Kriteriji za izbiro zabojnikov za fermentacijo

• Kako izbrati pravo zmogljivost fermentirati?
• Vrste vrenje: prednosti in slabosti

Tehnologija priprave domačega alkohola niso nepomembni trenutek. Če se kateri koli odtenek zgrešil, kakovost pitne domače pivo, vino, vodka pričakovanja ne bodo odzvali. brazhnogo okus Wort ni odvisna le od kakovosti surovin, kvasovk vrste, količine sladkorja, ampak tudi od pravilne zabojnike za fermentacijo. Za Braga dozorele, dobil zadostno trdnost, postane primerna za pitje ali destilirana v bolj žgane pijače, zmogljivosti fermentacije, morajo izpolnjevati določene zahteve.

Glavni dejavnik pri izbiri primerno posodo za proizvodnjo fermentacije zaradi materiala, obsega uhajanja. Iz teh podatkov do neke mere je odvisna od kakovosti, okus, vonj končnega alkohola. Obvezno element vsebnika fermentacijske - vodni žig. Ima dve nalogi: zagotoviti izhod ogljikovega dioksida v procesu kvasa in preprečitev padca v posodo s zorenja Braga kisika.

Kako izbrati pravo zmogljivost fermentirati?

Do kakšnih merilih za izbiro posodo pod Braga? Najprej moramo ugotoviti obseg. Na tej stopnji je kakovost alkohola ne vpliva, vendar je še vedno treba upoštevati pri nakupu.

Izbira prostornino posode za fermentacijo je odvisna od obsega proizvodnje domačega alkohola. Včasih je to normalno steklenih kozarcih 3-5 litrov. Ta posoda je idealna za pripravo domače vino, domače pivo v majhnih količinah. Toda, ko gre za destilacijo, ni nobenega razloga za uporabo banke od 3 litrov Moonshine drozge dobili zelo malo.

Za pripravo za domače pivovarstvo velike količine zabojnikov potrebujejo več. V prosti prodaji stekleni posodi fermentacije pri 10, 15, 20 litrov. V uporabi, so zelo priročno, še posebej za začetnike vinarjev kot skozi prozorno steklo enostavno slediti proces fermentacije in po potrebi popravite.

Izbirate lahko med modeli s pokrovom z vodo tesnilom, posebne steklenice za proizvodnjo vina. Najboljša možnost - velike banke s širokim vratom. Prvič, to je enostavno, da poberem zaprt pokrov z vodo pečat, in drugič, da je enostavno odstranite peno, po potrebi prilijemo pivine.

Alternativna izvedba stekleni posodi fermentirati - Hrana plastične cisterne. njihov obseg To spreminja v enakem obsegu - 10-20 litrov, vendar za razliko od stekla imajo takšne posode nižjo težo in bolj odporna na mehanske obremenitve.

Če potrebujete več kontejnerjev, je smiselno, da pogled na lesenih sodih. Njihov obseg se lahko doseže 30 litrov.

Toda največji rezervoarji za drozge iz nerjavečega jekla. Zgornja meja obsega teh posodah je neomejeno - je mogoče kupiti na rezervoarju 40, 50, 70 in celo 100 litrov. Če želeni volumen posode ni naprodaj, ga lahko sami kuhamo iz pločevine iz nerjavnega jekla.

Nič manj pomemben kriterij pri izbiri posode za fermentacijo - tesnost. Kisik je škodljiva za kvasovke kulture, pa je v obdobju fermentacije dostop zraka v posodo z domače pivo mora biti blokiran. To velja za vse vrste brazhnogo mošta, razen glede sestave, zorenje divji kvas.

Nakup posodo za fermentacijo, je treba zagotoviti, da ni imela nobene škode. Kontejnerji so razseka, počen, pušča stikov in povezav s pokrovom, voda pečat ni primerna za uporabo. Če posodo pod Braga izdelana iz nerjavečega jekla, je treba oceniti zanesljivost sklepov. Listi morajo biti tesno varjene med seboj, kotne spoje enotna na vseh straneh.

Nove lesenih, hrastovih sodih za izdelavo vina imajo lahko majhne razlike med deske. Pri pripravi sodov za uporabo lesa nabrekne in razpoke se vleči.

Pomembna točka - posoda za drozge morajo biti primerni za delovanje, transport, skladiščenje.

Vrste vrenje: prednosti in slabosti

Posebna pozornost je namenjena materialnih proizvodnih cisterne za fermentacijo. Treba je nevtralen do kislih pogojih, so odporni na korozijo. Poleg tega naj bi njegova sestava biti nobenih škodljivih snovi, ki se lahko zapletejo v brazhnoe pivine razvajanja tako kakovost destilata.

Glede na namen, je treba prednost moonshining treba dati posode iz stekla, nerjavečega jekla cisterne hrano. Idealno za vino - hrastovih sodih. Lahko se uporablja kot posodah za fermentacijo pivine, in za izpostavljenosti, skladiščenje končnega vina. V hrastovih sodih stati Moonshine destilacijo, kar je čisto destilat, viski, konjak, žganje.

Zdaj opisali prednosti in slabosti vrenje iz različnih materialov.

Ugodne, razširjena material sedaj plastike. Njena glavna in edina prednost - nizki stroški. Vendar pa ni priporočljivo kuhati Braga destilacijo v teh posodah. Pločevinke, kozarce, vedra, iz plastike, tudi za skladiščenje in prevoz pitne vode, hrane, popolnoma neprimerne za fermentacijo sladice.

Dejstvo, da je plastična iz umetnih materialov, s kemično obdelavo. Ob stiku s kislem mediju snovi v plastike, priti v Braga, kar daje poseben vonj in okus. Nekatere od kemičnih spojin v sestavi plastike lahko škodljivi za zdravje.

Ker sovjetski krat najbolj priljubljenih rezervoar fermentacija mleka pločevinke. Pločevinke, izdelane iz aluminijeve zlitine, ki je odobren za uporabo v živilski industriji. Ta material je popolnoma neškodljiva za človeško telo, vendar, kot vsebnik fermentacije, pločevinke iz aluminija, ki ni priporočljiva.

Aluminij ponavadi oksidirajo s časom. Snovi, ki se sproščajo iz zlitine v oksidacijski postopek, se lahko ujamejo v Bragi, s čimer je kisel, neprimerne za destilacijo. Mleko pločevinke za boljšo prilagoditev po alembic: je lahek, ima zadostno količino aluminija je odporna na agresivna okolja, visokih temperaturah.

O prednostih steklene embalaže smo že omenili. To je absolutna nevtralnost v spojino alkohola in kislem okolju, možnost vizualno kontrolo procesa fermentacije.

Toda posode iz stekla ima več slabosti. Glavna - krhkost materiala. Steklenina na neprevidnih utripov ravnanje, pri segrevanju, povečanje notranje poči tlaka. Za obdobje fermentacijskih steklenih posod, je treba dati na toplem in sklenil dodatno, ker steklo ni sposobna zaščititi brazhnoe mošt pred ekstremnimi temperaturami.

Poleg tega, sončni žarki prosto skozi prozorno steklo, ki negativno vpliva na kakovost domače pivo. Če smo se brazhnoe mošta za nadaljnjo destilacijo v steklenih posodah, je zaželena uporaba skledo temnega stekla.

Idealen material za vse parametre za fermentacijsko posodo - iz nerjavečega jekla. Zlitina ima visoko trdnost, odporne proti koroziji, nevtralni alkohol spojine in organske kisline, ki preprečuje razvoj patogenih bakterijske flore v raztopini brazhnom. Primerne posode iz nerjavnega jekla, ne samo za pripravo medice, temveč tudi za shranjevanje dobljene pivo z destilacijo.

Edina pomanjkljivost jeklenih cisternah - visoka cena. Vendar pa je glede na dolgo življenjsko dobo stroškov nakupa teh posodah so popolnoma upravičena.

Ugotovitev Iz navedenega izhaja, da izbor različnih rezervoarjev za fermentacijo na trgu je danes velik izbor na podlagi različnih modelov, sprememb. Cenovnem razponu - od zelo drago, da poceni. Torej, težave s pridobitvijo primerno posodo pod brazhnoe mošta ali Braga, namenjene za destilacijo v močno destilata iz želijo kupiti pravi izdelek ne bo pojavila.