Razpenilcev uporablja za pretlačimo

• Zakaj lahko tvorijo veliko količino pene na površini drozge?
• Kaj naj storim, če je pena na Braga pojavil preveč?
• Uporaba kupljenih protipenil
•  Kaj določa stopnjo in kakšna naj bo trdnjava v končnem drozge?
• Tehnologija za pripravo domačega piva
• Kako dvigniti trdnjava domače pivo?

Postopek za pripravo kaše in neposredno destilacijo neizogibno povezana z njeno penjenja. Ta naravni proces - v fermentacijsko tekočino je nasičen z ogljikovim dioksidom in s tem mehurčki nastajajo brez katerih ne bo dodeljena sladkorni alkohol. Včasih pokrov na posodi postane previsoka, in je sposoben počistiti vtičnik Braga ali po delih posoda se nahaja. Zakaj se to dogaja in kaj storiti, da se znebite te težave?

Zakaj lahko tvorijo veliko količino pene na površini drozge?

Na začetku bi rad povedal, da se pena lahko nastala v dveh fazah priprave vodke:

1. produkt fermentacije;
2. destilacijski proces, ali bolje, vrenja.

Razlogi za takšno ravnanje so različne tekočine. V prvem primeru dejavniki, ki vplivajo na videz obilne pene:

• Izbran izdelek ima visoko tendenco za peno (grah, breskev ali drugače);
• presegla količino surovega materiala v posodi (2/3 zlijemo večje količine voljo);
• Visoka temperatura v prostoru;
• veliko število kvasovk ali napačna kakovost, itd

Med destilacijo, se lahko z visoko izobrazbo pokrov vodila za zameglitev Moonshine, ki je razlog, zakaj ta strah vinarjev. Vzrok pene med destilacijo lahko:

• nepravilno ujema kapacitivnosti (alembic);
• podstandardnih kvasovko uporabimo med fermentacijo, destilacijski proces tudi lahko povzroči prekomerno Wildness;
• posledica uporabe določenih izdelkov, ki dajejo več pene kot drugi, itd

Kaj naj storim, če je pena na Braga pojavil preveč?

Proces tvorbe kape v kaši vedno ni mogoče nadzorovati. Če ste zamudili to točko, potem lahko samo izgubimo del surovin, v primeru večjega števila praznih 30-40% - to je velika finančna izguba. Veliko "play" Braga preprosto prelijemo čez rob posode.

Neizkušeni vinarji poskušajo znebiti tekočine pene z mešanjem. To se naredi v vsakem primeru nemogoče. Vznemirjen Braga začne vreti še močnejši. Kaj storiti?

Rešitev problema močno peni mogoče pridobiti proti penjenju od enostavnih gospodinjskih izdelkov ali zatekajo k enostavne tehnike:

1. Kašo je dal majhno količino piškotkov. Za ta namen, ne preveč dišeče sladkosti. Potrebno je uporabiti običajna piškote brez dodajanja arom, sladki polnila ali barvila. Uporabiti je treba v obliki prahu v razmerju pol piškotka za 10 litrov surovin. Nastala treba potresemo drobtine na vrhu s tanko plastjo, da ne mešamo. Po kratkem času cap pod tlaka majhne koščke bo padel. Piškotki popolnoma znebiti površino peno in ne bi pustila tvorijo znova. Ob istem času, piškotek ne spremeni kakovost okus Braga. Alternativa je lahko skorja črnega kruha, na istem principu razpadel. Toda ta izdelek ima manjši vpliv. Nekateri bootleggers uporabo zdrobljene krekerji, ki je tudi ni zelo učinkovita.
2. Znebiti bogato peno, je treba zmanjšati količino surovin v steklenici. Ta tehnika se uporablja v proizvodnji izdelkov, pijač, ki so same močno peni, na primer, grah. Če je kapaciteta je malo prostora, vse skuša navzven pobegniti, tako stisne cev, ki posoda je zaprta, in če je preveč pritiska mogli razdeliti stekla ali drugo posodo. Med pripravo domačega piva, je bolje, da izpolnite steklenico 2/3 volumna, ne več kot, da je prosto penasta. Če ta možnost ni izveden na samem začetku, je treba izprazniti surovin. Pomanjkljivost te metode je neprijeten vonj, ki se lahko širijo po prostor razlila na tleh pranje. Ko je tekočina peno, je težko natančno pour.
3. Mlečni izdelki (kisle smetane ali jogurt), kot tudi sončnično olje - odlično sredstva proti penjenju. Tekočina je lahko v naslednjih razmerjih dodano: olje - 1 TSP 5-litersko, mora biti tanek film se enakomerno vlijemo površinske jogurt in kislo smetano - 1-2 žlice 10-12 litrov, porazdeljeni podobno. Ti izdelki ne škodujejo končni okus pijače in ne vsebuje kemičnih sestavin, tako da se lahko uporablja s katerim koli krmo.
4. Če lahko Braga veliko pene spremeniti temperaturo olajšati postopek. Najboljše pogoje za fermentacijo - 18-24 stopinj. Če je temperatura višja, lahko kvas začne sprehaja preveč in umreti. Če je temperatura pod 18 stopinj, nato pa postopek ne bo deloval ali začasno neha. Zato je treba kašo z veliko pene objavljen na nizkih temperaturah (od 6 do 16 stopinj), s čimer se zmanjša plast. Neprijeten vidik te metode je, da bodo po vrnitvi surovin na temperaturi, primerni za vrenje pene ponovno ne pokaže in z njo spet nekaj storiti.
5. Lahko uporabite otroške kozmetike. Vzemite žlico šampon 1 in ga razredčimo v 1 skodelico vode. Dobljeno zmes mora biti previdno zlijemo v posodo. Več ne potrebujem ničesar, nekaj minut pene se zbledi. To je zelo učinkovita metoda, vendar pa ima svoje slabosti: pridobivanje kemijo v pijači ne izboljša njegovo kakovost, celo v otroških objektih jim kopanje najmanj.

Uporaba kupljenih protipenil

Z razvojem trgovine na področju piva na specialnih izdelkih pojavil na trgu, oblikovan za poenostavitev postopka. Na primer, v trgovinah ali na policah lahko najdete ready-made proti penjenju, kar je dovolj, da dodate na obdelovanec in se bo zmanjšala pokrov na njej.

Ti ready-kupljene izdelke uporabne v fazi fermentacije, saj se učinkovito preprečuje nastajanje pene. To zahteva vse čase z 2-3 ml snovi za proizvodnjo rezultat, ki je, zakaj je ena steklenička dovolj za dolgo časa.

Lahko ga dodate v pripravljena za destilacijo kaše. To bo zmanjšalo nastajanje pene med destilacijo.

Takšne razpenilcev pomaga preseči surovin, pripravljeno iz izdelkov, ki združujejo veliko ogljikovega dioksida (grah, breskve, rž pivo varijo pivo).

Kupljene razpenilcev so zelo priročen za uporabo. Pred njihovo uporabo, lahko dodamo malo vode, tako da je bilo lažje za distribucijo po površini surovine. Z uporabo teh snovi, je priporočljivo, da mešamo surovin, potem, ko so dodali.

Neizogibna nastajanje pene med fermentacijo in destilacijo more iti v nenadzorovanega procesa in pokvari celoten rezultat. Preprost način lahko reši vse. Glavna stvar, da sprejme ukrepe v času.

Zahtevana komponente hroščev - to je voda, sladkor in kvas. In, seveda, temno in toplo mesto v bližini peči ali baterije. Toda prav tako pomembno je znanje o tem, kako pravilno prenesejo kaše, koliko časa lahko to traja in kakšni so znaki, s katerimi se ugotovi, da je surovina pripravljena za destilacijo. Vse to je obravnavana v tem članku.

 Kaj določa stopnjo in kakšna naj bo trdnjava v končnem drozge?

Braga je vir procesom fermentacije, kjer je rezultat obdelave sladkorja kvasa postane alkohol. Pod optimalnimi deleža vode, sladkorja, kvasa in je ključnega pomena Temperatura predoblik sposoben povprečju vsebujejo 12% trdnjave. Doseči večjo trdnjavo na običajen način ne bo delovala. To je posledica dejstva, da je kvas z naraščajočimi koncentracijami alkohola začeli obdelovati. Etil je strupena izdelek, ki prispeva k smrti kvasovk mikroorganizmov. Zato, ko določeno koncentracijo alkohola v Braga ustavi proces fermentacije.

Če ima izdelek manjšo stopnjo, ampak z vsemi navedbami, surovina je pripravljen za predelavo, potem lahko razlog za to dve stvari:

• Ni bilo dovolj sladkorja v surovini;
• niso izpolnjeni temperaturo.

Oba razlogov enostavno popraviti. Morate ponovno dodamo sladkor in kvas v pravi količini in zmogljivosti za pivo dobavo v toplejše mesto.

Tehnologija za pripravo domačega piva

Za pripravo visoko kakovostnih surovin za destilacijo morali slediti preprostih pravil:

1. Pravilna izbira surovin. Pomemben element za izhod visoke kakovosti vodko s prijetnim okusom - to je res izbranih izdelkov. Na primer, recept za klasično vodko s sladkorjem potrebujete: sladkorja, kvasa in vode. Posebna previdnost je potrebna pri vseh izdelkih. Bolje, da vodo ali ustekleničeno izvirsko vodo, kvas in specializirani - za pripravo alkoholnih pijač in vina. Če je vodka iz drugih izdelkov, ki jih prav tako nujno, da so visoke kakovosti.
2. Izbira posodo, v kateri se bo fermentacija potekala. Prednost je bolje, da stekleni posodi, ampak če se ne, potem morate izbrati med materialov, ki ne reagirajo z alkoholom in so primerni za uporabo s hrano. Prav tako je treba biti previden glede plastičnih pripomočkov. Ne glede na to, koliko trg niti ponudba kakovostne plastične posode so še vedno nevarne kitajske ponaredke.
3. Za visoko kakovost je potrebno tudi surovo vodo past. Ta naprava odstrani ogljikov dioksid, ki ga je kvas, tako da se prepreči sproščanje drozge in ga udaril v bakterijah naplavin. Če z ni je primerno vodno past popularno se uporabljajo rokavice z odprtino na enem od prstov. Tudi ta naprava služi kot dober surovega pripravljenost senzorja. Če se rokavica ni več napihnjena in opal, potem ste končali.
4. Pomembno je vedeti, kako se pripravi doma varijo pivo. Značilno je, da je to obdobje od 3 do 14 dni. Vse je odvisno od Izdelki, ki jih uporabljate. Tako je v fermentaciji sladkorja se pojavi v približno 7-10, in drugi proizvodi lahko traja do 20.
5. Pomembna komponenta je temperatura gospodarstvo izdelki so. Če je manjša od ali enaka 18 ° C, se fermentacijski proces ustavil. Toplota se šteje več kot 40 ° C, v tem načinu kvas bakterije so ubili. Optimalno temperaturno območje od 20-30 ° C
6. Razmerje izdelkov - najbolj pomembna točka pri izdelavi polizdelka. Če kuhamo kaše na optimalno razmerje sladkorja - 1 kg sladkorja, 100 gramov kvasa, 3 litrov vode. Obstajajo seveda različni pogledi na to razmerje. O tem, kako veliko sladkorja v obdelovanec ali izdelka, ki vsebuje saharoze ali fruktoze, v veliki meri odvisna od trdnjave, ki bo imela na končni rezultat.

Kako dvigniti trdnjava domače pivo?

Kot je bilo že omenjeno, je optimalna trdnjava, ki lahko doseže Braga brez dodatnih sprejemov 12 stopinj. Za povečanje te stopnje, so številni vinarji doda drozge tako imenovanih "repi" - to je zadnji del, pridobljen z destilacijo surovin. Ta tekočina običajno vsebuje okoli 20 zavojev, kot jih dobimo pri najvišjih temperaturah destilacijo. Če pour lahko "repi" trdnjava vnaprej pripravljeni doseči 22 stopinj. Vendar je treba ta postopek odloži do začetka destilacije, ki se že lije v končnih surovin, sicer lahko ubije kvas in uniči celoten izdelek.

Poleg tega, da bi povečali stopnjo iz drozge je potrebno uporabiti posebno alkohol ali vinski kvas. Številke trdnjavo takega polizdelka lahko poveča do 18.

Umetno povečanje stopnje drozge lahko dodate tudi več sladkorja na začetku. Dodaj prevzemajo nobene 1 kg, in 1.2. Toda ta metoda ne omogoča povečanje trdnjave več kot 15 stopinj, saj je v takih označb alkohola v tekoči kvas preneha delovati in umre.