Če hišno vino izkazalo preveč sladka, kaj storiti?

• 1 Vzroki za prekomerno sladkosti
• 2 Načini za reševanje težave
• 2.1 Uporaba sladkega vina

Vzroki za prekomerno sladkosti

Glavni razlog za to pomanjkljivost - biološka razkisanje vina, ki je posledica specifične aktivnosti mikroorganizmov. Kaj je povzročilo to vzrok?

• Surovina za taka vina so postali preveč sladke jagode ali sadja;
• Sok je preveč razredčen z vodo;
• Dodana je preveč sladkorja v fazi priprave pivine.

Oceniti obseg te pomanjkljivosti lahko le, ko je končal fermentirane vino. Preveč alkohola vino kvas ne bodo mogli delati, so ubili vsebine v proizvodu je več kot 16% alkohola.

Načini za reševanje težave

Poskuša popraviti močno sladko vino, domače vinarji poskusite razredčite z vodo. obstaja mnenje Izkušeni vinarji, da bo ta postopek okrepiti slabosti slabe pijače, vendar ne dotika dostojanstva dobrega vina. Obstajajo pravila, ki jih je treba upoštevati v tem primeru:

• Za poskusno izkušnje je zaželeno, da majhno količino pijače, približno en liter.
• Ni dodamo vino z vodo in deluje nasprotno.
• Preden se dvigniti rdeče vino, mora biti voda segreje.
• Voda mora biti bodisi vzmet ali destilirana ali kuhana.
• Voda mora biti 3-4 krat več.

Ko vino je prišel ven zelo cloying, in so vinarji svetujemo, da uporabite naslednje načine:

• Mešamo z preveč kislo, so deleži izberemo empirično.
• Za vsak liter sladkih pijač dodamo 1 g vinska ali citronska kislina, ali 2 g 60% mlečne kisline. Ta metoda je treba najprej poskusiti na majhnem številu pijač, in le, če so rezultati zadovoljivi, ispravlyatbolshoy volumen.
• Če je vino preveč sladka, lahko bi mu Spitzer - razredčimo z peneče mineralno vodo v višini 3-kratni obseg vina.

Lahko uporabite to tehniko, samo ležanjem vina v kozarce, ki jih najdemo v velikih količinah ledenih kock. Staljena ledu in vode, s čimer bistveno izboljša okus sladkih pijač.

Uporaba sladkega vina

Takšna pijača lahko dobro samo po sebi kot sestavina ali sestavine kuhanega koktajl. Kaj bi bilo bolje, na hladen zimski dan, kot kozarec vročega kuhanega vina, ki je prav tako še vedno in hladno vesti! Da bi ga pripravili, boste morali, da se pomešajo:

• 500 ml vina
• 200 ml vode
• Medu za okus
• 7-8 strok bud
• muškatni orešček

Zmes smo spravili na refluksu nekaj minut kuhanih na majhnem ognju. Koktajl "krimsko Rose" sladko vino za mešanje z ledom v stresalniku z enako količino alkoholnih rožnato (20 ml), zlijemo v kozarec, dodamo na nekaj češnje, vlijemo 60 ml šampanjec.