados seva skozi Gaza.
8. Naslednja faza pijače vlijemo v ponev in jih na počasnem ognju.
9. Zdaj morate narediti sirup sladkor raztopi sladkor v kozarcu vode.
10. Pripravljen za pour sirup v lonec in piti na majhnem ognju pol ure.
11. Naslednja skoraj pripravljen Calvados morali, da se ohladi in vlijemo v steklenice.

Recept te pijače, je dobro, da okus in aromo Calvados dobi odlično glede alkohola osnov, pa naj gre za vodko ali Moonshine. Pijte ga je mogoče takoj po pripravi, vendar preden je priporočljivo, da se ohladi na temperaturo, ki ni višja od 15 stopinj. Ta možnost tudi Calvados je kot nalašč, če mislite, da koktajli, bodo vaši prijatelji cenijo okus pijače.