Pojasnilo in čiščenje hiše vina - 8 Ways

Po končani fermentaciji vina, v vsakem primeru ostati morajo delci, smetana kamna in kvasa, ki da pijača ni čisto lepa, oblačno. Lahko rešili ta problem z obdelavo s posebnimi snovmi, ki opravljajo funkcijo absorbenti, da vse nepotrebne oborine. Izkušeni vinarji takšno dejanje se imenuje "lepljenje". Predlagamo vam, da menijo, najbolj zanimive načine za čiščenje hiše vina iz sadja in jagodičja.

Najboljši in naraven način za pojasnitev koli vina se šteje, da je njena dolgoročna izpostavljenost. Toda ta proces traja dolgo časa (včasih več let, šest let), zato je primerna le za proizvodnjo dragih vinskih znamk.

ni mogoče prikazati proces pojasnjevanja in čiščenje hiše vina, zaradi česar je pregledna, lepo, morda celo nekoliko povečala rok, vendar je okus tega. Za čiščenje ali čiščenje vina, do vas, to je neobvezen korak pri pripravi vina.

Da bi se sami odločijo za najboljši način za pojasnilo, je najbolje, da eksperimentirate in preizkusite različne tehnike na majhno količino vina.

metode prečiščevanja vino

želatina

Tako preprosto in zelo učinkovita metoda, ki jo večina vinarjev uporablja pri pojasnjevanju koli vina. Pojasnilo želatino pojavi po naslednji shemi:

1. To je potrebno, da se 10-15 gramov želatine na sto litrov vina. Ves dan želatinske dobro namočite v hladno vodo, previdno menjavo vode vsakih osem ur.
2. Nabrekla želatina raztopi v topli (neogrevano) vode, dodamo vino, vse dobro premešamo.
3. Po dveh ali treh tednih vse nepotrebne precipitatov ostaja previdno odstranite vino iz sedimenta.

jajčni beljak

Številni vinarji trdijo tudi, da je ta metoda zelo učinkovita, še posebej, če želite, da bi se zmanjšalo rdeče (slive, grozdje, češnje) vino. Za 100 litrov vina, moramo ločiti 3 piščančje beljakovine, nalijemo malo vode in zmešajte v trdnem pene. Potem Širila proteine ​​zmešamo z majhno količino napake fuzije, nato zlijemo v posodo, kjer ima vino vzdržujemo še. Pozitiven učinek si lahko ogledate v 25 dneh.

Bentonit (bela glina)

Sama po sebi, to glina ima dobre vpojne lastnosti, tako da je kot nalašč za lepljenje vina. Bela glina je enostavno kupiti v trgovini, da se prodaja v obliki finega prahu. 3 g bentonita je potrebno očistiti en liter vina.

1. Suha glina mora biti napolnjena z mrzlo vodo (en del gline ima deset delov vode), leve približno 12 ur. To je enostavno izračunati, za zdravljenje 20 litrov vina, morate vzeti 60 gramov kaolin in 600 ml vode, v tem zaporedju.
2. Po določenem času se bo glina spremenila v apna. Preden se zahteva bentonit Postopek pojasnilo pour vode k zmesi, dobljeni bila tekočina, nato pa jo zlijemo v tankem curku v rezervoar vina.
3. Teden dni kasneje, vino nežno, da odteče iz sedimenta.

mleko

Zanimivo univerzalna metoda. To zahteva 1 žlička posneto mleko dodamo 1 liter vina, vse do premešamo in pustimo stati 3 - 4 dni pri sobni temperaturi.

toplotna obdelava

Steklenice v kateri je vino vlije, tesno zamašimo z alkoholom ni uparimo med segrevanjem. Nato je steklenica nameščena v posodi z mrzlo vodo in na vratu se voda segreje počasi na 50 ° C, nakar se posoda odstrani iz toplote, vendar ne plastenke odstranjen iz nje pred popolno hladilne vode. Ta postopek se lahko ponovi dva - trikrat. Nato pustimo, da se usede za krivega za šest dni in se odstrani iz blata. Ta metoda je primerna za čiščenje vseh vin narejene doma.

Pojasnilo hladnega vina

Vino damo v hladnem (ali cesto v hladilniku), kjer se temperatura sme namizna vina do -2 ° C, za utrjeno - na -5 ° C Zaradi nizkih temperatur delci ječmenovki in kvas ostanki padejo navzdol. Vino oddekantiramo od oborine in filtrirali.

absorbcijo ogljika

Aktivno oglje, pridobljeno lekarna je neučinkovit, morate lesa. To zdrobimo v prašek in zlijemo v posodo, kjer vino v razmerju od 3 - 4 g oglja za deset litrov vina, previdno mešamo. V ta del vina stoji 4 dni, je steklenico pretresemo dnevno. Po tem obdobju vino filtriramo.

Taninov (prašek jedro hrasta)

Za pojasnilo v 2 litra destilirane vode razredčimo s 10 g raztopine tanina pustimo stati, filtriramo skozi filtrirni papir, nakar 6 TSP raztopino dodamo enega litra vina. Na ta način ostal za 7 do 10 dni, nato pa odstranite vino iz sedimenta.

Pojasnilo in čiščenje hiše vina - proces, ki vam bo omogočilo, da uživajo ne le okus svojega vina, ampak tudi vam bo estetski užitek, ker je odlično preglednost.