Vino iz grozdja z dodatkom vode

• Zbiranje in priprava grozdnih jagodah
• klasična tehnika
• Vino iz drozge in vodo
• Recept za majhne količine
• Berry pijačo s kvasom
• Kako obogatiti hišno vino

Domače vino iz grozdja, morda najbolj priljubljena alkoholna pijača, ki je vesel, da kuhamo še novice vinarjev. Obstaja veliko načinov za proizvodnjo vina čistega soka, vendar so recepti z dodatkom vode so najbolj ekonomično in enostavno.

Zbiranje in priprava grozdnih jagodah

Naredite grozdja vino je lahko skoraj vsak grozdja. Vendar pa je najbolj uspešen pijače, pridobljene iz posebnih sort vinske kot Isabella, Lydia, Moldavija, itd Okus in poseben okus tega grozdja ni mogoče zamenjati z drugimi sortami, in hišno vino dobimo zelo okusno z rahlo kiselkasti začinjeno noto. Jagode se uporabljajo za proizvodnjo vina, ni priporočljivo, da opere. Potrebujejo le oropati podružnico, odstraniti gnilo in nezrel, in nato dobro obrišite s krpo. Dejstvo, da na kožo vseh vrst sadja posebne žive bakterije, ki zagotavljajo naravno fermentacijo.

Zberite grozdje najbolje v jasnem sončnem vremenu, vsaj 2-3 dni po dežju. Priporočljivo je, da jih v istem dnevu, v skrajnem primeru pa najkasneje v 2-3 dneh po zbiranju. Ne glede na osnovni recept vam potrebno izbrati le popolnoma zrele jagode, s brez gnilobe in poškodb. Vsak sploščena in bolj gnila območja je malo verjetno, da bi domače vino bolj okusno.

Ali ste kuhanje vino iz grozdnega soka ali z dodatkom vode, je treba jagode dobro zatreti. Lahko uporabite običajne tolkushkoy, brusilnik, mešalnik ali sokovnik. Izkušeni vinarji na splošno raje, da to storite z rokami, in za velike količine tudi noge. Nekateri recepti zahtevajo rahlo segrevanje grozdja toploto (do 75 °), kar prispeva k bolj aktivno sproščanje soka. Kot osnova za vina, se lahko uporablja tudi pulpo, ki ostane po ohranjanju grozdnega soka. To je treba dodati le vodo v pravem razmerju.

klasična tehnika

No, zdaj so najbolj zanimive recepte, ki vam povedo, kako narediti domače vino, v katerem lahko shranite dodana vodi glavno surovino. Takoj je treba omeniti, da imajo te pijače manjšo trdnjavo, od tistih, ki so narejeni iz čistega soka. Vendar pa to ne velja za izboljšanje okusa in aromami značilnosti domačega vina iz grozdja. Še posebej, da se trdnjave lahko izboljšamo z dodatkom sladkorja (poleg zneska, ki ga določa recept) ali žgane pijače (alkohol, vodka vodka).

Za začetek je najbolj preprost recept za vodo, za kar boste morali sprejeti naslednje izdelke:

• 2 kg modro Isabel;
• 3 L vode;
• 0,8 kg sladkorja;
• žlica suhi kvas;
• 1 čajna žlička mandljeve esence (neobvezno).

priprava

1. Grozdne krat večje v posodi emajla rahlo zavre in prelijemo s toplo vodo.
2. Pokrov s ploščo in nastavite težo.
3. Po 3-4 dni dobljeno tekočih, seva skozi več plasti gaze v stekleni čaši, pogačo Zavrtanje dobro.
4. Če je potrebno, dodamo vodo do 4,5 litra soka obrnil. Dodaj 4 žlice. sladkor, mešamo, dokler se popolnoma ne raztopi.
5. Dodaj bistvo in kvas, pokrijemo s vnosa vode ali gumijaste rokavice. Odstranite na toplem.
6. Ko mladi mošt vino prenehajo sprehaja, ga namočite še 2-3 dni za padavine.
7. Zelo previdno nalijemo pijače v steklenice, ki jih ukuporte in pustimo, da dozori za nekaj mesecev.

Vino iz drozge in vodo

Če se po izdelavo grozdnega soka, si ostal torto, ne hitite, da ga vrže. Izvirni recept podrobno opisujejo, kako dodajanje vode za kuhanje iz nje okusne domače vino. So.

1. Celuloza krat v velik lonec ali jar. Pokrijemo z vodo, opazovanje delež (1 del vode do 3 delov oljne pogače) z in dodamo 40 gramov sladkorja na liter dobljene zmesi.
2. Pokrijemo z gazo in pustite na toplem 4-5 dni. Dnevna potreba po "stoke" penasto glavo, ki se pojavi na površju.
3. Strain tekočina, dobro ožeto ven torto. Dodaj še približno 40% vode njenega celotnega obsega. Pour grozdni mošt s strani bank, jih napolnimo približno tretjino ali polovico.
4. V prvih nekaj dneh, zategnite vratu z gazo, tako da je vino dobil dovolj zraka in začel se sprehaja.
5. Ko je fermentacija postane aktiven, potegnite rokavico z luknjami ali kraj vnos vode.
6. Po vino fermentirati tudi vse motnost in drobni delci se usede na dno. Tekočina vlijemo v čiste kozarce in dodamo sladkor (200 g na liter) prej raztopimo v majhni količini novega vina.
7. V roku enega meseca, bo vino dozori. Nato ga še enkrat precedimo in nalijemo v steklenice. Pijete lahko že poskusili, vendar če to prenašati še nekaj mesecev, pa bo še okusnejša.

Recept za majhne količine

Če je tehnologija na zgoraj navedeno se zdi preveč zamudno in dolgo, lahko uporabite enostavnejši način. Recept je super za kuhanje manjših količin vina, ki so pripravljene z dodatkom vode.

1. Vzemite 5 kg jagod, jih dal v lonec in nekaj stropa.
2. Nalijemo 3,5 kg sladkorja in napolnimo z vodo (7.5 L).
3. Pokrijemo s krpo in pustimo, da se fermentira v ognju približno teden dni.
4. Da bi preprečili kvas zaplesneveniya pokrovčki približno 2-3-krat na dan, bi bilo zmes mešamo.
5. Teden dni kasneje, pour grozdnega mošta v banki, dal na vrhu medicinske rokavice z majhno odprtino za sproščanje ogljikovega dioksida.
6. Odstrani posodo na mestu z običajnim sobni temperaturi (16-20 °). Zdaj bo vino sprehaja okoli 6-7 tednov.
7. Sev vino in po želji, pustite, da dozori več neposredno v steklenici za vsaj mesec dni.

Berry pijačo s kvasom

Ponuja zanimiv recept za pripravo domače vino iz grozdja in drugega sadja, kot so maline in ribez. Če je njihova sezona je že končana, se lahko uporablja kot surovina za oljne pogače, ki je skrbno hrani v hladilniku. Za grozdja in jagod vina traja:

• 10 kg grozdja;
• 2,5 kg sladkorja;
• 10 l vode;
• 200 g maline in črni ribez.

Priprava.

1. Ribez in maline, pour 1 kg sladkorja. Če uporabljate torto, dodamo malo vode, da dobimo pasto. Jagode zmeljemo ter ga shranite na toplem za 3-4 dni.
2. Grozdje zatreti roke ali tolkushkoy good stisnite sok. ga odteče v veliko posodo in dodamo starter kvas iz jagod.
3. Mi Tumarat v 3 dneh, redno mešanje mešanice.
4. Preostali sladkor raztopimo v 10 litrov tople vode. Odtočni sirup v grozdni mošt, na vratu steklenice, določen z vodo s hrano.
5. Če želite, da bi dobili močan hišno vino, nato pa tri dni kasneje, lahko dodate malo več sladkor (20g na liter). S tem se poveča moč pijače za eno stopinjo.
6. Ko se sladica fermentirati dobro, nalijemo vino skozi več plasti Gaza in izpolnite steklenico temnega stekla.

Za grozdja dozorela, je potrebno vsaj še nekaj mesecev. Na splošno velja, da daljša je to nizko alkoholno pijačo, bolj postane okusnejša in bolje.

Kako obogatiti hišno vino

Mimogrede, obogatiti okus domačega vina, ki je pripravljen na vodo in jo dodajte po okusu malo začimb, lahko uporabite malo trik. Pijača, ki jo je zelo preprost recept, približno dva tedna pred stekleničenjem manjšo vrečko z:

• zdrobljene nageljnove žbice;
• limona in pomarančno lupino;
• posušili (svežega) ali melise;
• žajbelj semena, itd

V zadevi pripravo domačega vina iz grozdja vsakem receptu, tudi z dodatkom vode, lahko poskus na vaši lastni presoji. Na primer, lahko nadomestite redne sladkorja sladke rozine, ki jih je potrebno vzeti dvakrat toliko. Če želite dodati pridih jabolčnega pijačo v času fermentacije bi bilo treba spustiti v posodo z pivine dobro pest posušenih ali svežih jabolk. Vinske trte lahko dodate decoctions različnih zelišč, in dvigniti utrdbo z alkoholom ali vodko.