Žutikovina vino

10 litrov soka iz jagod barberry

2- Z kg sladkorja

kvas ali Bordeaux maternice Malaga

To je izjemna redkost. Barberry jagode o vinu je treba zbirati po prvi zmrzali, in če to ni mogoče, potem zbrali na topel dan, naj jagode v zamrzovalniku čez noč. Jagode je treba skrbno pregledati, odstranite razvajen in morebitne ostanke, nato pa stisnite sok v električni ali parni sokovnik. V 10 litrov soka potrebujemo 3 g hranilnem mediju na 1 liter pivine -

250-300 gramov sladkorja. Priporočena kvas - Burgundija, Bordeaux in Malaga. Pri slednjem na 1 liter pivine zahteva 350 g sladkorja.