Recept piščanec v rdečem vinu

Le malo ljudi ve recept: piščanec v vinski rdeče. Mesne jedi so bile vedno glavni okras praznik, in v prazničnih situacijah običajno kuhani obroki niso bile vedno korona dekoracijo mize, na ta primer nenavadne kulinarične dobrote posebno vlogo.

vsebina

Izbira sestavin in pripomočki
Kako kuhati dušene piščanec (piščanca v celici)
Ločitev proces kuhanja v fazah
gašenje funkcije

1 Izbira sestavin in pripomočki

Konkurenčne mesne jedi zelo preprostega razloga: meso je vedno velik uspeh, recepti najbolj dramatično razlikujejo - na najenostavnejši pripravo in z uporabo vina in drugih sestavin, ki lahko naredijo drugi okus. Francoske kulinarične spretnosti, razvijanje stoletja, osvojil svoje posebnosti okus: na videz običajni sestavine v določeni kombinaciji pojavil v mojstrovini kuhanja.

Piščanec z rdečim vinom - je jed, ki je osvojil srca milijonov nepce, njene razvitosti, subtilnosti okusa, prehranskih značilnosti so navdušili in ustvarjajo edinstveno vzdušje za vsako priložnost.

Piščanec v rdečem vinu

Priporočamo vam, da obiščete

Za zdravljenje in preprečevanje bolečine naši bralci uporabljamo, je vedno bolj priljubljena hitro in nekirurško metodo zdravljenja, profesor Valentin DiKUL priporočljivo. Temeljito seznanili z njim, smo se odločili, da ga pozove, da vašo pozornost.

Francoski kuhanje šola - najbolj resnico na svetu, to je nesporno premoč med drugim kuhinj na svetu, in piščanec jed z rdečim vinom - živ primer.

Za jed je bila najbolj okusna, ponudba, okusna in ne zažgejo med kuhanjem, morate pravilno in strokovno poslovanje začetek kuhanja. Karkoli je že bilo, vendar za Pijani piščancev in druge vrste mesnih jedi boljši od litega železa ponev ali utyatnitsu, ljudje še niso izumili. Vse je preprost: litega železa, iz katerega so jedi, najbolj pravilne dejanja v procesu kuhanja. Lastnosti lastnosti kovine se zmanjšajo, da se zagotovi, da temperatura obremenitev na izdelku ni takoj pojavi, ampak kot je ogrevanje, ki je zelo pomembna za nekatere sestavine.

Izbira piščanca, morate takoj skrbno pregledati svojo strukturno stanje: barva trupa ne sme biti cianotični fragmenti, starost piščanca, je zaželeno, da ne presega enega leta, in merila teža ne več kot 1,5 kg. Na kaj je treba opozoriti točke:

Barva mesa ne sme biti vsako odstopanje od klasične različice, bi moralo biti ptica v rez s prijetnim, rahlo roza odtenek vlaken. Zgornji del kože mora biti rahlo voščena barvo ozadja.
Vonj izdelka mora izpolnjevati normalnih pogojev: sveže, brez neprijetnega odtenki.
Mas piščančjih trupov ne sme presegati dvuhkilogrammovy teže.
Nakup trupa, morate paziti na roke trajanja izdelkov, če so v bližini meje največje, je najbolje, da se držijo povprečja, ki je vzpostavila trgovino uporabimo za proizvodnjo.

Še en resen dejavnik: večina gospodinje za nakup dobre kakovosti izdelkov ne obiskati trgovine, ampak raje bazarje in trgov, ki služi domače izdelke.

Del tega sklepa je zelo razumno - domače izdelke resno razlikujejo po kakovosti iz trgovine, vendar le, če to ne deluje shahrayskaya trgovci, ki niansiranje kožo na ptice, trudijo, da ji domači proizvod.

2 Kako kuhati dušene piščanec (piščanca v celici)

Za pripravo piščančje meso se uporablja v sort Okrasimo cabernet jesenskih zelenjave. Recept je zelo preprost, ta okoliščina zapelje veliko kuharji, ko gre za zmanjšanje časa za pripravo, vendar prejemajo nič manj lepe kvalitete okus mesnih jedi.

Dušene piščanec z zelenjavo

Francozi ne marajo, če se uporabljajo pri pripravi majhno število jedi, to dejstvo se kaže v primeru, ko se boste morali kuhati piščanca v vinu. potrebujemo:

Dva različna glede na ponev: upravni odbor mora nujno biti visoka.
Sklede morajo biti več: za polaganje mesne jedi nastanek, za razlitje sestavin.
Več noži: meso in sadje, ki jih je treba prej dobro nabrušena.

3 Ločitev proces kuhanja v fazah

Celoten proces je bolj razumljivo za najbolj neizkušene kuharji, je najlažje, da bi prekinil v določenih fazah, od kuhanja sestavin in konča z glavnih faz:

Priprava zelenjave. Vse predhodno očistiti in ustrezno zmanjšati.
Pravilno kuhanje piščančjo juho.
Nadaljnje delo z obdelavo kuhanega mesa: sušenje in prezračevanje.
Skrivnosti Odličnost: segrevanje površine ponve, prava izbira temperature za taljenje masla.

Zadnji dve dejavnosti ne zahtevajo veliko časa (do 3 min.), Pa je bistveno, da se pripravimo.

Pravila za praženje zelenjave (odvisno od tega, gre za enega, bo trajalo nekaj časa od 3 do 15 minut).
Pravila za praženje kosov mesa ali trupu kot celote. Mnogi kuharji zahtevajo najmanj 15 minut neprekinjeno peko, kot so, ne da bi to vplivalo na druge sestavine, tako da skupaj z njimi, vključno z začimbami.
gašenje pravila. Postopek ima več pripravkov faze, ko se kuha pomeni izraz "kaljenje" meso, pomenijo polaganje zelenjave in začimb, ki jim sledi nesnic.

Glede na moč ognja, velikost posode, teža piščanca narediti potrebne prilagoditve v času dušenje mesa.

Kuhanje piščanec z vinom

Pravila in smernice za pripravo piščanca z rdečim vinom:

Svež piščanec ne bi smela biti vprašljiva.
Največje čas zamrznjena trupla ne sme presegati vsakdanje življenje.
Po pranju trupa najboljše suhe krpe ali brisače.
Na vroči površini posode ni treba biti žal vlijemo olje, da ga pogasiti v celoti sestavljen v postopku v mesu in povrniti s suhimi vlakni.
Obzharivaya kosov piščanca, ni treba hiteti, da se spremeni, kar potrebujete, da prenese določeno točko. Olje se lahko razprši v času obračanja, natančnost in previdnost ne iz kraja v tem obdobju priprav.
Velike sile ogenj bo povzročilo, da juha zavre stran pred časom, še posebej skrivnosti: daljša je meso dušena v tekočem mediju, tako da je mehkejša v ustih.

4 gašenje funkcije

Zelo pogosto skrbi hostesa varčevanje ostanke sestavin po kuhanju druge mesne jedi. V primeru piščanca obara koristnih maščob iz rac in zajcev, se živalske maščobe zelo dobro v kombinaciji z piščančjo juho za gašenje dobiti sočne kose mesa. Samo dodamo začimbe, sončnično olje in malo vrelo vodo - in juho bodo prejeli še bolj nasičena kot je bilo prej. Če dodamo majhno velikost čebulo (po možnosti sesulo), bo okus mesa še tanjša in bolj občutljiva.

Po površini Brazier gorijo, jo lahko dajo zelenjavo, potem ko so porjavi, jih premaknite na posebnem obrazcu, ne da bi motili vsebine jedi. Prenos kosov mesa, je treba opozoriti, da v času postavitve lahko odbojev vroče meglice.

Piščanec v vinski omaki

Skorja je vlažno in je imel hrustljavo želeno barvo, je potrebno, da bi jo s tem stanju med pečenjem: pogasiti meso postane zlato rjav in prepražimo.

Obvezno atribut za kuhanje je gusyatnitsy pokrov in posoda, kjer se pripravlja meso. Nekatere vrste jedi so opremljeni s posebnimi odprtinami za urejanje prisotnosti pare med kuhanjem, če pa je ta element odsoten, je mogoče urediti proces, občasno odpiranje pokrova med pregledom.

Z izbiro vina, morate odločiti vnaprej, lahko predvsem rdeče vino se razlikujejo le v prisotnosti odstotek sladkorja in alkohola vsebine. Najlažji način za uporabo sort namiznega rdečega vina, so primerna za večino lastnosti v primeru kuhanje mesa, kadar se uporablja kot okras zelenjave in sadja.

Lije vino v posodo, kjer pečenju mesa in gašenje se bo zgodilo, je razvidno, razburjenje, ko zmešamo z začimbami in maščob. Ogrevani vino ni treba takoj vlijemo na površini piščanca: to je najprej treba vzdrževati nekaj časa z mešanjem z drugimi sestavinami, in to bi bilo treba storiti, ko se segreje stanje.

Zdieľať na sociálnych sieťach:

Príbuzný