Kako popraviti kislo domače vino

• 1 Spajanje ali mešanje
• 2 ogrevanje
• 2.1 hlajenje
• 2.2 obdelano
• 2.3 kuhanje kis
• 2,4 recikliranje
• 3 povzroči zakisljevanje

Spajanje ali mešanje

To je najlažji način. V vinarja z izkušnjami bo zbirko različnih vrst pijač in datum izdelave. Kislo vino se lahko meša s sladko, zanašajo le na svoj okus. Moramo imeti v mislih, da je domače vino iz grozdja, lahko mešajo samo z grozdja in vina iz sadja in jagodičja, pomešanega z odličnimi rezultati v različnih kombinacijah. Zelo priljubljena je sangria - to vino z vsemi dodatki. Primerno sokovi, limonade, zelišča in sadje. Karkoli, da bi bilo okusno.

ogrevanje

Pri segrevanju die bakterije in glive, ki živijo v vinu, in pijačo z dodajanjem kislin sladkorja ne spremeni. Steklenic vina so nameščeni v posodi ali lonec na stojalo - se ne sme dotikati dna z ogrevanjem in napolnjena z mrzlo vodo do vratu. Voda v posodi segrejemo na 60 ali 70 stopinj kuhane. Steklenice ni bilo odstranjeno iz tekočine, da se ohladi. Ta postopek je podoben v mnogih pogledih s pasterizacijo je podaljšana segrevanje pri temperaturi od 50 do 70 stopinj. To vam omogoča, da shranite na okus in aromo izdelkov, v tem primeru - vina.

Steklenice morajo hermetično plute.

hlajenje

Hlajenje popravi številne pomanjkljivosti, vključno z visoko kislost. Steklenice so izpostavljeni mraz pri temperaturi - 2, -5 stopinj in pustimo 1,5 ali 2 meseca. Napaka gosto oborino. Pijača se izprazni iz sedimenta, ustekleničeno in tesno zaprte.

obdelano

Večina populacije, ki ima kleti in kleti, ki jih tolmačenje plesni in plesni z uporabo žveplove dama. Vsi tisti, ki so preživeli to vrsto zdravljenja, se spomnite, da je stik z žveplom, in, seveda, ne želijo dodati svoje soli in oksidov v vinu. Ne glede na rezultat, ki ga nobena obljuba, omejitev zaplinjanje klet s posodo za vino.

kuhanje kis

Hiša vina obrnil preveč kislo in celo vonj kislo, kot so kis, kar pomeni, da vas ne ne preostane drugega, da se spremeni v kis bistvo. Izdelek v gospodarstvu potrebno in shraniti za dlje časa. Kis je vino, jabolčnik, sadje in jagodičja. To je veliko bolj koristno kot kupil v trgovini. Pripravite mu je preprost. V posodi emajl ali steklo, pour podkisshee vina in raztopimo sladkor v njej, 15 ali 20 gramov. na liter vina. V ni več potrebno zapečatena omejevanje vino, ne pozabite, da jo premešamo. Nekaj ​​tednov kisa dokončno dozori in mora biti sev in nalijemo v steklenice. Ukuporte steklenico dobro in postavite na hladnem. Shranjeni naravni kis bistvo za dolgo časa.

recikliranje

Podkisshee grozdje za vino lahko ostane do naslednje žetve. Pri pripravi sladice iz soka novega pridelka se lahko doda, da ga v zadnjem letu pijače 1:10 - 1 del starega vina in 10 delov svežega soka. Tako boste dobili suho vino.

povzroči zakisljevanje

Novice vinar ne bo želel ponoviti svoje napake in, seveda, zanima, zakaj je vino kislo in kaj storiti, da to ne bo več ponovilo. Razlogi so lahko kot sledi:

1. Premalo sladkor je bila uporabljena pri pripravi sladice.

2. Med zorenjem pivine v stints kontejnerskih zraku za. Kisik je podprl razvoj bakterij, ki povzročajo souring.

Kaj storiti, da bi to preprečili?

1. Sladkor v pivine, da strogo dodati na recept.

2. Vonj past naprave ali medicinske rokavice ne bi smela opraviti zrak.

Winery - ni enostavno, in izkušnje prihaja s časom in napak se zgodi v vsakem poslu. To je dobro znano, pravi, da ni napaka, da tisti, ki ne naredi ničesar, zato ne obupajte, če gre kaj narobe!