Priprava likerjev doma

• Funkcije kuhanja vina in likerji
• Kakšna je razlika iz vinskega žganja
• Recepti likerji doma

Infuzija - zelo priljubljen v Rusiji in v tujini alkoholna pijača. Naj bo predvsem zaradi različnih vrst sadja in jagodičja na osnovi alkohola. Domače likerji so dobri, ker so narejeni iz naravnih izdelkov. Jagode infuzijski ohranijo najbolj koristne lastnosti, tako da se uporabljajo kot zdravilo in profilaktično sredstvo za bolezni dihal. Prav tako pravilno pripravljene pijače imajo dober okus in aromo.

Funkcije kuhanja vina in likerji

Mnogi ljudje zmotno menijo, da je vino in žganje - to je skoraj enako pijačo. Vendar pa to ni. Infuzija se razlikuje od vina, v prvi vrsti, da se pripravlja na povsem drugačen način. Za njegovo proizvodnjo ne zahteva kvasa, vendar je treba osnove alkohola, v obliki vodke, domače pivo ali razredčenega alkohola, ki vztraja na jagode.

Za proizvodnjo vina, po drugi strani pa je treba ustvariti pogoje za pravilno fermentacijo soka. Vino se proizvaja kot divji kvas, ki ga vsebuje sadje, in posebno vino. Prav tako v nasprotju žganje, vino ni treba dodati bazo alkohola. Izjema so le alkoholizirana vina, so včasih razredčimo z močnim alkoholom, da poveča stopnjo.

Kakšna je razlika iz vinskega žganja

Poleg drugačnega načina proizvodnje, vino in žganje so za druge lastnosti. Na primer, v trdnjavi. Domač liker je pogosto veliko močnejši od vina. Naravna vina so trdnjavo - 9-15 °, krepilne pijače, v zameno, dosežejo - 16-25 °.

Tudi ti dve pijača razlikujejo po okusu. Okus krepilne odvisna od uporabljenih surovin za njeno pripravo in izbranim alkoholno osnovo. Okus vina je odvisna od kakovosti soka iz katerega je izdelan, kot tudi njene zapadlosti. Dlje zorenje vina, bogatejši dobi svoj okus.

Recepti likerji doma

Obstaja veliko receptov za likerje doma za vsak okus. Med seboj se razlikujejo predvsem v surovine. Več najbolj vrednih recepti so predstavljeni v nadaljevanju.

Recept iz Isabella

Grozdje, ki poteka vsako zdravljenje, ne izgubi svojih koristnih lastnosti. Zato, vitamini in minerali v takem infuzijo ostanejo nespremenjene. To je glavna prednost alkoholnih pijač, pripravljenih z grozdjem.

Da bi to pijačo, potrebujemo:

• Alkohol lokaciji - 500 ml;
• sorte grozdja Isabella - 1,5 kg;
• Sladkor - 500 g;
• Voda - 250 ml.

Grozdje gredo skozi, premik v kozarec in malo vaje. Dodaj sirup, pre-narejen iz vode in sladkorja. Nalijemo vsebnika pokrov na osnovi alkohola in tesno zaprt. Vztrajati ne sme biti krajši od 14 dni. Po dveh tednih, filtriranje liker in vlijemo v čisto posodo.

Infuzija breskev in marelic

Domače žgane pijače iz marelic in breskev, ne samo uporabnih lastnosti in odličnega okusa, ampak tudi lepo barvo jantarja. Za pripravo alkohola iz breskev potrebovali naslednje sestavine:

• Alkohol - 1,5 l;
• Sadni breskve - 2 kg;
• Sladkor - 200 g;
• Voda - 100 g;
• Vanilin - 5 g;
• Cimet - 1 palica;
• Timijan - 2 g;
• Mint suha - 2 leti

Priprava:

Breskve prsi, temeljito izperemo, očiščena semena, drobno nasekljamo in ga prenesemo v veliki stekleni posodi. Pour vodke, breskev rezine, je pomembno, da pokriva celotno celuloze. tesno pokrijte s plastičnim pokrovom in pustimo stati 2 meseca v temnem prostoru. Banka mora redno pretresti dovolj, da to storite enkrat tedensko. Po 60 dneh, filtrira tekočine iz celuloze, pour sirup in premešamo. Nalijte tekočino v ponev in segrejemo na 80 ° C. Cool žganje in nalijemo v čisto steklenico.

sirup Recept:

Za pripravo sirupa, je potrebno, da voda zavre in dodamo cimet palico. Postavite v vrelo vodo poprove mete, sladkorja, timijana in vanilije. Po 3 minutah odstranimo posodo z ognja. Sirup je pripravljen.

Alkohol marelice narejeno na podoben način. Operite sadje. Ločite kosti iz marelic, rezano sadje na majhne rezine in prelijemo alkohol na vrhu. Pustimo, da se napolni za 3 dni. Čemur sledi filtrirna vodka brez pritiskanja od celuloze marelic. Nalijemo v mesu sladkor in pustite na toplem, sončni lokaciji, in po možnosti 14 dni. Potem dobro stisnite in marelice meso tekočina pridobljeni iz njih, da se pomešajo z vodko. V hladilniku vsaj 5 dni in lahko začnete z degustacijo. Alkohol marelice vsebuje približno 3 leta.

Recept iz bezgovih jagod

Za pripravo likerja iz bezgovih jagod, potrebujemo:

• Bezgova jagoda - 0,5 kg;
• Vodka ali razredčili alkohol - 500 ml;
• Voda - 200 ml;
• Sladkor - 400 g

Bezeg za razvrščanje in temeljito sperite. jih vlijemo v ponev ali drugo toplotno odporno posodo, pokrijemo z vodo in kuhamo 15 minut. Stisniti iz bezeg sok in ga zmešamo s sladkorjem. Vremo zmes, pred dodajanjem vodnega stekla in ohladimo. Nalijemo v soku bezeg sirup z vodko in dal na 3 dni, po možnosti v temnem prostoru. Čez nekaj dni, zmes filtriramo in vlijemo v čisto posodo. Liker iz bezgovih jagod je mogoče shraniti do 2 let.

Infuzija Ranetok

Potrebne sestavine:

• 5 kg Ranetok;
• 5 litrov vodka;
• 6 L vode;
• 2 kg sladkorja.

Ranetok sadje operite, rešiti in drobno nasekljamo. V steklen kozarec postaviti sadje in prelijemo osnove alkohola in čiste vode. Pokrijemo z gazo. Dodaj na toplo za 10 dni. Vsebina mora biti redno pretresti. Na koncu 1-2 tednih žganje Ranetok možganov, dodamo mešanico sladkorja, premešamo in prenos na sonce za nekaj dni. Pošlji teden v hladilniku. Izdelek je pripravljen.

Recept melone

Grenka melona je odlična, individualni okus, in tudi ne zahteva veliko truda, da se pripravijo. sestavni deli:

• Zrel melona - 2 kosa;.
• Razredčeno alkohol ali pivo - 1 L;
• Sugar - mesto

Melona sadje izbil lupine. Odstrani iz melona semena in ga narežemo na majhne rezine. Put stekleni posodi in vlijemo alkohol. Rezine melone morajo biti v celoti pokrita z vodko. Pustite kozarec na soncu za 14 dni, nato filtriramo tekočino in dodamo sladkor. Nato je treba napitek iz melone se nahaja v kleti za en teden, tako da je dozorela. Brandy melon se ne sme več kot 3 leta shranjeni na hladnem.