Telečji karpačo z belimi tartufi

400 g telečjega fileja (ne mleko za tele zmogljivosti in temno roza)

sol, poper 2 žlici. l. oljčno olje, hladno stiskano sok 1 limone

1 kup rukola (gorčica solata), se lahko nadomesti peteršilja ali bazilike 1 beli tartuf srednje velika

Unquenched telečjega narežemo na zelo tanke rezine (3 mm). Rezine dani na pladnje v rozeto, potresemo s soljo in sveže mletega črnega popra, pokapajte z malo ekstra deviškega olivnega olja in limoninega soka. Wash rukola, čisto in suho. Na vsak služi za ščepec off okoli 5 listov arugula in dal na teletine.

Končno načrtovano najboljši tartufi carpaccio na kosmičev. Če nimate posebnega drobilnik za tartufi, lahko uporabite običajne nežno drobilnik. Barbera vino je odlično dopolnilo za to jed.