Priprava prostora, pakiranje in opreme za pridelavo vina

Soba, v kateri je glavni proces fermentacije, bi morala biti temeljito čiščenje. To ni dovoljeno v tem prostoru za shranjevanje proizvodov, ki imajo poseben vonj. Dejstvo, da se vino preveč absorbira v samih vonjav. Najboljši posode za vino, se lahko omenjena steklene balone, emajlirano vedra in lesenih sodih iz hrasta.

Najpogosteje v domači vinarstvu uporabo velikih steklenih kozarcev ali steklenic. Vsa steklovina je enostavno voditi gladka in pranje. Steklenice, ki so bili uporabljeni za pripravo vina, je potrebno sprati po spiranju z žveplovo ali klorovodikovo kislino. Raztopino razredčimo kisline popolnoma odstrani vse depozite na stenah steklene posode. Po tej obdelavi je potrebno še enkrat sperite posodo čisto, vrele vode.

Če je vino, ki ga bodo uporabili sodov, potem skrbno preveriti njihovo stanje. Na to bo v veliki meri odvisna in aromo in okus pijače. Ne morete uporabljati sodov, ki že vodijo take proizvode: kumare, pivo, pivo, jabolko ali zelje. V nobenem primeru ne sprejme lesenih sodov, v katerih prej shranjene snovi, kot so bencin in nafto. Rezervoarji, ki ima plesen, daje pijači svoj "okus". Sodi, ki že vodijo kis, vedno si na bakterije ocetne kisline, vendar pa lahko zelo škoduje vino.

Preden se vlijemo v sod je treba skrbno pregledati. Vse zakovice morajo trdno držati ploščo. Če kateri koli poškodovane kovičenja - je treba zamenjati z drugo. Push kot obroče na posodo. Zatem lahko voda vpije v les posodo. Tam mora ostati približno tri dni. Ko je proces namakanje končan, vse dosochki nabreknejo in tesno zapreti vrzel.

Kovičenje v novih sodih vsebuje veliko taninov. Če takšno posodo nalijemo vino, je verjetno, da bo zelo temno in zelo trpka. Da bi to preprečili, je treba izluži taki sodčki. Treba je prelijemo tekočino v posodi, in jo spremeniti v presledkih treh dneh. Po treh tednih, lahko postopek šteje za popolno. Če vidite, da sod je malo, potem dolivanje vode v njem večkrat na dan. Takoj, ko se bo vrzel zaprt, tako da ni več potrebno.

Po namakanju plovila mora postopek proparit za pol ure. Če ne uporabljajte pare, s pomočjo vrele vode. V 20-litrski sod traja 4 litre vode vlije na njenem dnu. Potem je potrebno skrbno zapreti odpiranje jezik. Potem morate oster kreten tresti plovila z vročo vodo oprati vse zakovicami. Ko je postopek končan, je treba oprati cev znotraj raztopino sode. Soda s stopnjo 200 gramov na vedro vrele vode. Sperite s sod toplo vodo tolikokrat, kot je potrebno, do trenutka, ko se bo voda povsem transparenten. posodo s hladno vodo izperite.

Ti sodi, ki so bili uporabljeni za shranjevanje vse prazne, brez vonja, je treba oprati v hladni vodi, nato pa vroče in suho. Ne pozabite, da v nobenem primeru ne more dati toplo vodo neposredno ohladi v Bochenko. Dejstvo, da je z zakovicami presenetljivo absorbira vse vonjave. Iz tega razloga ne sme biti onesnažena sodov najprej oprati z vrelo vodo.

Video: Priprava posode ....

Za proizvodnjo kakovostnih vin ne more uporabljati pripomočke, izdelane iz bakra in železa. Prav tako ni priporočljivo za uporabo izdelkov iz aluminija. Razen v slednjem primeru lahko le kratkoročna transfuzijo.

Video: 1. Kaj potrebujete opremo za barvanje lesnih izdelkov

Zdrobiti jagode, strokovnjaki priporočajo uporabo mlinček ali mlin. Zmeljemo hruške, jabolka, kutine ali z uporabo drobilnik.

Zelo pogosto so vinarji uporabljajo za stiskanje kaše platna vrečko. Ta izdelek pred uporabo je treba skrbno zavre, da se uniči vse mikroorganizme iz površine. Torba ne ustreza stisniti celuloze iz pečkatega.

Če kuhamo vino, ki bi morala biti subtilen okus, ne uporabljajo pri pripravi soka zanj sokovnik. Ta vina se šteje za pijačo iz belega grozdja in beli ribez. Sokovnik se lahko uporabi, če se pripravlja desertno vino ali pijačo iz rdečega grozdja.

Preden začnete postopek izdelave vina, je treba oprati mlin in vse lesene dele na novinarski vročo raztopino sode. V tem primeru je potrebno uporabiti krtačo. Po čiščenju s kovinskimi elementi, ki jih je treba pokriti s plastjo zmesi maščob in voska. Vzemite maščob in voska (1: 1) in jih segrejemo v posodi. Zmes mešamo in jo nato dunk krpo, ki sledi predhodno rano na palico. Toplo kovine varilnik, in nato uporablja težo na svoji površini tanka plast.

Video: Oprema za pivo stekleničenje. Pravilno pakiranje. Steklenice z pivom