Vino iz jagod

Vino iz jagod

Vino iz jagod lahko dal za nas magično paleto okusa. Kuhanje vina iz jagod začne že ob žetvi.

Ker je vino bo naredil za svoje potrebe in v domu, ki ga glavnih surovin (jagode), je treba jemati zelo resno.

Zaradi tega je kakovost našega pijače odvisna.

Dobro vino se lahko pridobi le iz popolnoma zrelega sadja, ne prezrelih in podobno kašo. Jagode na površini kvasa že prisotni, tako da se ni treba oprati, in le bankrot grebenov, vejice, odstrani poškodovana.

                                  Jagode za vino

Za pripravo vina iz jagod, ki uporabljajo različne užitne jagode. Ampak sploh ne uravnoteženo paleto okus.

Video: Vino iz jagod

Nekaj ​​zelo močan okus (vino iz ribeza). V tem primeru lahko uporabite več različnih sadežev. Obstajajo jagode, ki imajo veliko bioflavonoidov (jih upočasni fermentacije).

vino lahko služi kot primer aronije, je povečati fermentacije lahko dodavat kvas.

                          Razvrstitev vina (jagodičja)

       • Sortna. Vina izdelani iz jagod iste vrste

Video: Suho vino iz jagod

       • Blended. Izdelava vino se proizvaja hkrati iz različnih vrst jagod.

                                         trdnjava

      • Naravna. Njihova sestava je 10-12% alkohola.

      • Obogaten. Tu je več od števila alkohola - 16-18%.

                                            zaradi izpostavljenosti

    • Redni. Takšno vino porabi po proizvodnji.

    • Vintage. Vino iz izbranih jagod. Tak izdelek določen čas   "Zori", s čimer bi pridobila popolno vse arom lestvice.

                                            barve

      • Red.

    • Pink

        Proces vino iz jagod

Za jagodami vina visoke kakovosti Izkazalo se je treba predložiti:

      • Optimalna koncentracija sladkorja 20-25%

      • Optimalna temperatura 20-25 ° C

      • Kislost mora biti 0,5-0,6%

                   faza jagodami pridelava vina

      • Ustvarjanje drozge. Če želite to narediti, se jagode zdrobljeni leseno pestilo in pritiska  kaše. Posoda ne sme biti iz aluminija ali bakra.

    • Fermentacija sladice. Ta proces poteka pri normalni sobni temperaturi,   z voda past. To ni bilo ocetna fermentacija, steklenica  od časa do časa malo vrti, pralne stene.

      • Izbor že končal mlado vino

Nekateri sadni sok, da se ni tako enostavno, na primer - chokeberry. V tem primeru, jagode so zdrobljeni, iztisnila vse, kar lahko.

Nato je celuloza vlijemo v vodo (voda pokriva samo celuloze) in dvakrat pripeljal do vrenja. Vodo segrejemo do vrenja (še prvih mehurčkov). Potem je sok odteče in filtriramo.

Sok, ki je pridelan brez toplote, se uporablja kot vzrejo kvasa. Doda sladkorja 100-150 gramov na liter soka. Pomemben dejavnik je kislost.

To je v brusnice zelo visoka, sok razredčimo z vodo, sicer fermentacija ne more začeti. Če kislost je nizka, je fermentacija zelo hitro, in vino ne bo okusil tako dobro.

Po končani fermentaciji je vino vlije nežno cev, filtrira, spet dal ključavnico vode in vzemite ven klet za dva meseca. Nato prepustna, filtriramo in zlijemo v steklenico, nato dobro zaprte.

                          Pojasnilo vina iz jagod

Ta vrsta vina, še ni povsem pojasnjen. Zato boste morali vzeti beljakovine iz kokošjih jajc, dodajte pol grama soli in dobro pretresti, da dobimo peno. Nato dodamo vodo (150 ml), mešamo dobro.

Potem je vse vlijemo v steklenico vina. Izračun - 10 litrov vina - 100 ml te raztopine. Dva tedna pozneje, je vino žogo, da se zlije v steklenice in plute. Store jagode v vinski kleti.