Temperatura fermentacije drozge pri destilirane lužnice

• Temperatura fermentacije in destilacije postopka v proizvodnji vodke
• Temperaturne branja: pomen spoštovanja tehnoloških procesov
• Kot "mudi" Braga? pospešiti fermentacijo
• Termometer in termostat. Značilnosti delovanja v destilacijo
• Pomembnost kontrole temperature
• Temperatura destilacije ali vrelišča

Temperatura fermentacije in destilacije postopka v proizvodnji vodke

Mnogi so pripravljeni alkohola doma. Priprava Braga - pomembna zadeva, ki zahteva nadzoru, skrbi in temeljitost. Vzameš dela in časa, vendar pridobili izkušnje, razburljivo izkušnjo in pripravljen kakovost domov izdelek. Pomembno je, da upoštevate preciznost: temperature fermentacije in receptov. Rezultat ni trajalo dolgo.

Kvas - celica bakterije, če smo natančni, gobe. Živijo v vodi in jesti sladkor. V tem procesu reprodukcije se sprosti toploto, ogljikov dioksid in alkohol. Z njihovo pomočjo, domači mojster pripraviti pivo.

Temperaturne branja: pomen spoštovanja tehnoloških procesov

Temperatura način fermentacija - to je podatek, da je treba slediti zelo strogo. Z meritvami povprečna stopnja 24-30 ° C Toda v tem primeru, ne more biti diskontirani v prihodnjih potreb Moonshine kvasa. Opozoriti je treba, temperatura, pri kateri se začne se sprehaja. Le v tem primeru bodo dodelila toploto. In to je - odločilni dejavnik pri pripravi domačega piva.

Ko se kvas začne delati, sama doma varijo pivo je grel. Pregrevanje - nesprejemljivo napako, ki bi ogrozila celotno operacijo. Pomembno je, da med fermentacijo, na kazalniku termometer ni višja od 40 ° C Takoj, ko temperatura doseže nevarno mesto, bo kvas umre. Moonshine ne kaj drugega bo prehitela vse morali začeti znova.

Kot "mudi" Braga? pospešiti fermentacijo

• Za Braga hitro zašel, moramo zapomniti pomembno subtilnosti. Kvas v naravi - živih organizmov. Za obdelavo njihova fermentacija postala bolj aktivna, jih morate zagotoviti ugodne pogoje za razmnoževanje. Na primer, lahko nakisajte Braga. Če želite to narediti, dodamo zmogljivost rezino limone.
• Uporabljajte le svež kvas. Bodite pozorni na roke trajanja za nakup. Če opazite, da je doma varijo pivo ne želi sprehaja glavni razlog - to je stari kvas. Strokovnjaki priporočajo plemenske nakup kvas. Te lahko potem ne izliti, in se uporablja kot kvasu.
• Naj temperaturo. Posoda mora biti toplo, vendar ne vroče. Ne pozabi.
• hitrost fermentacije je odvisna od količine kvasa. Čim več, tem hitreje.
• Pripeljite Braga dušikovih snovi. Dovolj deset kapljic amoniaka na liter.
• Dodajte posodo kuhana žita ali graha.

Termometer in termostat. Značilnosti delovanja v destilacijo

Postopek fermentacija je potrebno pripraviti potrebne tehnološke atributi, ki bo pomagal preseči Braga v Moonshine. Na tej stopnji, temperatura režim - glavna komponenta, ki je ni mogoče prezreti. Da ga podpre, bo treba termometer.

Termometer meri temperaturo v notranjosti kocke varijo aparata. Potrebne enota živega srebra, ki segajo do 120⁰C. Praviloma je steklo aparat, s katerim bi posebej previdni.

Če je treba material in tehnične zmožnosti lahko pritrdi bimetalni termometer. Prav tako je merilnik primeren za naše potrebe. Podatki juha se lahko uporabi za določitev točnega temperaturo v korak pivo destilacijo. Prav bi bilo mogoče ugotoviti točen čas zbiranja visoke kakovosti izdelka.

Pod termostat je potrebno razumeti, da stroj, ki omogoča, da se ohrani stabilno temperaturo v zmogljivostjo za domače pivovarstvo. Moč te naprave je odvisna od obsega posodo z Braga. Če Sod do 50 litrov, kupi skupne zmogljivosti vsaj 100 vatov. Delovanje te enote je ciklično, tako da ne zahteva veliko električne energije.

Upoštevajte, da je surovina za večinoma segrevamo od zgoraj. Režimu temperature je bil enotni v celotnem obsegu, Braga je treba od časa do časa mešamo.

Namestite termostat je preprost. Za njegovo okrepitev, ni treba, da bi luknje. Zložite žico čez rob, tako da je ohišje, namočeno v Braga. Na površini ne sme biti zelo senzor, da bi lahko spremljanje temperature. Potisnite pokrov žice enote, vendar bodite zelo previdni, da se ne poškoduje žice. Pomembno je, da ne twist žico, da bi preprečili mehanskih poškodb.

Pomembnost kontrole temperature

Vsako pivo ima zelo edinstven okus. Skrivnost tega edinstvenost je v prvotnem receptu vsak mash.

V klasičnem pomenu Braga pripravo naslednjih kanonov.

1. Sprva pripravimo kvas. Da bi jih pripravili, traja pol litra tople vode. Temperatura vode 30 °^C 40 ° C. Voda je treba dodati 100 g sladkorja. Zmes zmešamo kvas. Odmerjanju priporočljivo prebrati v originalni embalaži.
2. Braga prihodnosti zapustil dve uri na toplem. Potrebno je, da je bila temperatura v prostoru ne manj kot 30 ° C Občasno premešajte vsebino posode.
3. To bi morala pripraviti sladice. Štiri litrov vode raztopimo kilogram Kristalni sladkor. To poteka pri sobni temperaturi (ali malo nad sobno temperaturo).
4. Nato nalijemo v kvasovk do sladice. V idealnem primeru mora temperatura zmesi kvasa in pivine enaka. Največja dovoljena razlika - 1-2 ° C.
5. Ko je bila rešitev kvas vlijemo v sladice, ki jih vsi dobro in pusti fermentirati. Kot smo že prej omenili, optimalna temperatura fermentacije - 24-30 ° C, vendar ne več kot 40 ° C

Temperatura destilacije ali vrelišča

Ko varijo pivo doseže 65 ° C temperatura, izhlapevanje škodljivih lahkih frakcij. Nastala pivo imenovano "Pervak". Strokovnjaki pravijo, da Pervak ​​- nevaren strup. Treba je zbrati v posebni posodi in reciklirati ali uporabiti za tehnične potrebe.

Dokler temperatura doseže 63 ° C, naslednje kuhalno toploto in kuhamo na visoki temperaturi. Potem nenadoma odstranili hitrost segrevanja počasi doseže do 65-68 ° C. Če ne, vroče Braga vtechet v hlajenju enote. Pijača je barva uzelno. Kakovost bo poslabšalo. Za izboljšanje razmer je možno le s ponovno destilacijo.

Postopoma silijo temperatura pretlačimo bo dvignila, in intenzivnost, s katero vozi Moonshine - padec. Zberemo pivo ustavi, ko smo zmes segrevali na 85 ° C. Od tega trenutka začne izhlapevanje fuzilnih olja, ki moonshine oblačno in ponižujoče njegovo kakovost.

Ko se bo "Pervak" sproščena, je treba nadomestiti posode za pivo zbiralne. Postopoma povečati moč grelca. Treba je Braga dosegla novo temperaturo - 78 ° C. Skozi čas bo prinesel glavni izdelek.

Ko temperatura doseže 85 ° C, je destilat zberemo v novo pot. Tako imenovani "repi" so dodali novo serijo domače pivo za povečanje trdnjavo.