Barolo

Video: Italija, Piemont, Barolo (Part 1) Italia, Piemonte, Barolo (vino in kulinarično ogled)

Veličasten Barbaresco gojijo Nebbiolo, vendar v Barolo (Barolo) počnejo še bolje. Vino Barolo cona se začne na 3 km od Barbaresco na jugozahodu. Med njimi so vinogradi Diano d'Alba, ki je zrasla Dolcetto. Klimatske in talne značilnosti območja so podobni tistim v k. 1bO. Dno majhen pritok Tanaro -Talloria dell'Annunziata in Talloria di Castiglione - Barolo razdeljen na 3 dele z neravnem hribovitem terenu, tako da območje leži 50 m nad Barbaresco (glej karto.).

Video: Kako narediti Barolo (L.Sandrone)

Pod trto tukaj zaposluje 1.200 hektarjev, kar je precej za 5 vaseh v relativno gosto poseljenih griči Langhe. Primerjajte zemljevid z zemljevidom Barolo več ravninah regije Pessac-Léognan, narejen na približno isti ravni. Raznolikost izpostavljenosti, višinah, mikroklime in dveh glavnih tipov tal zagotoviti hrano za rezultat, ki potekajo razprave o možnosti delitve na sub-con.

Na zahodu Alba v bližini La Morra sestave tal je skoraj enako kot v Barbaresco, - apnenčasta glina, ki geologi nanašajo na Tortonian. Na Western Hills območja v občinah Barolo in La Morra proizvodnjo mirno vino z močnim okusom. Med velikimi vinogradi tukaj vključujejo Brunate, Cerequio, Rocche di La Morra, La Serra v La Morra in Barolo dragulj - Cannubi, ki se nahaja pod hribom.

Vendar vinogradov Castiglione Falletto, Serralunga d'Alba na vzhodu in Monforte d'Alba na severu, so že na drugih, manj rodovitnih tleh z visoko vsebnostjo peščenjaka, ki pripada Helvetian liste. Tako dobimo zelo koncentrirano vino, zelo gosto Barolo, ki zahtevajo dolgo izpostavljenost. V preteklih letih, ti skoraj Inky vina je značilno oranžno platišča. Nekatere izmed najboljših lokalnih sort pripadajo Bussia, Ginestra z Monforte vinogradi in Castiglione Falletto - Villero ga Vietti in Scavino, v Piemontskih narečju - Brie del Fiasc (v italijanščini - bricco Fiasco). Drug primer prirojenega jezikovne raznolikosti v regiji. Edina izjema med najbolj neugodnih Barolo Castiglione Falletto - vinogradov bricco Rocche, ki so bolj aromatična vina zaradi peščena tla.

Na vzhodu je podobmočja Serralunga d'Alba z veliko posest FONTANAFREDDA, ​​nekoč v lasti kraljeve družine. Ta lastnost je pomagal Barolo postal "kralj vin in vina kraljev". Serralunga d'Alba je zdaj v lasti nekaj najboljših vinogradih Barolo in toploto, ki jo gradi v ozki dolini, ki jo ločuje od Monforte d'Alba na zahodu, višina poravnal stroške, tako da tudi najbolj uspešni parcele zorenja Nebbiolo. Tukaj, v Serralunga d'Alba, zaradi ekspanzijske Andzhado Gaia v poznih 1980 je bilo ustvarjenih Barbaresco in Barolo vino, dobilo status docg.

Toda preden je imel Barolo vse razloge za ponos svojih deset vinarjev ( "Domaine" je izraz se zdi bolj primerno kot "nepremičnin, lastništva", glede na podobnost tega vinorodnega Italije iz Burgundije). Lokalne tradicije, kot je v Burgundiji, so takšne, da družina raste grozdje, da je vino samo, čeprav je, seveda, v zadnjih 20-30 letih se je tehnologija priprave te veselo, ekspresivne, skoraj bordo pijače se je bistveno spremenila. Barolo desetletja hrani v steklenicah pokazati svetu edinstven okus in nežen šopek. Nekaj ​​privrženci tradicij more privoščiti, da proizvajajo tako vino, strogo upoštevati stare načine. Ostali pa v različnem obsegu Barolo prilagoditi današnjim potrebam, krajša obdobja fermentacijo in staranje v sodih, da bi se več vina doseže potrošnika. Na čigavi strani je resnica tukaj je težko reči, ampak ena stvar je očitna: vsakdo, ki meni, da je mogoče zanemariti edinstvene lastnosti tega kraja in lokalne vinske trte, da bi napako.

Video: vino Barolo iz Sandrone

Vinogradi La Morra, Barolo, najbolj produktivnih pod-območja, zagotavljajo dvakrat grozdje kot Serralunga d'Alba. Snežne kape alpske vrhove v ozadju - rešitev imena "Piemont", kar pomeni "vznožju gore."

Barolo lahko upravičeno ponosni obojega. veliki in mali proizvajalci. To, na primer, je družina Conterno (Conterno), v kateri je mlajši brat Aldo (Aldo), znana po vsaj višji Giovanni (Giovanni), ki je vodil zadevo, ki se imenuje po svojem očetu Giacomo (Giacomo). Kot je v Burgundiji, na etiketi pogosto naletimo na ime ustanovne prednika od tega proizvajalca.