Barbaresco

Ta glina na apnenčasti griči Langhe (Langhe), ki ležijo na desnem bregu reke Tapago, severno-vzhodno od Alba na področju vin Barbaresco (Barbaresco) in jugo-zahodno od tega mesta, v bližini vasi Barolo (gl. P. 1b2- 1bZ) raste presenetiti po svojih čudovitih lastnosti Nebbiolo. To je zelo pozno zorenje sorte, zato je najbolje vino daje trta iz južnih pobočjih, raste na relativno nizki nadmorski višini okoli 150 do 350 m.

Danes pridelovalec in njegov vinograd - Kakovost skrivnost Barolo in Barbaresco (okvirno pogosto omenja pogoji sina - znani vinogradi izvoljeni, in bricco - jar, jug). Vsako vino odpira nove nianse v značaju teh vin, še posebej ujame okus, okus in stil - vse, kar je v resnici, opravičuje uporabo izraza Cry (znani vinogradi) v Cote d'Or. Toda prehod teh odličnih vin iz območja z legendami v resničnem življenju končala šele leta 1980 je

Drugič v pol stoletja, je regija doživlja revolucijo v vinarstvu. Do leta 1850 se proizvaja sladka vina iz Nebbiolo, ne vodi do konca procesa fermentacije. Francoski enolog Louis Beat (Louis Oudart), obiskom enega od progresivnih lastniki zemljišč v Barolo, ga naučil tehnike pozne trgatve (značilno devetnajstega stoletja.), A dolgo stisnjeni in dolgoročno izpostavljenost v velikih hrastovih sodih. Ta metoda je praktično nespremenjen uporablja do leta 1970 -. 1980, ko so preference okusa potrošnikov še vedno raje sadna vina, potiska v ozadje močan, suh, vendar zelo trpek, in včasih "preveč posušene" čakati predolgo za vedno ne napreduje zrelost rdečih vin.

Video: Italije Killer B-jev :: Brunello Barolo in Barbaresco

Število vinarjev lasten stekleničenja njihova vina Barbaresco steklenicah se je v zadnjih letih močno povečala zaradi vse večje mednarodno povpraševanje po močnih, intenzivnih, značilnih vin, kot so tiste, katerih oznake so tukaj zastopani.

Video: Piemonte italijanska vina: Barbaresco Piemonte Vina

Eden od treh majhnih mestih Barbaresco območja, ni prikazana na zemljevidu. Tu so kolektivno klet, kjer lokalni vinarji raje ohraniti svoje vino (v Burgundiji).

Pred moderno vinarstvo, ni vredno truda, da bi našli rešitev, so dobro znani: pravi čas žetve (to zagotavlja najvišjo raven fenolne zrelosti) - vrenje v jeklenih cisternah pod temperaturo kontrolem- pospešeno maceracijo (izumil leta 1990, vrtljivim fermentorja. zmanjšuje proces za nekaj dni, namesto tradicionalnih tednov ali celo mesecev) - skrajšano staranje v sodčkih ali veliko - vendar pa je sporna točka - v majhnih novih sodih.

Rezultat je vedno isti trpek vina, ki jih staranje, vendar pa vsebujejo tanini zdi poudariti paleto edinstvenih okusov. Velika Barolo in Barbaresco lahko blažijo pretirane sladkosti dima okus, malin tone, kože in začimbe presenetljivo kombinacijo izredno lahkoto in skoraj gelasto strukturo. Starejši vina gredo še dlje in dal smolo ali vonj živali, včasih čutijo namig vonj kadila in voska, so včasih prisoten vonj tartufov. Vendar pa obstaja ena funkcija, ki je značilno za vse te vina: živahna, blef okus taninov, ki osveži v ustih, ne da bi zasenčil celotno paleto okus.

Površina vinogradov v Barbaresco dvakrat manj kot v Barolo. To je velika vas na navijanje greben, ki se razteza zahodno proti pas Alba je obdan z znanimi vinogradi. Njihova imena - Asili, Martinenga Sin Tildin - so postali sinonim odličnih rdečih vinih. Nekoliko nižje na vzhodu se nahaja posestvo Neive, kjer Blow Louis eksperimentirali z Nebbiolo. Lokalne vinogradi Barbera, Dolcetto in Moscato posebej še vedno zasedajo več prostora kot Nebbiolo, najboljše primere iz katerih rastejo okoli Neive - na bricco di Neive in Santo Stefano. Močne vina iz Neive najboljše kmetije v 1990 so bili tako dobri, da so dobili pravico do stekleničenja s svojimi nalepkami.

Na jugu, na visokih pobočjih, bolj primerna za gojenje Dolcetto, kmetija se nahaja Treiso. Lokalna Nebbiolo ima eleganten okus paleto in edinstveno prefinjen okus. Pajore - zgodovinsko najbolj znana cru. Roncagliette proizvaja vina bilance vinogradov blizu proizvodnjo severno od Barbaresco. Barbaresco moč razdeljena na pod-območja, označena s kakovostjo grozdja. Zemljevid prikazuje le najboljše vinograde (razlika v pisni obliki na nalepki, kot je v Burgundiji, saj v Piemontu govorijo lokalno narečje).

Barbaresco je bil neke vrste Understudy slavni Barolo do takrat, dokler svet oder prišel ven Angelo Gaja (Angelo Gaja), ki s svojim mogočnim sladko Missoni. Za Gaia ni nobenih tabujev: vse njegova krivda, pa naj gre za klasično Barbaresco (katerega showman izpeljal docg sestavo) eksperimentalno Cabernet, chardonnay, sauvignon in barbera, kot je Bordeaux Cru Classe, govorijo sami zase in prekinil banke.

Video: JAMESSUCKLING.COM - Pio Cesare: Barbaresco In Barolo 2006

Bruno Giacosa (Bruno Giacosa) leta 1960. dokazal, da Barbaresco ne more imeti manj moči kot sedanje Barolo, čeprav pogosto slabše mu gostote, ampak, da je Gaia vlogo misijonar-reformator, ko je bil verjetno na muhavosti kot v razmislek, uvoz novih sodčkih in ideje, da je to zelo tradicionalna regij. Leta 2000, Gaia napovedal zavrnitev Barbaresco DOCG, ki so mu znani, in v skladu s katero je prej prodala vsa vina, vključno s pravljično dragi Sin San Lorenzo, Son Tildin - in Costa Russi iz enega vinograda. Zdaj združuje celovit označba Langhe Nebbiolo odvzeta Barolo in Barbaresco razlik razvrščanje, kakor tudi vina, ki vsebujejo do 15% teh "tujih" sorte, kot so Cabernet, Merlot in Syrah.

Standardi vina v Barbaresco v Barolo ni spremenilo močno kot (Gaia, kot tudi take izjemne vinarjev, kot Giacosa in Marchesi di Gresy (Duša di Gresy), -! Izjema od pravila), in veliko grozdja, se prodajajo za polnjenje velikih trgovcev in vinske zadruge v regiji.

Barbaresco vinogradi se nahajajo nižje od Barolo in toplo območje, tako da je ponavadi pridelek prej pridelanega. Toda vino ni dovolj za boj sila najboljše Barolo, vina, da lahko potrošniki najdejo za prednost.