Recept doma kuhane prekajene klobase Moskva

Vsak od vas je verjetno pozorna na nakupovalni klobase rekel nekaj različnih arom in konzervansov, so škodljive za recept, soje in Bog ne daj, repe miško. Alternativna nakupovanje klobasa je domača kuhana-prekajene klobase. Ta izdelek daje zelo okusno, dišeče in naravno, in kar je najpomembnejše, da veste, kaj je narejena, in je narejen z rokami.

Klobasa veliko prigrizek, alkoholnih pijač in dobro združuje z domačega piva. Recept ponovite doma. Struktura moskovskega kuhane prekajene klobase vsebuje številne sestavine: govedina, svinjske masti, začimb, med katerimi je muškatni orešček, ki daje izdelku nenavaden vonj in okus.

Recept kuhano in dimljena klobasa "Moskovska"

1. Goveje 750 Gr-
2. Bacon -250 Gr-
3. Sugar - 2 Gr
4. Salt - 30 Gr
5. poper - 1 Gr
6. Muškatni orešček - 3 Gr
7. Svinjski čreva 38-42 mm - 1m.

• Soljenje mesa. Goveje meso narežemo na majhne koščke 100-150 gramov. Rešetke koščkih sol. Daj v emajla ponvi, damo v hladilnik za 2-3 dni. Temperatura v hladilniku ne sme presegati 4-5 ° C.
• Kuhanje mesa. Goveje kosov kontrolne fiziološke raztopine in speremo s hladno vodo, suh s papirnato brisačo. Pomikanje po mlinom za meso, z uporabo srednje žar. Fat narežemo na majhne kocke velikosti 3-4 mm. Vse mix, dodamo začimbe, sladkor.
• Nadev. Recept se lahko uporabljajo namesto naravnega prašičjega kalogenovuyu lupine. Shell namakati v topli vodi 5-7 minut. Potegni o posebnem dodatku za mlinom za meso. In natančno izpolnite ovojnice nadev. Izpolniti morate tesen, izogibanje zraka ujetost. Če se pojavijo mehurčki, jih prebodemo z zobotrebcem.
• Sediment. Polnjene z mletim domače klobase visijo na količino padavin. Možno je v hladilniku ali na balkonu je treba temperaturo zraka v območju 4-5 °. Osnutek traja 1-2 dni.
• Warka. Kuhanje klobase doma, lahko uporabite mantovarke. Kuhana klobasa paro za eno uro pri temperaturi 74 ° C. Potem pa kuhano klobaso, da se posuši.
• Kajenje. Dimnica dal dve pesti jelša lesnih sekancev. Postavite kuhano klobaso na žaru. Razredčimo ognja in dima klobase pri temperaturi 75-80 ° C 1,5 ure. Domov Moskva klobase pridobijo prijetno barvo, bo maščoba porazdeljena na meso, klobase absorbira dimljen okus.
• Sušenje. Zadnja stopnja, kuhane prekajene klobase visi posušimo v 2-3 dneh pri + 4-5 ° C. To lahko sprejme do 5 dni dlje.

Kot rezultat, če je to narejeno po receptu boste imeli približno kilogram okusno kuhano, prekajene klobase Moskva doma kuhane, ki bodo okrasili praznično mizo in veliko prigrizek za vsako alkohola. Naj klobaso se lahko v hladilniku za 1-2 mesece. Dober tek !!!

Video recept "Moskva kuhane prekajene" klobasa